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传统手工挂面成致富新动能——河北省新河县扶贫一线见闻
新华网 2021-02-22 14418

新华社石家庄2月20日电(贾玉韬、范世辉)每天凌晨4点,河北省新河县望腾村宏福巷侯家小院里,村民侯景涛穿好围裙,戴上套袖、口罩和帽子,走进家里的挂面加工坊,开始了一天的劳作。

今年65岁的侯景涛,上世纪80年代从部队退伍后学做传统手工挂面,至今已近40年。

侯景涛将50斤面粉倒入深褐色的大瓷盆,开始和面。传统手工挂面制作过程中,和面是个体力活。后续的过程更是复杂:擀面、拉条、搓条、上轴、分面、上架晾晒、下架切面。“过去买传统手工挂面需要用面粉换,每斤只收几毛钱的加工费。随着人们对传统手艺的逐渐认可,现在每斤卖到7元钱。”侯景涛说。

望腾村党支部书记张建国介绍,村里专门成立了合作社,采用“合作社+农户”方式,每年帮助销售挂面1万斤,销售额7万元。

侯景涛经常在网络社交平台上发布做面的短视频,吸引全国多地网友的关注和购买。

问及为什么继续坚守这门传统手艺,“多年的手艺舍不得丢。‘小车不倒只管推’,只要能动就要干下去。”侯景涛坦言,他也像许多老手艺人一样,担心“后继无人”,因此对慕名而来的求学者,总是倾囊相授。

“支持传统手工技艺发展,既能激发从业者传承和发展这门技艺的责任,又能为致富增收注入新动能。”新河县委书记李群江说。

下午3点,侯景涛夫妻俩将两米多长的干挂面从晾晒架上小心取下,放到案板上依次切成10厘米长的小段,而后分别打捆包装。

傍晚5点,望腾村宏福巷侯家小院里飘出饭香,忙碌了一天的侯景涛吃着葱花爆香的汤面,幸福又舒坦。

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