以往我国羊肉生产主要依靠淘汰老残羊和大龄羯羊，经营方式落后，生产水平低，尽管养羊数量逐年上升，但羊肉仍远远满足不了国内外市场的需要。以世界著名肉用波尔山羊为父本，以我国各地分布广泛、适应性好的普通山羊、肉用山羊或借用一部分其他用途的山羊为母本，所生杂交一代羔羊进行快速育肥，是当前和今后肉羊生产实现优质高产高效的一项有效途径。
一、羔羊育肥的优点
在羊肉生产中，人们习惯于将羔羊育肥称作肥羔生产或羔羊肉生产。肥羔生产具有以下优点：
1.生产周期短，生长速度快，饲料报酬高，便于组织专业化、集约化生产。
2.羔羊肉鲜嫩多汁，瘦肉多、脂肪少，膻味轻、味鲜美，容易消化吸收，倍受消费者青睐。
3.5—7月龄宰杀的羔羊可剥取质优价高的皮板。
4.羔羊当年屠宰利用，可提高羊群出栏率、出肉率和商品率，还可减轻越冬度春期间饲草缺乏的压力，亦可避免冬春掉膘现象的发生。
二、羔羊育肥的条件
1.充分利用杂种优势，选择波尔山羊及其高代杂种作为父本，选择早熟、多胎、多产的地方品种山羊作为母本进行杂交，所产杂交一代断奶羔羊进行肥羔生产。
2.尽量安排母羊产春羔或冬羔，以便延长羔羊入冬前的生长期，增加羔羊体重。
3.加强哺乳期母羊和羔羊的饲养管理，增强羔羊体质，除让羔羊吃足吃好初乳和常乳外，还应尽早补饲，以便实施3月龄按时断奶，并为后期育肥奠定基础。
三、快速育肥措施
一般选择波尔山羊杂交一代3月龄断奶羔羊，进行快速舍饲育肥，50—60天即可上市、宰杀。整个育肥期可分为二个阶段，一是育肥前期(预饲期)，二是催肥期(正饲期)。
(一)育肥前期 育肥前期是指断奶羔羊进入育肥圈后的一个适应性过渡期，又称预饲期，一般为10天左右。
1.羔羊进入育肥圈后，先进行健康检查，无病者方可进行育肥。然后把羔羊按性别、年龄和体格大小进行分类组群，并进行驱虫、药浴、防疫注射和修蹄、称重。
2.为促进羔羊的消化机能，使其尽快适应快速育肥方式，预饲前期宜用粗饲料比例相对较高的日粮喂羊。其典型配方为：玉米25%，干草64%，糖蜜5%，菜籽饼5%，食盐1%，另加金霉素20mg／kg。此配方含粗蛋白质12.9%，钙0.78%，磷0.24%，精粗比为36：64。预饲后期宜用精粗饲料比例相同的日粮。其典型配方为：玉米39%，干草50%，糖蜜5%，菜籽饼5%，食盐1%，另加土霉素50rog／kg。此配方含粗蛋白质12.2%，钙0.62%，磷0.26%，精粗比为50：50。
3.精料每天饲喂3次，每次饲喂量以45分钟左右吃净为佳，加大精料量或变换饲料配方都应至少有3天的适应期。
(二)催肥期 预饲期结束后即转入催肥期，即正饲期，一般为50天左右。1.对体格或年龄大的羔羊给以高营养日粮，进行短期强度育肥。建议日粮配方为：玉米58%，干草40%，豆饼2%，另加金霉素25mg／kg。此配方含粗蛋白质11.4%，钙0.46%，磷0.26%，精粗比为60：40。
2.对体格或年龄小的羔羊可先给以中营养日粮进行一段时间适度育肥，让其先长体格，然后再转入高营养短期强度育g巴。建议日粮配方为：玉米53%，干草47%，另加金霉素20mg／k如此配方含蛋白质11.3%，钙0.63%，灰0.25%，精粗比为53：47。
3.有条件的尽可能将精粗饲料混合在一起配制成直径为1—2cm的颗粒饲喂羊。并建立正常的生活制度，定时给羊喂料、饮水，饮水要供应充足，水质良好，冬春季节，水温一般不能低于20℃，并保持清洁卫生。
四、合理使用添加剂
在羔羊育肥生产中，合理使用添加剂，可以起到事半功倍的效果。常见的添加剂有以下几种：
1.莫能菌素钠。又名瘤胃素。其作用是控制和提高瘤胃发酵效率，以提高增重速度及饲料转化率。用法用量：每千克日粮添加莫能菌素钠25—30mg，最初喂量可低些，以后逐渐增加至需要量。用时一定要均匀地混合在饲料中。
2.杆菌肽锌。能促进养分消化吸收，提高饲料利用率，加快日增重速度。用法用量：每千克混合精料中添加10—20mg补饲。
3.磷酸脲。是一种新型非蛋白氮饲料添加剂，它在瘤胃内的水解速度显著低于尿素，能促进羊的生理代谢及其对氮、磷、钙的吸收。用法用量：每日每只羊添加l0g左右磷酸脲，平均日增重可提高28.5%。
4.牛羊旺。属西北农林科技大学预混料厂研制生产的牛羊育肥专用强化预混添加剂。能加快饲草分解，提高瘤胃功能，促进粗饲料的转化和吸收，缓解精粗料搭配不当的矛盾，强化微量养分含量，达到快速长肉，促成短期育肥。用法用量：3月龄以上育肥羔羊每天每只添加50g。
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