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实用饲养牛羊技术(二） |
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| 中国养殖网 2006-7-17 14:27:39 中国农业网 |
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(五)青年牛
青年牛由于在犊牛阶段得到培养和锻炼，对外界环境条件有一定的适应能力，所以这一阶段较易饲养管理。以青粗饲料为主，抓好放牧，做好日常管理工作，就可以保证青年牛健康地成长。
(六)育肥牛
1．实行牛床饲养：育肥牛实行牛床定位饲养，有利于饲喂草料和卫生管理，同时可避免草料浪费，是商品牛生产必须采用的饲养方式。牛床尺寸，黄牛床长1.6米，宽1.1米；水牛床长1.8米，宽1.2米。相邻牛床用栏柱隔开，保证每牛一栏，做到互不影响。牛床的排列可根据牛舍情况而定，排成单列式(即一横排)或双列式(即两边各一排，中间为1.2—1.5米走道，便于运送饲料)都可以。
2．育肥牛一般均以舍饲为主，因此，必须充分考虑饲料的多样性与营养性，据情搞好饲料配制给食。牛的日食粗料量一般按牛体重每100公斤需要3公斤，精料按牛体重的1％一1.3％计算，青饲料不限量。精料配合可用玉米30％，麦麸25%，谷粉40％，豆粕4％，矿物添加剂1％配比。实践中可视情况需要灵活掌握。
3．备足草料，按牛日采食量计算，应作好各种草料的准备。包括青干草、氨化料、青贮料、精料等。
4．短绳系养。关养时，将短绳系在柱上，限制它在一定范围内活动，它只能站起来吃草料，吃后躺下休息，不能前后转动。
5．饲喂次数：每天分三次饲喂，即早上8点，中午12点，晚上6点各喂一次。有放牧条件的可清晨和傍晚放牧，中午晚上补喂氨化稻草和精料，或整天放牧，晚上补料。
6．给足饮水：特别是舍饲，应供给充足的饮水，饮水不足不但影响牛的采食和对饲料的消化，而且弄得不好，还会引起牛的烧包(百叶干)症等病发生，造成死亡。
7．注意搞好环境卫生，牛舍内应保持通风，冬暖夏凉。同时，应经常打扫卫生，保持干燥清洁。
8．适时出栏。青年牛育肥达到牛的生长高峰时(一般15—17月龄)，应迅速出栏上市。老废牛育肥，当牛达到满膘时(一般1.5—2个月)，应及时出栏上市，防止浪费草料和饲养时间。
建议以本地黄(水)牛为母本，利用西门塔尔，短角牛和印度摩拉水牛的冻精进行冷配杂交，大量生产生长速度快，体型大，肉质好的商品杂交牛，以提高牛的出肉率。据测定，杂交牛初生重比本地牛体重提高40 %左右，生长速度提高45％，屠宰率高10％左右。
(七)山羊的饲养管理
1．山羊各个时期生长发育不尽相同。六月龄前生长快，体尺体重迅速增加，是山羊生长的高峰，尤以一月龄更为明显。同时，体尺增长速度超过体重增长。六月龄后，山羊生长逐渐转缓，速度下降，一岁半时，体重增长停滞，沉积脂肪为主。公羊增重明显快于母羊。根据这个规律，在山羊生长高峰期，应加强管理，充分放牧并补饲精料，以提供较高的营养水平，促进山羊迅速生长。对不留种用的羔羊，要及早阉割育肥，一岁以前全部出栏。如拖延饲养，生长变慢，浪费饲料，生产效益显著降低。
