“小肥羊”已被确认为中国驰名商标，小肥羊火锅成了国内中餐业的老大。而“小肥羊”餐饮更是被称为“羊背上的餐饮帝国”。小肥羊以“不蘸小料涮羊肉”的特色食法，锅底料采用几十种滋补调味品，羊肉精选自纯天然、无污染的锡林郭勒盟“乌珠穆沁羔羊”，小肥羊肉业基地是国内单体最大、现代化程度最高的羊肉生产车间，完全按照欧盟卫生标准设计建造的全封闭、无菌、恒温的生产车间及屠宰的每道工序均采用同步卫生检疫法进行检疫，全面保证了小肥羊专用肉的质量；小肥羊调味品公司也是目前全球最大、现代化程度最高、生产量最多的火锅汤料生产基地，拥有世界上唯一的全自动生产线，并成为首家通过QS认证的火锅汤料生产企业。

　　内蒙古小肥羊餐饮连销有限公司总裁卢文兵介绍道，现在公司变“加盟为主、重点直营”为“以直营为主，规范加盟”，加大对加盟店的管理服务和扶持力度，以更好维护小肥羊的品牌形象，让消费者享受到更高品质的特色产品和服务，使“小肥羊”成为中餐行业竞争力的全球知名品牌。