健美猪不健美
导语:三聚氰胺奶给中国乳业的带来的巨大阴影还未散去,“瘦肉精”又将中国肉业第一大品牌“双汇”推上风口浪尖。“双汇发展”股票闻声而落;“诚信立企、德行天下”、“十八道检验、十八个放心”的自我标榜与承诺,竟让第一品牌变成“第一忽悠”。

健美猪不健美 原因何在?

事件起因

央视在3·15消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目,其中披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。“事实上添加瘦肉精会给每头猪增加50元左右的养殖成本,但是不添加就卖不出去,猪贩子不收。”兽医出身的广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华指出。瘦肉精最早由美国使用,美国是允许添加的,但是有量的限定,规定猪上市前要停用一周以上。但是国内的养户没有这种概念,虽然国家明令禁止。

"健美猪"

  • “瘦肉精”每公斤卖200-300元,像药一样对剂量有很高的要求。过量添加有可能导致猪死亡。一般的剂量标准大概是一千斤饲料加入120克“瘦肉精”,如果剂量过大,猪将停止采食。养猪户从猪一百八九十斤开始喂到二百二三十斤,前后喂一个月,就能生产出拱背收腹,屁股浑圆,肌肉结实,他们行内戏称的 “健美猪”。

"瘦肉精"猪肉检疫形同虚设

中国的兽医编制严重不足,以镇为单位,一个镇的在编兽医也就是一两个。每天有那么多的生猪上市,这些兽医不吃不喝不睡觉也忙不过来,所以根本没功夫去一批批检验,通常猪场的猪出栏要提供当地兽医站的防疫证明,场主到兽医站报个数量,马上就能开到防疫证明。。在沁阳市柏香镇的动物检疫站,一名猪贩介绍在没有调运任何生猪的情况下,随便编了车牌等相关信息,只花了200元钱,就买到了调运120头猪的三大证明:动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明。另外还获赠150个耳标。
屠宰场和批发市场、农贸市场都有常驻的检验人员,但是也都是形同虚设。据该专家介绍,现在常用的一种快速测验法,用试纸通过猪的尿液来测定瘦肉精,但实际操作时,不是想要有猪尿就随时有。一般一个批发市场就派驻一两个检验人员,根本不能有足够的人手和时间拿个容器等着猪排尿。

"瘦肉精"猪去向何方?

"瘦肉精"猪大多销往江苏南京

装满“瘦肉精”猪的车从河南出发,第二天凌晨就可以到达南京的屠宰场,没用通过“瘦肉精”检测就很快被宰杀。派驻屠宰场的检疫人员对宰杀后的猪肉同样没有进行“瘦肉精”检测,就打上了“肉检”、“验讫”的印章。按照生猪屠宰的管理规定,宰杀后的猪肉必须获得“动物产品检疫合格证明”,方可进入市场销售。而在南京某家屠宰场,一张证明10元钱,可以提供给这里宰杀的任何一头猪。

部分"瘦肉精"猪流向"双汇"

  • 屠宰后的“瘦肉精”猪肉有一部分卖到知名企业“双汇”。济源双汇食品有限公司位于河南省济源市,是河南双汇集团下属的分公司,主要以生猪屠宰加工为主,有自己的连锁店和加盟店,有关宣传双汇冷鲜肉“十八道检验、十八个放心”的字样在店里随处可见。然而,按照双汇公司的规定,18道检验并不包括“瘦肉精”检测。

瘦肉精之后,各地猪价?

地区 2月16日 3月2日 3月10日 3月17 走势
辽宁阜新市瑞轩蔬菜农副产品综合批发市场 猪肉(生) 16.00 16.00 16.00 16.00 持平
河北怀来县京西果菜批发市场有限责任公司 生猪肉 20.00 19.60 19.00 19.00 降低
新疆海宝农畜产品批发市场有限公司 猪肉(五花) 18.00 17.50 19.00 19.50 增高
山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场有限公司 精猪肉 25.00 25.00 24.00 24.00 降低
安徽舒城蔬菜批发市场 猪肉 26.00 26.00 26.00 26.00 平稳

中国养殖网从目前情况分析,瘦肉精对猪肉价格的影响不大,只有在局部地区存在较大的价格波动,各位养猪户在规范养殖管理措施的同时,无需存在太大的忧虑。

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第三方检测刻不容缓

又称公正检验,指两个相互联系的主体之外的某个客体,我们把它叫作第三方。第三方可以是和两个主体有联系,也可以是独立于两个主体之外,是由处于买卖利益之外的第三方(如专职监督检验机构),以公正、权威的非当事人身份,根据有关法律、标准或合同所进行的商品检验活动。

企业道德底线在哪里

  • 企业的道德观可以成就企业的社会影响力,同样也可以颠覆一个企业的社会形象。一个食品行业尤其是这样,衣食住行都与人息息相关,但这吃却是重中之重。企业家衡量质量与利益如果能站在一个长远发展的角度看问题,做细做好每个环节,才能立于不败之地。

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"瘦肉精"猪肉法律责任

2002年,农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告,明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”。
2008年,最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准,对使用“瘦肉精”养殖生猪,以及宰杀、销售此类猪肉的,将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。
2010年10月20日,为进一步加强生猪质量安全监管,经国务院和中央编委领导同志同意,中央编办于印发了《关于进一步加强“瘦肉精”监管工作的意见》(中央编办发〔2010〕105号),为进一步落实“瘦肉精”监管工作的部门职责分工,完善体制机制和监管的全过程覆盖提供了组织保障。意见指出农业部牵头负责“瘦肉精”监管工作,可在生猪养殖、收购、贩运、定点屠宰环节实施对“瘦肉精”的检验、认定和查处;负责生猪收购、贩运环节质量安全的监督管理,可根据工作需要按照有关规定对生猪收购贩运企业(合作社、经纪人)设立资质许可,对销售和运输过程中的生猪进行质量安全监督检查。

瘦肉精的真实身份

  • “瘦肉精” 通常是指盐酸克伦特罗,属于肾上腺类神经兴奋剂。类似药物还有莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林等,同样能起到“瘦肉”作用。如果把“瘦肉精”添加到饲料中,可以增加动物的瘦肉量,减少饲料使用,使肉品提早上市,从而降低成本。国内外的相关科学研究表明,食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤。

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