记者邢堡任：我呀,还是先别吃了,先跟你说说吧，我现在是在山东德州，这眼前摆的就是德州扒鸡了，这扒鸡和烧鸡到底有什么不一样呢，除了做工工艺不一样以外这造型也不一样，这口含玉翎，鸭浮水面的就是扒鸡了，说到这里，可能还有件事你不知道，当年这扒鸡可是康熙钦点的贡品。

    话说300多年前的1702年，康熙皇帝第4次南巡，路过德州，特意停下来看望自己的启蒙老师田文。田文一生清寒，家中没有名厨美食，只好买来当地的扒鸡来招待皇帝，没想到康熙品尝后龙颜大悦，还御赐德州扒鸡为神州一奇。从此，德州扒鸡名扬天下，而它也年年作为贡品送入宫廷。

    记者邢堡任：你别说，这味道还不错，难怪当初康熙老爷子把它定为贡品了呢，可300多年过去了，如今用的还是那种鸡吗？它有时怎么做的呢？

    据了解，现在的德州扒鸡都是用一种专用鸡加工生产，可记者来到专用鸡的养殖基地，发现这里竟然养有完全不同的两种鸡，并且一个品种全是公鸡，一个品种全是母鸡。

    某德州扒鸡专用鸡养殖场负责人齐文升：公鸡，它是罗斯308这个是母鸡，罗曼鸡，进口的德国罗曼鸡，这种鸡的特点是生长速度比较快，体型比较大，这个呢，它是产蛋高峰期比较长，产蛋比较多，生长期长，肉质比较鲜嫩，比较好吃，这两种鸡杂交了以后，把它两的优势就结合到一块了。

    过去，德州扒鸡都是用当地的土鸡来加工制作，如今他们为了生产德州扒鸡竟然培育出了专用鸡。那他们培育出来的专用鸡在哪里，具体又会有哪些特点呢？

    记者邢堡任：经过了一番寻找啊，我终于来到了德州扒鸡专用商品鸡的鸡舍，那么到底这个德州扒鸡专用商品鸡长什么样呢，我们一起去看看。

    记者：师傅我能去看看去么？

    某德州扒鸡专用鸡养殖场工人：等等哦

    记者：棚里边怎么这么黑呀？

    某德州扒鸡专用鸡养殖场工人：这是我们故意搞的，就是要它黑呀，太亮了以后，它们容易打斗，扭伤什么的，情绪特别的激动，也不利于它们的生长。

    记者邢堡任：哦，这就是德州扒鸡专用商品鸡了，终于见到这庐山真面目了。

    记者：师傅，像这个鸡都养几周了。

    某德州扒鸡专用鸡养殖场工人：大约5周了吧。

    记者：5周，那再过多长时间能出栏呢？

    某德州扒鸡专用鸡养殖场工人：现在就可以出栏了。

    记者：现在就能出栏了？但是我看这鸡还挺小的呀。

    某德州扒鸡专用鸡养殖场工人：不小了，已经两斤重了。

    记者：两斤不小了，那咱们一般养殖鸡不都养到四五斤吧，为什么两斤就能出栏呢。

    某德州扒鸡专用鸡养殖场工人：因为这个时间这个鸡肉质特别的鲜嫩，口感特别的好，在一个特点呢，就是这个没有药物残留，因为这个期间不得病，没有药物残留，吃起来非常健康。

    记者邢堡任：我听说呀，这儿有经验的专业养殖工人，有一个绝活，这伸手一搭一拎，就知道这个鸡有几斤几两重，说实话，这个绝活我还真不太相信，咱们今天呀还真得难为难为它，就这只吧。

    记者：师傅，就这只吧，你先别抓，先目测一下，觉得这个鸡有几斤几两重？

    某德州扒鸡专用鸡养殖场工人：也就两斤多一点吧。

    记者：两斤多一点？现在还没有抓是吧，那你再拎起来，试试看有几斤几两重？先别称，这个鸡你自己的掂量有多重？

    工人：两斤多一点吧。

    记者：两斤多少？

    工人：大约有两斤二两左右，差不多吧。

    记者：两斤二两，就能这么确切，你放上边称称。刚好。

    说实话，才养殖5周，35天，这鸡就长到两斤多，而且它的肉质还有比较细嫩的特点，真不愧是德州扒鸡专用鸡。而这些专用鸡两斤左右就出栏，除了能加工出较好的肉质以外，还能给标准化加工带来方便，因为这个重量的毛鸡正好能加工出一斤左右的扒鸡肉。而依靠标准化养殖的专用鸡和这些现代化的加工设备，每天可以轻松的生产出2万多只德州扒鸡。可这样以来，德州扒鸡的口味还能保证吗？

    某德州扒鸡加工企业技术员赵金常：我们现在做扒鸡虽然是现代化的工艺，但是我们使用的还是原来的老汤，而且原来只有花椒，大料，白芷这六味中药，我们现在又增加了草寇，草果啊，现在有十三味料了，现在风味更加好了。

    当年的康熙老爷子肯定没想到，他钦点的贡品扒鸡如今能以更好的口味走入寻常百姓家，而现在在山东德州市区，只需要一个电话，一只扒鸡就会来到你的面前。除此之外，德州扒鸡这个昔日的贡品，为了更好的满足现在市场的需求，目前已经有了30多个品种。

    某德州扒鸡加工企业负责人焦麟杰：你比如说，我们销往南方的扒鸡，这个口感就要淡一些，甚至有一些地方给我们要求，是不是可以搞一点辣味的，我们也满足他们的要求。

    现在在山东德州，大大小小的扒鸡加工企业一共有20多家。2006年，德州扒鸡总销量有2000多万只，年总产值超过两亿元。

    消费者1：我不断的吃扒鸡，为什么，好吃啊。

    消费者2：松软，香。

    消费者1：我一个礼拜3-4只，一个礼拜3-4只，对。