旱獭，又名士拨鼠，草地獭，是陆生和穴居的草食性、冬眠性野生动物。它挥身是宝。毛皮坚实耐磨，毛色鲜艳，可与貂皮媲美。肉质鲜嫩，是高级宴席的野味佳肴。旱獭油可治疗疡伤、冻伤及关节炎等病，其骨泡酒饮用，性能可超过虎骨酒。尾毛和针毛是制刷和高级画笔的原料，畅销国际市场。    
         一、旱獭的生理特性    
     旱獭体型较大而肥壮，被毛为棕、黄、灰色，头短而阔，上唇为豁唇，上下各有一对门齿露于唇外，两眼为园形，耳壳黑色。母獭有6～7对乳头。前足四趾，后足五趾，可直立行走。耐饥饿，不饮水，喜食含水量大的多汁饲料。爱吃雨后草及露水草。喜群居，易驯化，不伤人，不耐热，怕曝晒。抗病力强。当气温长时间低于10℃以下时，就自然冬眠，时间可长达3～6个月，当气温转暖后自然苏醒。旱獭的寿命可长达15～20年，繁殖年限为10～15年。公母比例以1∶ 10为宜。春季是旱獭配种的季节。一般年产1～2胎，雌獭怀孕期为三十天左右，有的达四十天产仔。每胎产仔6～8只，多者达12只以上。    
         二、旱獭的饲料及饲喂    
     旱獭是草食性动物，凡牛、羊、兔采食的饲料均可喂食。收草、槐、杨、柳、杏等阔叶类植物及玉米、小麦、高梁、麸皮、豆饼等经粉碎用水拌湿后均可饲喂，为保持营养需要，需饲喂配合精饲料。(1)青年獭、孕獭的精料配方：玉米40%、豆饼10%、麸皮44%、骨粉2%、食盐1%、血粉3%，每 1000克饲料另添加兔貂用多种维生素5克，微量元素少量。(2) 哺乳母獭、仔獭的精料配方：玉米30%、麸皮16%、碎米10%、豆饼15%、血粉5%、 骨粉3%、食盐0.5%、生长素0.5%、每1000克另加多种微生素10克。    
     旱獭不饮水，主要从饲料中满足对水分的需要。旱獭采食速度快，十几分钟就可吃饱，主要采食时间在日出两小时和黄昏前两小时，不需常备草料，但应坚持定时喂料，保持青料与精料按7∶3的比例投喂。   
        三、旱獭饲养管理技术    
        1. 建好圈舍。选地势平坦、排水良好的地方建舍。舍由窝室和活动室两部分组成，大小相同，窝室规格为72×72×80CM，窝室的四周由砖砌成，内壁及底部由水泥抹平。活动室除前面整个做笼门以外，其它三面也用砖、水泥砌沫，底面设竹木制底板，两室之间用砖砌成并留直径为20CM的通道，供旱獭出入。    
        2. 不同龄旱獭的管理。(1)种獭：种公獭的繁殖季节一般为1～7月份，冬眠后种公獭的睾丸缩回腹内，生精作用停止，但春季苏醒后一周就恢复配种能力。因此，要喂充足饲料，并单舍饲养，防止咬斗。种母獭妊娠后应单独一窝饲养，一般怀孕后15～25天易流产、不要突然改变饲料，不要无故捕捉。(2)仔獭：仔獭出生时无毛，一周后可长出，三十天后睁眼。15天后才能恒定体温。在此期间，主要靠与母体拉触维持体温，所以下要将仔獭离开母本。仔獭40天左右开台吃饲料，应供易消化的菜叶，青草及玉米等。(3)幼獭和青年獭：幼獭是断乳后4～5月龄的小獭，幼獭与青年獭可群养，在此期间，由于门齿处于生长状态，要投一些杨柳树棍让其啃咬磨牙。    
        3.注意冬眠管理。给旱獭创造知宜的冬眠环境是保证安全越冬和提高繁殖力的关键。旱獭冬眠时的适宜温度为2℃～7℃，当温度低于0℃时，会将冬眠獭冻死。温度高于12℃时就会苏醒，一般放在地下冬眠较好。但如室内温度高于12℃时，也可不冬眠，这样可提高生长速度与繁殖系数。   
        4.防止疾病。旱獭的抗病力强，但如果饲养不当，也会导致一些疾病。常见的有：(1)蛔虫病幼獭和周岁以下的青年獭易患此病。病獭体弱消瘦，被毛杂乱无光，食欲不振，发育慢，严重时粪中可排出蛔虫体。用肠虫清半片一次口服可治疗。(2)螨病、蚤病两者均为体外寄生虫所致，特别是侵害皮肤，并拌发高度痒觉，脱毛及皮肤出现结痂， 治疗时可用万分之三的除螨灵进行全身药浴，每次浸泡一分钟，一次可愈。
        5.出栏。依据市场需求适时出栏。对种獭以青年獭出栏为宜；对皮用獭多为成年公獭及不孕及停产的母獭，取皮以立冬为佳。