鸵鸟肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。以养阳壮腰补肾的中药杜仲、巴戟炖鸵鸟肉，有滋阴壮阳、健肾补腰之功效，且汤味鲜美可口，为冬日中、老年人的补益汤品。

　　材料：杜仲、巴戟、桂圆肉、红枣各25克、鸵鸟肉250克、生姜4片。

　　烹制：各药材洗净，稍浸泡，红枣去核；鸵鸟肉洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(约5碗量)及少许绍酒、油，加盖隔水炖约2个半小时便可。

　　推荐：广东省中医院药师佘自强