在北京鼎鼎香涮锅城的一间雅座里，一场决定盐池羊肉和内蒙古羊肉在该公司未来命运的品尝“决战”正在进行着，参加品尝的人有鼎鼎香餐饮公司的董事长、人事部部长、餐饮部经理、采购部经理、后厨大师。大家每人面前放着两个没有任何佐料的涮锅，一边是“新人”盐池滩羊羊肉，一边是“老顾主”内蒙古羊肉，大家一言不发在锅里尝尝盐池羊肉，漱漱口，又在另一个锅里尝尝内蒙古羊肉，半个小时后，大家一致同意未来公司所有涮锅肉用盐池滩羊肉。

    虽然，内蒙古羊肉每公斤30元，余聪带去的盐池滩羊肉每公斤48元，但公司仍然采用，理由只有一个：盐池滩羊肉嫩，口感好。这一刻，宁夏余聪食品有限公司总经理余聪喜上眉梢。然而，为了这一天，他半年已往返北京13次。

    盐池滩羊肉虽品质优良，但能走上北京人的餐桌着实让余聪大费心血，在一定意义上说，是他的执著打动了北京鼎鼎香公司。

    2006年年底，余聪到北京考察市场，发现北京鼎鼎香餐饮公司旗下有10个连锁店，主要以涮羊肉为主，每天羊肉用量很大，当时该公司用肉大都来自内蒙古。为了“挤进”鼎鼎香公司，从2007年年初开始，他先后13次前往北京，每次坐飞机托运50公斤盐池羊肉到机场，然后打的到鼎鼎香。为了羊肉保鲜，他特意买了一个能背的小冰箱，下了出租车便背着50公斤羊肉站在鼎鼎香总部等公司老板，过路人还认为他是卖冰棍的。就这样一等就是一天，但每次总是无缘谋面，他只能说明来意后将羊肉送给公司品尝，但从来没有灰心过。

    一次不行两次，两次不行三次，他每月两次坐飞机到北京，背着羊肉等待机会，就这样他前前后后将1吨羊肉送给客人免费品尝，但还是没有见到公司老板。虽然没能见到公司老板本人，他却逐渐认识了公司其他人，这些人传消息给公司老板说：宁夏有个小伙已来公司不下11次了，所带羊肉非常不错，并向老板讲他是如何如何执著，公司老板终于答应见他一面。

    余聪第12次到北京终于见到了鼎鼎香的老板，老板亲口答应第二天专门召开盐池羊肉与内蒙古羊肉的品尝会，这便有了文章开头的一幕。当天他便与该公司签下了每天1吨的供肉合同。同时与另一商厦也签下了三天1吨的单子。凭着对事业的执著，他又先后拿下了上海、天津等市场，目前又开始打石家庄与宁波等市场的主意。

    宁夏余聪食品有限公司，是2005年创建的一家以“公司＋农户＋基地”为发展模式，集农业种植、畜牧养殖、滩羊滩鸡深加工、销售为一体的综合性民营企业，有会员470多户。目前，公司温棚种植面积达1000余亩，滩羊养殖总数30万只，滩鸡20万只，带动盐池全县5000余户农户进行产业化经营。去年，加工、销售盐池滩羊6万只，其中80％销往北京、上海、天津等大中城市，实现销售收入3600万元。会员户均实现收入1.3万元。今年年初，公司为会员户预支120万元羊只饲料款。今年1至4月，加工外销滩羊2万只。

    说起余聪公司，盐池县宏翔公司经理张宏全感叹道：没有余聪公司就没有我们的今天。今年年初一场大雪，宏翔公司2400多只到了出栏期的滩羊因大雪封路没了销路，每天光饲料一项就得开支4000元左右，余聪了解情况后马上与他的关系户联系，解决了张宏全的燃眉之急。