2．山羊的放牧管理
放牧要点及注意事项：
(1)放牧季节与时间：牧草生长和气候环境因季节而有所差异，因此，其放牧管理方面也应有所不同。春季(3—5月)；山羊经过越冬后，膘体差、体质弱，需要增加营养供给，而天然草地青草刚刚萌发，饲料青黄不接，气温变化不定，是养羊的困难时期。春季放牧应选择适宜的草地，并合理补饲，使山羊迅速恢复体力，促进健康。放牧时注意由吃枯草逐渐过渡到吃青草，放牧时间由每天4—6小时逐渐延长，早春不宜放牧过早，防止山羊突然采食过量的青草和水份而导致膨胀、腹泻或发生青草症。夏季(5—6月)：牧草转旺，是羊群贪青长膘的有利时机，但气候炎热、多雨，容易影响生长，应选择凉爽、通风、背阴、饮水方便的山地放牧。其要点是尽量延长放牧时间，清早放牧，傍晚归牧，中午在通风林荫地或荫棚内休息，防止暴晒中暑；夏季炎热，应供给充足饮水，同时注意补充食盐，将食盐溶于饮水中喂羊，归牧后应让羊群休息片刻再给饮水，以防止山羊太渴饮水过急而呛肺，夏季放牧每天不少于10小时，让羊采食更多的青草，通过夏季放牧，山羊膘体要求达到八成以上。秋季(9—10月)：气候转凉，牧草正处开花结籽期，营养价值高，此时放牧可较快增加体重，膘体应达到十成以上，为安全越冬渡春作好准备。“夏抓肉膘秋抓油，膘满冬春不用愁”。秋初放牧应坚持早出晚归，增加山羊采食时间。秋未，早霜开始降临，应防止采食霜草，上午可适当晚出，下午坚持晚归，中午不休息。秋季放牧每日应保持10小时左右。冬季(12—2月)：牧草枯黄粗硬，营养价值与适口性降低，加上气候寒冷，应适当减少放牧时间，根据天气放牧时间以4—6小时适宜，并选择避风向阳、地势高燥、水源好的山脚和阳坡低凹处的草地放牧，坚持晚出，防止吃露水草和冰霜草。而且，放牧必须结合补饲，以达到保膘保胎的目的。
(2)训练头羊：羊有合群性，容易训练。因此要调教好头羊，这是训练羊群放牧的关键。头羊要选择胆大，体健，反应灵敏，平时喜欢走向前面吃草的青年母羊或阉公羊。调教时，根据头羊特征起个名字，重点培训。可以常采集羊爱吃的野草嫩枝，把头羊引在羊群前面，边走边喂并唤羊名进行训练，经一段时间后，头羊就会领会人的意图，带领羊群前进。放牧进要经常树立头羊的权威，如发现其它羊只抢在头羊之前，应挡住不让前进，其他羊与头羊打架时，应帮助头羊，让头羊取胜。训练好头羊，能方便放牧管理。
羊群放牧训练，首先应强制进行。训练时，可使用一定的音响信号(如吹哨子等)指挥羊群活动，羊很快形成条件反射，按人的意图跟随头羊运动。
(3)处理好林牧关系，山羊有啃食树枝嫩叶的特性，林地放牧，应加强对羊群的管理和调教，防止羊群损害树木，特别是株高1．5米以下的幼林不宜放牧。
(4)合理利用草场，分区轮牧：所谓分区轮牧，就是将草场分为若干小区，并将其隔开，每个小区连续放牧5—7天，最多不超过7天。2个月以后再重新轮到第一小区放牧采食。还要根据不同情况轮牧。面积较小的山坡、山沟、河洲等可依河水、山勘、山脊等自然屏障划分小区，按次序循环利用。
