集中宰鸡有利有弊
中国养殖网 2008-3-20 9:42:26 新快报讯
新快报讯 (记者 范如石 实习生 辛捷恺)昨日本报报道了“广州拟集中屠宰活鸡”的报道(详见广州探讨集中屠宰制 活鸡交易或将退出市场),很多市民为此叫好,但有 经验的鸡商表示,这样将导致市民更难吃到高品质的鸡,以次充好的情况将极难杜绝。
昨日,广州市动物防疫监督所所长彭聪表示,广州正在探索活禽退出零售市场,像猪肉一样集中屠宰后再销售。此消息一经报道,不少市民表示这是一件大好事。“这样卫生就有保障了,不用像现在这样不敢吃鸡了。”市民刘女士说。
但是做家禽批发生意的阿春则表示了担忧,他说,鸡和猪的差别很大,“现在市场上卖的鸡有20多个品种,不同的品种价格相差几倍,如果只卖光鸡,一般市民很难分辨优劣。”
阿春说,现在市民在市场买鸡,一般通过毛、体型、脚等外表特征来分辨鸡的种类。不同的鸡味道、营养和价格都有非常大的差别。“广州本地的洋鸡40天就能卖了,三四元一斤,湖南三黄鸡要5个多月才能卖,要14元左右一斤。如果是光鸡,很多人分辨不出它们的差别。”
另一鸡商阿云说,“我认识一个卖黎村三黄鸡的商人,他进十次货只有两次能进到正宗的三黄鸡,如果集中屠宰,市民很难吃到高品质的鸡了。”
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