调查显示，我省蛋价由于大幅上涨，销量也明显放大。去年冬季以来受禽流感影响，全省鸡蛋销售不畅的情景已经过去。南方一些省份的客户纷纷前来我省大量收购鸡蛋。临渭区田市镇赵东村养鸡大户张某，鸡蛋批量出售由原来15～20天缩短到3～4天。据南师乡三高村养鸡大户刘某讲，目前鸡蛋外销、零售都不发愁,家中几乎不存鸡蛋。洛南县反映，周边的商州、华阴、临渭等县区“蛋贩子”增加，邻近的湖北省客户也纷纷前来收购鸡蛋。西安各大集贸市场的外地收购鸡蛋的客商也在增多。

　　国家统计局陕西调查总队指出，目前酷暑期间，蛋鸡产蛋量有所减少。近期气温一直偏高，蛋鸡食欲下降，产蛋量下降10～15％。另外存在蛋鸡存栏不足问题，将造成鸡蛋供应后劲不足。上半年，全省养鸡业低迷，养鸡户不断缩减养殖规模，全省蛋鸡存栏量较少。近期鸡蛋需求量扩大，但短期内鸡蛋供应量不会大幅上涨，因此鸡蛋价格可能会继续上涨。