(5)喂盐和饮水：饮水和喂盐在放牧中十分重要。山羊饮水可根据放牧季节、温度、湿度及草的含水量而定，一般夏季每天饮水两至三次，温度高可适量增加，其他季节每天饮水一次即可。舍饲喂干饲料时，应增加饲水。饮水必须清洁卫生，防止饮脏水、污水或死塘水。喂食盐、主要是提高食欲，促进消化。长期缺盐，山羊食欲降低，生长减慢，营养不良，生产力下降。据资料，山羊喂盐比不喂盐的生长速度增加30％。公羊每日每只需喂盐5～8克，哺乳母羊10一15克，其他羊只，每日每只喂盐10克。
(6)推行晨牧：所谓展牧就是早晨放牧，研究表明，山羊的食欲和采食能力以早晨和傍晚最强，早晨和傍晚是山羊放牧的两个关键时刻。如山羊午时放牧，放牧时间过短，羊采食不够，满足不了营养需要，则导致山羊生长缓慢。因此，适当的季节，必须开展晨牧，做到天亮出牧，傍晚归牧，尽量延长放牧时间，促进山羊的生长。
3．种公羊的饲养管理
(1)种公羊的饲养：饲养种公羊的主要任务是要保证其精力充沛，性欲旺盛，精液品质优良，膘体适中。
种公羊入春后，性欲不断增强。因此，饲养上应在春季趁食欲旺盛时，尽量延长放牧时间，让公羊大量采食各种牧草：力争入夏前基本达到膘体丰满。夏秋季节，公羊逐渐进入配科旺季，这时，应适当补充适口性好，富含蛋白质、维生素、矿物质的混合精料和青干草。
配种淡季或非配种期，以放牧饲养为主，可以不补精料或少补精料，但营养水平不能过低。总之，种公羊的饲养应根据膘体不断调整饲养水平，使公羊长期具备较好的膘体和旺盛的配种能力。
(2)种公羊的管理和利用：种公羊应单独放牧关养，不与母羊混群。以免造成早配乱配，而引起近亲繁殖。放牧时，应防止树桩划伤阴囊。舍饲时，每天应运动6小时以上。种公羊每天配种1—2次，配种旺季可日配种3—4次，连配2天后应休息1天。青年公羊初配年龄6—8月龄，每天配种2次以内，过早过频易影响生长发育。为提高公羊利用率，应积极推广人工授精技术。
4．种母羊的饲羊管理
母羊是羊群发展的基础，应根据母羊的不同生理阶段，进行合理的饲养。
(1)空怀期母羊的饲养管理。哺乳母羊断奶后，体质较差，必须加强饲养管理，充分放牧，使之迅速恢复怵况，促进正常发情。空配母羊配种前可实行短期优饲，使母羊达到配种所需的体况，力争满膘配种，膘好的母羊不需短期优饲。短期优饲的方法：配种前10—15天，母羊日补饲精料0.2公斤，补充适量的胡萝卜或维生素，这样能使母羊相对产羔集中，多产羔。
(2)怀孕母羊的饲羊：怀孕母羊除本身需要营养外，还要供给胎儿生长的营养需要，因此，要提高怀孕母羊的营养水平。怀孕前期三个月，胎儿发育较慢，这个阶段除配种后7—10天给予短期优饲外，其余时问的营养水平与配种前差不多。但要求营养更加全面，饲养时应充分放牧，个别弱瘢母羊可适当补饲。怀孕后期两个月，胎儿发育迅速，生长加快，母羊需要大量的营养供给胎儿生长发育和备乳，营养标准应比平时高30一40％。可消化蛋白质应增加40一60％，钙、磷需增加1—2倍。
怀孕母羊后期的饲养管理还应注意以下几点：
一是选择平坦的优质草地放牧，防止走远路，以免过于疲劳。舍饲时，应适当运动，以促进食欲，有利于胎儿发育和产羔；二是不喂腐败、发霉的饲料或易发酵的青贮料，放牧时避免吃霜冻草和寒露草。不饮冰水和污水；三是防止驱赶、殴打羊群，避免拥挤和斗架，以防流产。临产前一个月，最好单栏关养。
