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“三农”深度调查|猪肉价格为何快速上涨?主因有五个
大众报业 2022-08-02 18705

      最近猪肉价格大涨,备受各方关注。涨价背后的原因有哪些?生猪养殖场(户)亏盈变化如何?应当采取怎样的应对策略?专家持何观点?大众报业·农村大众记者作了深入调查。

  01猪肉价格:一个月涨了将近30%

  “颈背23.5元/斤、带皮五花肉26.5元/斤、小里嵴29.9元/斤、肋排39.9元/斤……”这是7月26日,济南市历下区棋盘社区菜市场,猪肉铺摊主张女士提供的猪肉价格信息。她接受大众报业·农村大众记者采访时说,最近一个月,猪肉价格上涨得很快,每斤“今天涨两块,明天降两毛。”最近几天猪肉价格降了一点,大约比前几天每斤降了一元多钱。

  该市场内,另一猪肉摊主李先生告诉记者:“猪肉价格这一个月涨了将近30%,尤其最近20天涨得最多。往年都是9月、10月开始涨,今年时间提前了。”

  据记者调查,在省城济南市区其他猪肉销售点,猪肉价格涨跌情况大致也是如此。

  来自农业农村部官方网站的数据显示,今年第15周过后,全国猪肉出厂价格逐步上涨;从第24周开始,猪肉出厂涨幅明显;第28周,猪肉平均出厂价格为14.61元/斤,达到2022年周平均猪肉出厂价格的最高点。

  02养猪现状:卖一头猪盈利700-900元

  在鲁西南的巨野县龙堌镇,尹贺经营着一家存栏量大约1000头生猪的养殖场。7月26日,他告诉记者,当天出栏的生猪价格为11元/斤,相比上半年平均价格上涨了120%,每头生猪重量达到240-300斤时出栏,每斤利润在3元左右,现在卖一头猪大约盈利700-900元。而在上半年,出栏的生猪价格平均为5元/斤,卖一头猪大概亏损700-900元。

  尹贺说,目前饲料成本价格上升,相比年初,每吨饲料价格增加了1000元。为降低养猪成本,他已用其他种类饲料代替玉米和豆粕,例如玉米粕、玉米下脚料、小米、大米下脚料、发酵料等。在满足生猪营养需求的前提下,尽可能地降本增效。

  据记者了解,部分生猪养殖散户由于上半年亏损严重,现已退出。个别养殖散户,因2019年“猪飞天”高位价格的出现,目前仍存在侥幸心理,进而压栏惜售、二次育肥,等待高价时出栏。

  山东省畜牧协会猪业分会秘书长周开锋提供的数据显示:7月24日,山东省生猪平均价格为10.99元/斤。从4月下旬开始,生猪价格逐步上升,到7月5日达到上半年的最高点12.25元/斤。7月5日到7月19日,两周的时间内,生猪价格一直在11-12元/斤震荡。从7月19日到目前,生猪价格呈回缩趋势。

  周开锋说,从全国来看,目前仔猪价格已翻了一倍,并仍呈上涨趋势。从今年第1周到第15周,仔猪价格一直呈持平状态,14-18斤左右的仔猪价格为300元/头。每头仔猪的养殖成本在280元左右,卖300元/头价格很正常。从第16周到第24周,9周时间内,仔猪从300元/头上涨到600元/头,价格翻了一倍。从第25周到目前为止,仔猪价格仍呈上涨趋势。

  03原因分析:5个主要因素导致肉价上升

  近期猪肉价格为什么大幅上涨?

  山东省农业科学院畜牧兽医研究所研究员成建国接受大众报业·农村大众记者采访时分析,其原因主要有以下四点:

  ——从供需求关系看,需求量大,供应量少。从2021年底到2022年上半年,我国整个生猪市场行情不好,养猪处于亏损状态,于是一部分养殖场缩小养殖规模,一部分养殖场关停,导致目前生猪存栏量大幅减少。

  ——进口猪肉量少。相比于2021年同期,今年我国猪肉进口量减少了65%。上半年国内外猪肉价格差距很小,进口商进口猪肉没有利润可赚,以致猪肉进口量减少。

  ——养殖户惜售。生猪市场行情好的时候,养殖户盼着更好,压栏不卖、二次育肥,喂到300-400斤再卖,生猪上市数量减少,屠宰量减少,猪肉市场价格随之上涨。

  ——母猪出栏量减少。生猪市场行情逐渐变好,养殖户要扩群补栏,留下母猪繁育,导致生猪出栏量减少。

  周开锋补充说,当前猪肉价格上涨,还与经济形势转好有关。消费的回暖,疫情的管控,开启了补偿性消费,带动了猪肉价格的上涨。

  04未来猪肉价格走势如何?

