布尔山羊原产南非，是世界著名的肉羊优良品种，具有出栏早、繁殖率高、耐粗饲、产肉高、肉质好、抗病力强等优点。用布尔山羊杂交改良当地肉羊，每只可增加肉５公斤左右，每只羊可为农民增收七八十元。

    专家分析说，随着我国人民生活水平的提高，人们的饮食结构开始从以摄入低热能的粮食为主，逐渐发展到以摄取高热能、高营养的肉禽蛋类食物为主。布尔山羊肉高营养、高热量、高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是符合市场需求的理想食品。尽管近年来杂交布尔山羊数量激增，但绝大多数被当作“种羊”炒卖，餐桌上鲜见，布尔山羊肉羊市场实际上尚未启动。

    国家发展和改革委员会经济研究所副所长吴晓华指出，布尔山羊眼下出现的“市场危机”，是农产品市场规律的作用，不能据此下结论说布尔山羊产业不行了。布尔山羊肉羊市场空间巨大，只要及时调整产业方向，布尔山羊养殖仍然能够带来高效益。紧要的问题是要引进大的加工厂和批发商，与肉羊市场全面对接，在标准化养殖的基础上扩大规模。