(3)哺乳母羊的饲羊管理：这一阶段饲养上必须根据母羊的泌乳情况进行饲养管理。
哺乳母羊的泌乳规律：母羊产后即开始泌乳育羔，泌乳量也会逐渐上升，一般产后5—10天就进入高峰，并维持20一30天，以后逐渐下降。
饲养哺乳母羊必须根据这种规律，采取适当的措施。
母羊产后的最初几天，其生理情况比较复杂，表现身体虚弱，消化能力较差，必须加强护理，饲养上以舍饲为主，以优质嫩草、干草作主要饲料，每天给3—4次清洁饮水，并在饮水中加少量的食盐、麸皮，或喂给米汤、米潲水，让其自由饮用。并根据母羊的肥瘦，乳房膨胀程度、食欲表现等情况灵活补饲。如豆浆、米浆、豆渣等，每天0.5公斤左右，或补喂适量精料。母羊体况好，产羔少、乳汁充足可不补或少补精料。
哺乳母羊的管理：要注意保持栏舍干燥、清洁，并做到定期清粪、消毒；不要到灌丛、荆棘中放牧，以免剌伤乳房；哺乳母羊因采食量大，常离群采食，放牧时应防止丢失羔羊。
5．羔羊的培育
羔羊培育是提高羔羊的成活率和最大限度加快生长速度的有效措施。养好羔羊应着重抓好以下几项工作。 (1)及时吃初乳：母羊产后3—5天的奶为初乳，其营养价值很高，有利于胎粪排泄，可以预防羔羊的疾病。羔羊产后一小时内就应吃饱初乳，以提高羔羊抵抗力，对于母羊产后缺乳或失去母羊的羔羊，要设法让其从别的母羊那里吃到初乳。
(2)吃好常乳：5天以后的奶为常乳，一个月以内的羔羊，以吃奶为主。只有保证母羊充足的乳汁，才能保证羔羊健康发育。如乳汁不足，必须加强母羊的饲养管理，可补饲精料和青绿多汁饲料，同时，可进行药物催乳，母羊催乳可用：王不留行15克，穿山甲15克，通草10克，当归8克，黄芪8克。缺乳的羔羊，可补喂奶粉或鲜牛奶，也可找其他母羊代乳，同时，诱导羔羊及早采食饲料，促进羔羊提早断奶。
(3)羔羊早期断奶
山羊传统的断奶时间为2—4个月，如采用提早补饲的方法饲养羔羊，可使羔羊在30—45日龄安全断奶。羔羊早期断奶，除促进羔羊发育，加快生长速度外，更重要的是大大缩短了母羊的繁殖周期。这是保证母羊年产两胎的重要技术措施。
羔羊在哺乳期内应及早训练采食，这是促进羔羊早期断奶的重要前提。
羔羊一般在出生后一周左右即可随母羊一起放牧运动。10日龄后，应训练采食幼嫩的青干草，锻炼胃肠机能。具体可将幼嫩的青草或干草，用绳子扎好吊在适当的高度或放在草架中让羔羊采食，也可将其切碎放在料槽内喂羊。15—20日龄，可适量补饲精料，并加入1 %的食盐和骨粉，以及微量元素添加剂。羔羊起初不适应精料，应先将部分精料妙熟，保持一定香味，以改变精料的适口性，提高羔羊采食精料的能力。喂时可定量用水调成半干湿状态，放在食槽内单独喂羊或与切碎的青干草混合喂羊。日补饲量20日龄的羔羊20—30克，30日龄50克，40日龄100克，2月龄150克，3月龄250克。羔羊早期补饲，饲料应多样搭配，并注意少给勤添，日粮搭配可根据各地饲料条件而定。随着羔羊的增长和采食能力的提高，应逐渐减少哺乳次数，一般30一40日龄时即可完全断奶，这比传统的2月龄断奶缩短了20一30天。早期断奶后的羔羊应单独组群，放在最好的草地生放牧，并继续补饲精料。
