一、品种选择

　　蜗牛一般可选用白玉蜗牛，但最好是用较耐寒的法国光亮大蜗牛，以便于与蚯蚓四季同步生长繁殖。蚯蚓应选择生长发育快、繁殖能力强、适应性广、寿命长、易驯化管理的种类，目前最理想的品种是北星二号、大平二号。

　　二、养殖方式

　　可以利用闲置房屋或塑料大棚养殖。蜗牛采用多层次立体框架，进行多层次平面布网养殖，蚯蚓采用箱式养殖。立体多层次框架长3米，宽1.2米，高3米，从上至下设置11层床架，每层相距20厘米，最下层距地面60厘米。每层用尼龙网牵绷固定成托网式网床。最上层1～2层网床的网孔为1目以上，使产卵种螺不能穿过网孔，而中、幼螺则可以从网孔落下。第3～4层网床的网孔为2目，第5～6层网床的网孔为3 目，第7～8层网床的网孔为4目，第9～10层网床网孔为6目，最下面一层网床孔为8目。在最上面一层网床一侧做成宽30厘米，高25厘米的产孵床，产孵床中放入厚约20厘米的孵化基质。基质用木屑、稻草（切成2 厘米长）和菜园土按1∶1∶1混合发酵而成。在每层床架周围抹上石灰浆，防止蜗牛爬离网床。

　　立体框架底层用木板围成高30厘米的箱体，在箱底装入10厘米厚的菜园土，然后加入腐熟的牛粪或猪粪稻草发酵料，并掺入20％发酵好的木屑，作为蚯蚓的饵料。饵料含水量保持在60％以上。

　　三、投种养殖

　　气温在15℃以上，即可投种养殖。架层最上面一层为种螺层，可按每平方米200只的密度投入远缘父母系种螺。蚯蚓可按每平方米2.5公斤（约5000条）投入种蚓。 蜗牛的食性很广，各种蔬菜、水生植物、农作物茎叶甚至阔叶树的树叶均可用于饲喂。而蚯蚓的食性更杂，几乎所有的植物残体、腐蚀质、腐烂动物、生活垃圾都是它的食物。投喂时将青料洗净直接投于1～2层网床即可。这样，种螺吃剩下的小碎片会落入下面各层网床成为中、幼螺的饵料，而各层网床的蜗牛产生的粪便及食物残渣则落到蚓床，成为蚯蚓的食物。据测算：5公斤大蜗牛（约100只）每天排出的粪便约0.3公斤，加上蜗牛的食物残渣，可供0.5公斤以上的蚯蚓食用。待种螺自繁幼螺向下跌落而分布在各层网床时，蜗牛的粪便及食物残渣便基本够蚓床的蚯蚓食用了。这样，不仅减轻了投饵和清理粪便的繁琐工作，而且大大提高了饲料的利用率。

　　四、管理要点

　　在环境生态方面进行合理调控，蜗牛和蚯蚓几乎无病害威胁。

　　1.温度 温度要保持在20℃以上，如果气温达30℃时，要注意采取降温措施。若气温低于15℃时要进行加温。

　　2.光照 蜗牛和蚯蚓都是喜阴动物，有昼伏夜出的习性。养殖时要注意光照量，以暗室中每10平方米配3瓦灯泡的光照度为宜。

　　3.湿度 蜗牛和蚯蚓都喜欢潮湿的环境。室内空气湿度要保持在60％～ 70％。蜗牛孵化基质的湿度要保持在30％～40％，而蚯蚓饵料的湿度要保持在60％～66％。蜗牛饵料要浸湿后投喂。

　　4.空气 蜗牛和蚯蚓进行高密度养殖，会产生大量的有害气体。因此，要注意经常通风换气，保持有充足的氧气。同时，蚯蚓在生活过程中，会不断将粪便排在饵料表面，因此要经常清理蚓粪，以利透气。

　　5.分级和采收 ① 蜗牛的分级：蜗牛有大吃小的习性，所以月龄不同的大、中、小蜗牛不能混养。采取不同网孔的网床进行养殖，让蜗牛自动筛选分级，即不同大小的蜗牛会在受惊的情况下（如强光、振动）缩头而翻落下层。当每一级的蜗牛长到一上级的月龄时，则需要人工选择。同时，上面的成螺可全部采收。② 蚯蚓的采收 当床内蚯蚓大部分体重已达400～500毫克，这时，每平方米密度已达1.5～2万条，即可收取大部分成蚓。