美国医师医药责任协会是在加利福尼亚州提出诉讼的。它希望政府采取措施，通过在店内张贴海报和在菜单上加印警示语的办法，“强迫这些餐馆提醒那些毫无戒备的消费者。”

　　该组织称，他们在一个独立实验室对这7家连锁企业生产的烤鸡产品样品进行了检测，结果每一个样品都显示“PhIP呈阳性”。PhIP是一种危险的致癌物，是致癌物杂环胺中的一种。通常当食物经过烧烤后，便会释出这些物质。2005年，美国政府已经将杂环胺列入致癌物名单。

　　美国医师医药责任协会主席尼尔·巴纳德在声明中说：“烤鸡能致癌，消费者们应该知道，这种好像健康的食物其实与高脂肪的炸鸡一样有害健康。”“即使是烤鸡沙拉也会增加患乳腺癌、前列腺癌和其它致命疾病的风险。”

　　加利福尼亚餐馆协会对美国医师医药责任协会的诉讼进行了反驳，称它是无根据和有政治意图的。该协会女发言人说：“美国医师医药责任协会是反肉食支持者，他们想限制消费者的选择，限制消费者食用健康食品，烤鸡就是他们针对的目标。”“没有证据显示，烤鸡中的微量PhIP会对人构成健康危险”。她强调，欠熟的鸡比烤熟的鸡更危险。