(4)加强运动，增强羔羊体质
产后羔羊应尽早到野外放牧运动，羊舍内可用砖、石或木料做成高台，任其攀登，以增加其运动量，增强羔羊体质。
(5)驱虫：40日龄以后的羔羊较多感染寄生虫，因此对2月龄前后的羔羊进行体内驱虫也是提高羔羊成活率的有效措施之一。可用硫双二氯酚或仙鹤草煎水喂羊，每天一次，连用4天。
(6)防寒防湿，通风保暖：羔羊抵抗力弱，因此，羔羊栏舍要保持干燥、清洁、通风，冬暖、夏凉，为羔羊创造舒适安静的饲养环境。
6．山羊的育肥
羊肉是山羊生产的重要产品之一，凡淘汰的种羊和不留作种用的羔羊，都应进行育肥，以提高屠宰率，增加羊肉产量。
育肥前的准备
(1)整群：将不留种用的断奶羔羊和淘汰的成年种羊，应全部进行育肥。并按大小、强弱分开组群饲养。
(2)栏舍及设备：山羊育肥要有栏舍羊床、补料槽、饮水槽和草架等设备。育肥栏舍需要控制一定的温度。冬季，舍内温度要求有8℃以上；夏季，温度不宜超过25℃，必须保证通风凉爽。温度过低，影响增重，温度过高，山羊食欲下降，同样影响育肥效果。育肥羊舍要求清洁、干燥，光线稍暗，并适当限制运动，有利于加快增重。
(3)驱虫：寄生虫对山羊育肥的效果影响很大，育肥前应对全部羊只进行一次驱虫，全面消除山羊体内外寄生虫。
(4)去势：准备育肥的公羊必须去势。去势后的公羊为羯羊，其性情温驯，便于管理，容易育肥，羊肉品质好，肉细嫩，膻味少。去势的方法可采用如下两种：
结扎法：适用于1—3周龄的公羔。将睾丸挤在阴囊底部捏紧，用消毒后的橡胶圈(可用单车内眙制作)在距腹部2—4厘米处结扎精索，越紧越好。约20一30天后，阴囊、睾丸干枯，自然脱落。此法简便易行、安全、有效。整个过程中，羔羊采食情况无多大变化。个别在处理后几天内采食有所减少，不久即恢复正常。去势有效率为100％。
刀切法：用手术刀法摘除公羊的睾丸。由1—2人提起后肢或侧卧保定，腹部向术者露出阴囊部。用一手握住阴囊，固定睾丸，另一手用酒精棉消毒术部后，在睾丸下三分之一处切开一侧阴囊，挤出睾丸，将精索与提睾肌分离，用手向内勒几下，拉断精索，摘除睾丸，同法摘除另一侧睾丸，撒上消炎粉即可。如体重较大，为防止出m．术后必须进行精索结扎。
(5)饲料，进行山羊育肥，必须准备充足的饲料。山羊育肥饲料种类很多，各地可根据当地资源具体选用。一般要求有足够的放牧地。或贮存足够的氨化饲料、青贮饲料、混合精料和其他饲料。
适宜的育肥时间和年龄：
山羊的最佳育肥年龄是在5—9月龄以内，育肥时间一般为3—4个月。成年淘汰山羊的育肥，主要是增加体膘，育肥时间可在40—60天不等，恢复体膘即可出栏。
育肥方法：
山羊的育肥方法常有成年羊的放牧育肥，舍饲育肥、羔羊育肥等三种。
(1)放牧育肥：利用草山草坡放牧山羊是最经济而常用的一种方法，通常适宜于成年淘汰山羊的催膘育肥。放牧应选择产草量高、草质优良的草场，并尽量延长放牧时间，日放牧时间不应少于10—12个小时，每天至少吃三个饱。放牧中，还必须注意山羊的饮水和补充食盐。
(2)舍饲育肥：在枯草季节或放牧场地受到限制的地方可采用舍饲的方法育肥。舍饲育肥的饲料包括各种优良的青干草，氨化饲料，青贮饲料，根茎类饲料，加工副产品(糖渣、蔗渣、豆饼、豆渣等)以及混合精料和粉状粗料。
