胚胎移植是将一头良种母畜配种后形成的早期胚胎取出，移植到另一头（或几头）同种的、生理状态相同的母畜生殖器官的相应部位，使之继续发育成为新的个体，也有人通俗地称之“借腹怀胎”。人工授精技术使优秀公畜的遗传潜力得到最大限度地发挥，胚胎移植技术使优良公、母畜的繁殖潜力得以充分发挥。采用人工授精改良地方品种，产生的是杂交种；胚胎移植产生的后代，其遗传物质来自于经过严格挑选的母畜和与之交配的公畜，遗传素质出众，品质和价值都远远高于杂交改良品种。目前，胚胎移植应用最广，成效最大的家畜是牛，其次是羊。胚胎移植的应用，有着重要的意义：
1、充分发挥优良母畜的繁殖潜力，迅速扩大优良种群。在自然情况下，牛、马等母畜通常一年产1胎，一生繁殖后代仅仅16只左右，猪也不过百头。在实行胚胎移植的时候，使优良母畜免去了冗长的妊娠期，胚胎取出后不久即可再次发情、配种和受精，从而能在一定时间内产生较多的后代。并且通过对供体实行超数排卵处理，一次可获得多枚胚胎，移植后能产生较自然繁殖更多的后代。如：一头奶牛通常一次怀孕只产生一个后代，应用超数排卵技术一次平均可得5－6枚可用胚胎，移植后可出生2－3头后代。一头奶牛，一年可超排4次，即可得到8－12头后代。
2、保存品种资源，建立优良种质资源基因库。将胚胎放在液氮中进行长期冷冻保存的技术已经相当成熟、这就为某些特定品种家畜和野生动物品种资源保存提供了理想的方式。
3、代替优良种畜的引进。用胚胎代替活畜引种，运输极为方便，不仅可以节数额巨大的进口种畜的费用，还可避免疯牛病对国内畜牧业的危害，而且能得到遗传上更优秀的后代。
4、从经济方面考虑，购买冷冻胚胎可以大大降低购买费用、运输费用。无须饲养种公、母畜，节约了饲养费、管理费，而且没有牲畜发生意外的风险。
5.为胚胎工程技术的进一步发展铺平了道路。科学家对胚胎的生产方式或胚胎的物质来源进行某些工程性的改造后，再应用胚胎移植技术获得后代，在畜牧业上可创造出许多惊人之作。随着体外受精、胚胎分割、核移植及其他正在发展中的胚胎工程技术的综合运用，畜牧业发生史无前例的变革已经不是遥远的事情了。牛、羊胚胎移植技术近年来在国内外发展较为迅速，尤其是畜牧业发达国家，已将该技术转化为生产力，经营胚胎移植的商业性机构纷纷建立，胚胎移植技术已作为常规育种的重要手段，其配套的器械、设备在一些国家形成了新的产业。
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