鹿的品种不同，生理阶段不同，对各类营养物质的需要量也各有特点，现在规模饲养主要以梅花鹿和马鹿为主，其他中等体型鹿的营养需要可以梅花鹿为参考，大型体型的鹿以马鹿为参考制定标准。

　　梅花鹿的营养需要

　　1.梅花鹿生茸期的营养需要　

　　1周岁梅花公鹿平均每月增重率为4.2％，也就是说此时还处于生长发育阶段，各组织器官还没有完全成熟，刚开始生长初角茸，此期所需要的营养物质，不仅要满足其生长发育的需要，还要满足其生茸的需要。因此，这个时期对日粮中的营养水平要求较高，此期饲料中能量(总能)和蛋白质(粗蛋白质)适宜水平分别为17.35MJ/kg和22.4％；每公斤代谢体重每日对代谢能、可代谢蛋白质、钙和磷的需要量分别为991kJ、8.01g、0.78g和0.45g。平均每只鹿每天对能量(总量)和粗蛋白质的需要量分别为37MJ和478g。

　　2周岁梅花公鹿平均每月增重率为1.9％，其个体生长发育已接近成熟。此期公鹿开始生头茬茸，生茸能力(即产茸量)较低，但采食量开始增加，对粗饲料的采食能力增大。因此，这时对日粮的营养水平要求相对较低，此期饲料中总能和粗蛋白质的适宜水平分别为16.18MJ/kg和18.5％。每公斤代谢体重每日对代谢能、可消化粗蛋白质、钙和磷的需要量分别为819kJ、6.01g、0.75g和0.41g。

　　3周岁梅花公鹿每月平均增重率为0.4％，基本达到体成熟。其产茸量开始增加，此期饲料中总能和粗蛋白质的适宜水平分别为16.55MJ/kg和19.0％；其精料补充中的适宜钙、磷水平分别为1.23％和0.64％；每公斤代谢体重每日对代谢能、可代谢粗蛋白质、钙和磷的需要量分别为890kJ、5.63g和0.44g。

　　4周岁梅花公鹿生茸期饲中总能和粗蛋白质的适宜水平分别为19.39MJ/kg和15.9％；每公斤代谢体重每日对代谢能、可代谢粗蛋白质、钙和磷的需要量分别为941kJ、5.41g、0.85g和0.43g。

　　5周岁梅花公鹿生茸期饲粮中总能和粗蛋白质的适宜水平分别为16.72MJ/kg和16.6％；每公斤代谢体重每日对代谢能、可代谢粗蛋白质、钙和磷的需要量分别为782kJ、5.38g、0.79g和0.43g(表4-2)。

　　　　　　　　　表　不同年龄梅花公鹿生茸期饲粮适
代谢体重（公斤） 24.46 29.46 31.62 35.12 39.38
营养水平：
总能（NJ/kj） 17.35 16.18 16.55 19.39 16.72
粗蛋白质（％） 22.40 18.50 19.00 15.90 16.60
每日饲料采食量（风干）
精料(kg/d) 1.60 1.50 1.75 2.00 2.00
粗料(kg/d) 0.53 0.70 0.75 0.90 0.77
每天每公斤代谢体重营养物质需要量
代谢能（KJ） 991 819 890 941 782
可代谢蛋白质（g） 8.05 6.01 5.63 5.41 5.38
钙（g） 0.78 0.75 0.85 0.85 0.79
磷（g） 0.45 0.41 0.44 0.43 0.43

　　 成年梅花公鹿每生长1g鲜茸所需净能和蛋白质分别为4.59kJ和0.2g；食入代谢能和体沉积能用于鹿茸生长的效率分别为0.41％和1.43％；食入蛋白质和体沉积蛋白质用于鹿茸生长的效率分别为0.95％和2.74％。1只生产1.9kg鲜茸的梅花公鹿，在67天的生茸期内每天沉积于鹿茸中的能量和蛋白质分别为13.2kJ和6.0g。