氨化饲料育肥法：氨化饲料育肥山羊是近年开发的一项养羊新技术。常用的氨化饲料有：氨化稻草、草粉等。饲喂氨化饲料应掌握下列技术要点，一是日粮搭配，
可参照如下组合：
氨化饲料50％，青贮饲料或其他多汁饲料30％，干粗饲料15％，混合精料5％。上述日粮组合适宜添加少量的微量元素添加剂和维生素。二是饲喂方法：氨化饲料喂羊，首先要进行采食训练，以提高山羊采食氨化饲料的能力。训练方法是先用少量的氨化饲料拌在青干草或青贮料内，并拌以适量的精料喂羊，逐渐增加氨化饲料的比例，约经7—10天，山羊就能习惯采食各种饲料。喂料时，应先将干粗饲料铡短，与应喂给的氨化饲料拌在一起放食槽内喂羊，在山羊吃7—8成饱时，再加青贮饲料和精料，以促进进食。三是饲喂次数：一般白天3次，夜间1次，一天饲喂4次适宜。四是必须供给山羊充足的饮水。
氨化饲料育肥，必须注意如下两点：A．3月龄以内的羔羊，利用无机氨的能力差，不宜采用氨化育肥法；B．山羊开始不习惯采食氨化饲料，训练采食时，选择饥饿或半饥饿状态时喂羊，比较容易习惯。
青贮料育肥法：这是一种以青贮料为主的山羊育肥技术。其育肥增重效果明显，广大养羊专业户应积极推广和应用。青贮饲料是一种偏酸性多汁饲料，具有轻泻作用，饲喂时，不宜过量。山羊最大日喂量为：成年山羊每只2—3公斤，青年山羊每只约1.5—2.0公斤。青贮饲料可与青干革和精料混合喂羊，尽量避免单独饲喂，青贮质量好时，可少喂精料，但应满足优质干草的供给。如能与氨化饲料混合喂羊，则会获得更好的增重效果。
7．山羊安全越冬的主要措施
(1)切实抓好夏、秋膘
羊群安全越冬渡春，膘体是关键。入冬以前，在牧草旺盛的夏、秋季节，必须充分放牧，让羊吃饱饮足，尽一切力量抓好羊膘。
(2)贮备足够的草料
贮备饲草是山羊安全越冬的重要物质保障。按山羊的营养需要及采食量计算，一只成年山羊一个冬季需要贮备干粗饲料90—150公斤，青贮饲料60～90公斤，精料10一15公斤，有些地方冬季仍可放牧，贮草量可适当减少。
(3)做好羊群的淘汰选留工作，整顿羊群
羊群经过夏秋放牧，大都膘肥体壮，如膘体仍十分瘦弱，越冬前必须淘汰处理，对于已达到出栏要求的商品肉羊，应全部出栏，对失去饲养价值的种羊，也应及时淘汰，尽量减轻越冬的负担。
(4)驱虫和补饲
山羊在冬季营养较差，抵抗力下降，寄生虫对其影响极大极大。因此，越冬羊群，应在十一月中、下旬用硫双二氯酚加左旋咪唑进行联合驱虫。并按年龄、体重、性别强弱等进行分组， 妊娠母羊按怀孕期长短分组，根据不同情况进行放牧管理、合 理补饲，对弱小羊、怀孕后期羊和哺乳羊要重点补饲。补饲要 适时，不要在羊膘降到很差时才补饲，这样，会影响补饲效果。
(5)防寒保暖
冬季羊舍，必须干燥温暖，防止贼风侵袭。“圈暖三分膘” 羊舍温暖、可减少羊体热能的消耗，有利于保膘、维持体力，减 少疾病。如保暖不好，舍内温度过低，羊只则很快掉膘、消瘦， 抵抗力下降，稍遇有害因素就容易导致疾病而死亡。可见，冬季栏舍保暖十分重要。 |
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