  周开锋保持谨慎乐观的态度。他预计,今年中秋节、国庆节、元旦和春节四个节日,或会拉动猪肉价格出现阶段性回涨。目前猪肉价格回落,与二次育肥陆续投入市场,国家整体统筹调控有关。前段时间猪肉价格低,与疫情防控、消费量受到抑制有关,后来疫情防控形势转好,开启了补偿性消费,维持了两周左右,冲量已经达到峰值,加之炎热气候本是肉类消费淡季,价格再上升的可能性已经不大了,补偿性消费或已结束。

  周开锋说,暑期紫外线强烈,有利于对猪群的杀菌,病毒减少,饲养猪的成功率上升,猪源供给稳定。另外,在去年下半年到今年上半年养猪亏损期,一些养殖散户被迫退出,留下的都是养猪技术较好的养殖场户。

  对于下半年猪肉价格走势,他预计涨幅不会特别大,价格不会特别高,如无特殊情况,“或许会逐渐恢复每头出栏生猪200-300元的正常利润。”但进入秋冬季,各种猪病高发,猪源可能会受影响,那时生猪价格或会有所变动。

  05专家建议:做好防疫降成本养猪才有钱赚

  最近网络上,有些人对养殖场(户)压栏惜售、二次育肥的行为议论纷纷。专家怎么看待这一现象?

  周开锋对此做出解释:压栏惜售、二次育肥属于正常的经济行为。生猪价格连续上涨10周,在这个过程中,养殖场(户)要将上半年的亏损快速扭转,所以会将生猪二次育肥。二次育肥是短期行为,时间大概在一个半月到两个半月之间。6月份中旬,生猪价格开始陡然上涨,在这期间容易激发生猪二次育肥。到目前,时间已接近一个半月,二次育肥的猪源即将陆续上市,再加上正常的生猪出栏量,因此短期内猪肉价格会向下走,但这也只是短期小冲击,市场大势不会有大幅度变化。

  面对当前生猪市场形势,养殖场(户)该做什么?

  成建国研究员给出以下建议:

  ——适时出售。养殖场(户)不要急于短时间内补平上半年养猪的亏损,应根据自身情况,在有利可图的情况下,及时出售生猪,不要跟风压栏。

  ——加强防疫。猪舍一旦出现病猪,对于养殖场(户)将是巨大的亏损。所以,要时刻高度重视防疫工作。

  ——注意料重比。料重比是指饲料与猪增重的比值。通俗地讲,它是指猪吃几斤饲料长一斤肉。料重比越小,生产水平越高,也就意味着养殖的成本低。二次育肥的后期,在与以往相同条件下,消耗的饲料量增大,猪的重量涨得少,造成养殖成本增加,因此不要过度压栏,以免造成亏损。

  ——降本增效。当前玉米、豆粕价格上涨,养殖成本增加。可选择价格稍低的粮食作为替代,例如增加氨基酸,可用花生粕、菜籽粕替代豆粕;补充能量的玉米可用高粱、脂肪颗粒替代。

  周开锋总结说,虽然最近3个月生猪价格大幅度上涨,弥补了养殖户部分亏空,但就过去一年整体情况来看,养猪还是亏损的。

  成建国则对未来市场走势作了预测。他说,从现在一直到明年上半年,生猪养殖场(户)只要管理科学,一般不会亏损。

  巨野县龙固镇龙腾跃养殖场负责人尹贺表示,自己从事养殖行业将近十年,市场起起伏伏,养殖有赚有赔,但总体还是盈利的。目前仔猪价格仍呈上涨的趋势,他比较看好后市行情。



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