在江苏金湖出现了一道新的特色菜，招揽了不少消费者。

　　消费者：吃到嘴里又嫩感觉又滑，跟野兔的味道有点像，但是比野兔好吃，感觉很特别，有一种吃了还想吃的感觉。

　　消费者：这道菜是我们金湖的特产，一道野味，在别的地方很难吃到。

　　记者：这道菜卖多少钱呢？

　　经营者：88元。

　　白狐

　　记者：88元一道价格也不便宜，菜单上又没有，会不会有什么问题呢？我还是先调查调查再吃吧。

　　要说这种东西还真的有些与众不同，它的做法也很特别。

　　厨师：跟别的动物原料相比，它本身有一股臊味，要去掉这个臊味，首先要去掉它的臀部，要反复浸泡要半个小时以上。

　　这到底是一种什么东西呢？狐狸肉。不光是吃狐狸肉，在这里，记者还打听到了和它有关的一家养殖厂。

　　记者：有人吗？

　　养殖者：有。你找谁呀？

　　白狐

　　记者：您好！我是听说你这儿养一种野味呀。

　　养殖者：是呀，我们是人工养殖的白狐狸呀，

　　记者：白狐狸？

　　养殖者：是呀。

　　白狐是狐狸家族中的一个特别的品种，原产于欧洲、北美洲的北极圈内外，因此又被叫做“北极狐”，它的毛皮极为珍贵。记者没想到，在这个南方的养殖场它的肉用价值得到了开发。

　　记者：这回我可真长见识了，这狐狸还有专门用来吃肉的。

　　白狐皮

　　养殖者：我们这个狐狸不光可以吃肉，它主要是卖皮呀，它卖皮的收入是狐狸肉的好几倍呀！

　　记者：这您可蒙不了我，我可是听说在北纬30度以南是很少养狐狸的。

　　可不是吗？白狐的原产地最低温度在零下40度，这江苏的最低气温也不过零下10度，相差30多度呢！要说这北方狐狸在南方养，不成了反其道而行了吗？那么，这南方养出来的狐狸，皮毛到底长得怎么样呢？

　　记者：跑了。

　　养殖者：不要紧，我们有专门逮狐狸的工具。

　　记者：这逮狐狸还有专用工具。

　　养殖白狐基地

　　养殖者：是呀，这个是专门逮狐狸的武器。

　　记者：扫把？

　　养殖者：是呀，还有这个，这个灵活得很，可以把狐狸轻松的逮到了。它的针毛均匀得很，一吹就是一道裂痕，这是毛皮成熟的象征。

　　记者：像这样一张皮，在市场上能卖多少钱？

　　养殖者：这张皮能卖到600~700元。

　　狐狸的毛皮的价值，众所周知，它是用作裘皮的主要原料品种。目前，我国的裘皮的加工企业大多分布在南方，而这是南方养狐狸，有一个最大的优势—就近直接销售给加工企业。您瞧这最典型的就是狐狸围巾是不是很漂亮，而这狐狸摆件，又是不是很 别呢，看来在北方的狐狸还真能在南方养，不过，这样养殖方法和北方的有些不同了。

　　白狐

　　养殖户：跟品种没有多大关系，主要是跟养殖的场地有关系。你看我这场地都是水泥地，狐狸的粪便在地上，便于我们每天都冲洗，粪便都冲走了，它就没有臭味了，粪便都冲走掉了，还能减少细菌粪便的污染。

　　您可别小看这简单的水泥地，它可起了大作用呢！这样反复冲洗水泥地，不仅可以减少细菌的大量繁殖，同时也为活泼可爱的白狐们提供了清洁的生活环境。此外，在养殖场，记者还发现了一些小鱼虾。

　　记者：要说南方养狐狸和北方还真是有些不一样，吃的都是这些河鲜。

　　记者：这样是不是咱们就可以喂狐狸了？

　　养殖者：不行，这小鱼要煮熟了给它吃。

　　什么，把小鱼煮熟了才能喂。原来这是为了让白狐吃的更卫生。狐狸是一种肉食性动物，在南方养狐狸，靠得就是这些水乡的鱼虾，来增加它们蛋白质的摄入量，这是让它们长好皮毛的关键。看来北方的狐狸南方养讲究的是精心，这种精心细致的喂养，让白狐在南方成为一种特色养殖。

　　白狐

　　记者：您家养的都是这种白狐吗？

　　养殖户：对都是白狐，就是这种狐狸。

　　记者：养了多少只呀？

　　养殖户：总共几十只，繁殖的高峰期多一点，一年的效益

　　正常情况下，10万元左右。

　　白狐即可以做美味，又能做皮草，可以说是开发了狐狸 养殖的综合效益，而北方的狐狸南方养，就近养殖就近销售，缩短了销售环节，降低了销售成本，也造福了当地的农民。

　　镇长：我们陈桥镇1996年开始发展白狐养殖，我们镇里在一开始发展白狐养殖的时候，就是我们镇里财政转移致富资金当中，提出了每户何以支持8000元的贷款支持，到目前规模在不断的扩大，取得了很好的经济效益，成为我们高效农业发展的一个重要的品牌。

　　记者看白狐皮