本报讯　记者许静、实习生詹丹丹报道：爱鸟周的到来和禽流感的阴影都没让“吃鸟”陋习绝迹。记者近日对广州市及周边食肆进行调查发现，仍有餐厅顶风以野生鸟类甚至受保护鸟类炮制菜肴吸引食客。

吃鸟食肆大多撤出市区

记者调查发现，受近年来保护野生动物宣传渐渐深入的影响，近年来

位于先烈南路的雀鸟轩，曾经是最受欢迎的吃鸟“圣地”，但记者了解到，如今的“雀鸟轩”已是徒有其名，想吃鸟，服务员会向顾客推荐湛江白切鸡。据服务人员介绍，现在不许吃鸟了，食客也少了，餐厅早就已经转型了。

记者听说动物园南门附近曾有一家叫佛山潮景的野味店，这家店以前有鸟吃。可是，记者询问了附近商店店主、门卫等人，并通过114电话查询，发现现在这里已经没有这家店了。

荔湾区百合市场对面的肥老林，曾经以提供野味飞禽出名，这里现在只有梅花鹿、鳄鱼等野味，就是没有鸟。

网络上，“广州野味店商家大全”网站仍然有不少拥趸，但记者调查发现，该网站所提供的商家信息多为不实，如丽鸟轩酒家、百鸟会餐厅，如今都已不复存在。一些野味店的店主告诉记者，这些年吃鸟的人少了，要吃野味飞禽，最好是去郊区。

上图：新广从“都市群英俱乐部”（原“猎人山庄”）的一间密室内“囚禁”着四只幼小的夜游鹤供食客食用。本报记者　陈文笔　摄

饕餮客白云番禺寻野味

白云区新广从路边有不少野味店，尽管“非典”之后生意大不如前，但记者发现，周末不少食客从市区专门驱车而来。在路边一家小餐厅，记者发现，虽然菜单上并示见有野味菜式，但当询问是否有野味吃，服务员就会热情地推荐鸬鹚、过山峰、野生水鱼和鳄鱼，在永泰客运站附近的一家餐厅，在记者一再要求下，服务员终于同意带记者到“后台”，查看鲜活的野生飞禽，其中就有全国重点保护动物夜游鹤。

经常陪客户到郊区寻野味的刘先生告诉记者，虽然这几年吃鸟的餐厅比往年少了许多，但“只要找，还是有的”。据他介绍，野味餐厅主要分布在郊区，自己常去的有白云区和番禺，这些餐厅往往都只招待熟客，需要提前电话预约，甚至有的餐厅要求食客把车停在附近，自己派车来接，非常谨慎，不是朋友介绍的熟客想发现它们，一般不太可能。

飞禽不补身还会惹菌上身

据调查了解，吃鸟除了“吃排场”、“吃身份”，人们还看重的就是进补，“宁吃天上四两，不吃地上半斤”，不少人认为野生飞禽比家禽更具滋补功能和疗效，如不少人相信，天麻炖猫头鹰能治偏头痛。

而这一说法并不具有科学依据，中国营养师协会杜先生告诉记者，野生禽类与家禽相比最大的区别就是脂肪含量相对较低，而市面上卖的走地鸡、土鸡，其营养价值与野生飞禽其实就差不多，而且野鸟飞来飞去容易携带各种各样的致病细菌，反而可能对人体健康不利。现在是禽流感高发时期，吃野生飞禽进补是格外不明智的。