2月4日英国萨福克郡伯纳德•马修斯(Bernard Matthews)农场的火鸡爆发欧洲最大规模H5N1型禽流感病毒。英国政府当晚开始使用毒气对该农场15.9万只火鸡中的5.1万只进行无痛屠宰，火鸡尸体被装入密闭、防泄漏的货车，运往斯塔福德郡的一家工厂进行高温火化。英农业部代首席兽医官员佛瑞德•蓝德格（Fred Landeg）证实扑杀行动于2月5日20:56完毕。同时，英政府已在该农场周边建立起一个生物安全区，预防H5N1型高致病性禽流感病毒的蔓延。病毒发起原因尚在调查中。
英国食品标准署官员说，以正确方式烹饪家禽和蛋等家禽产品是安全的，不会对人类健康造成影响。
英国政府称英国出口商在获得出口证书的条件下将继续向其它欧盟成员国出口家禽及家禽产品，唯一的限制是非生物安全区内的活禽和蛋贸易必须有欧盟内贸易跟踪证书(ITAHCs)，出口商必须知道活禽和蛋的原产地，任何希望从生物安全区内出口活禽和蛋的出口商必须取得当地SVS动物健康办公室的准许。

　　目前，已经有六个国家宣布禁止从英国进口肉、活禽和蛋类产品，它们是：爱尔兰、俄罗斯、香港、南非、韩国、日本。之前，英国也禁止从以下国家进口禽类产品：香港、印度、日本、泽西岛、南非、韩国。
　
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