鸵鸟产业正在陕西以令人惊叹的速度发展。从前不久在西安召开的2004年世界鸵鸟发展大会上传出消息：陕西省的鸵鸟产业不论从数量还是发展速度上均居亚洲首位。
陕西农垦英考鸵鸟股份有限公司则处于全国鸵鸟产业领头羊位置，从1998年的120只起步，目前已拥有存栏种鸵鸟5000多只，占全国1/2，基本具备了年产10万只商品鸵鸟的能力；一个按欧盟标准设计的年屠宰6万只鸵鸟的世界第二大鸵鸟屠宰场现已开始启用；“公司＋大户＋农户”的集群饲养模式正在全省各地推广；进入欧洲市场的平台正在紧锣密鼓地搭建。世界鸵鸟协会近日又将该公司的官池鸵鸟繁育中心确定为国际教学培训基地。
鸵鸟产业是将陕西省许多地区农业发展的“不利因素”变为“有利因素”，从而使当地农民快速增收的一个重要手段。在商品鸵鸟养殖的发展过程中，他们推行“代养制”模式，农民只需要做好自己最擅长的养殖工作，经营、销售和市场问题由企业承担。
目前正在8个地市推行的商品鸵鸟“代养制”其核心内容为：1户农民领养10只3个月龄的鸵鸟，每只需交押金500元，公司给每个农户12只鸵鸟，待鸵鸟养至合同规定的12个月时，公司以每公斤12元收购（一般每只鸵鸟均可达到100公斤以上），同时退回初养时每只鸵鸟所交的500元押金。铜川新区下高埝乡阿堡寨村的杨百荣，2002年3月代养的20只鸵鸟，当年即净赚回1.15万元（17只）。可见，目前鸵鸟养殖是所有养殖业中周期最短、风险最小、收益最高的养殖。
鸵鸟产业作为一种新兴产业在我国尤其是西部地区有着非常广阔的发展前景。
提供了一种新的肉食资源。随着人类社会的快速发展，当今人口的增长速度已超过了食物的增长速度。尤其是发展中国家，已开始面临粮食和其它肉类食品紧缺的危机。同时，人类在努力增加粮食、肉类及其它食物产量的同时，也在关注新的食物资源。
具有良好的市场前景。目前，南非在鸵鸟的人工繁殖和产业化发展方面居于世界领先地位。该国现拥有约12万只种鸵鸟，2000年屠宰约35万只商品鸟（每只出口商品鸵鸟肉可创汇126美元），仅向欧洲就出口鸵鸟肉5000吨，创汇4500万美元。而德国在2002年就向南非求购鸵鸟肉1万吨。可见鸵鸟肉在欧洲供不应求。鸵鸟肉良好的市场前景，不仅表现在参与国际市场的竞争上，在国内同样有巨大的市场需求和发展空间。我国年均消费肉产品约3300万吨，若用鸵鸟肉代替其中的1％，年需求量就高达33万吨。
能带动相关产业的发展。鸵鸟养殖的效益不仅可观，而且鸵鸟的皮、毛、蛋、血的综合开发，其经济效益将会更加可观。鸵鸟养殖与市场对接最近的是肉产品，但获取最大经济效益的却是鸵鸟加工中的副产品。如鸵鸟皮，已被公认为是世界上目前最为名贵的皮革种类。加工后的皮制品从女士包、化妆盒到皮鞋、轿车内装饰等更是明显高于其它皮革制品。此外，鸵鸟血可以用于医药开发，蛋壳和羽毛可以制作工艺品，脂肪又是制作高级化妆品的最佳原料等等。
他山之石，可以攻玉。从南非发展鸵鸟养殖并实现快速发展的实践看，从鸵鸟养殖的优势以及可以起到的突出作用看，这一新兴产业非常符合我国国情，可以说是一项朝阳产业。农业部、财政部有关负责人认为，鸵鸟产业在我国特别是在中西部地区具有广阔的发展前景，对拉动草业、保护生态、丰富消费市场、加快农业结构调整、增加农民收入有很大促进作用，应予大力支持。
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