市场上屡见滥充土鸡蛋 - 中国养殖网家禽频道

　鸡蛋的营养丰富，是市民每天餐桌上的主菜之一，因为普遍认为土鸡蛋的营养成份比一般的饲料鸡蛋要高，不少市民在选购时都会考虑购买价钱较高的土鸡蛋。而让市民感到不解的是，现在的土鸡都已十分鲜见，市面上哪来这么多形形式式的土鸡蛋呢？一些市民则反映，一些以“土鸡蛋”价格出售的鸡蛋吃起来味道并不见好，怀疑是否为假“土鸡蛋”。记者近日对汕头市几处农贸市场进行调查，发现土鸡蛋中竟然有一些是“洋鬼子”。

鸡蛋品种让人眼花缭乱

　　所谓土鸡蛋，就是农家饲养的非饲料喂养的土鸡所下的蛋，而由合成饲料喂养的鸡所下的蛋，则被称为洋鸡蛋。土鸡蛋一般被认为营养价值高，含钙量大，因此，土鸡蛋的市场供应量很大。记者从市场上看到，每个出售鸡蛋的摊点的鸡蛋品种也多达七八个，价格从2元多到6、7元都有，而4元以上的鸡蛋，摊主基本就称其是土鸡蛋。在金新路一市场，记者看到，这里卖的洋鸡蛋有红、白两色，红蛋一般每500克售价3元，白蛋则要3．5元。除了这两种，蛋摊主人说其他几种都是土鸡蛋，最普通的500克4元就可以买到，稍好一些的4．5—6元不等。

　　据摊主介绍，土鸡蛋一般分为笼养型和散养型两类。笼养型属于目的性饲养，即专门喂以米类粮食，以产蛋为目的，这样的蛋蛋壳颜色较淡，呈粉色状。散养型是农户自家喂养。新鲜的土鸡蛋敲开后蛋黄会呈圆浑的球状。另外由于土鸡下蛋并无定处，所以收集回来的鸡蛋蛋壳比较脏，有一些排泄物遗留上面。

小洋鸡蛋当土鸡蛋卖

　　那么这些销售的土鸡蛋都是货真价实的吗？据了解，纯谷物喂养的土鸡，一般成长速度慢，产蛋数量少，运输收购困难，所以大规模经营不可能，只能靠一些个体户收购。

　　一位在龙眼北路市场附近摆摊专售土鸡蛋的摊主告诉记者，她所售的鸡蛋都是由一些人专门到乡下挨家挨户去收集来的，鸡蛋都是以每只多少钱出售，一般每只要7—8毛钱。

　　市场上为数众多的土鸡蛋都是这样挨家挨户收购来的吗？据业内人士透露，真正家养的土鸡下的蛋，数量非常少，根本没有那么多可卖。汕头目前市场上的土鸡蛋，大多数都是养鸡场里夹杂米糠谷物和饲料混合喂养的“混蛋”，喂养时间稍长一些，在两个月以上，这样的蛋也比较好吃。记者还从一些商贩处了解到，市场所卖的土鸡蛋，相当部分是从洋鸡蛋中挑出来的，他们将一些外观和颜色跟土鸡蛋很相似的蛋当土鸡蛋卖，零售价比普通洋鸡蛋贵了一些。有些商贩还从中选出一些个头较小的，挂出“土鸡蛋”的招牌，每500克卖到5、6元；而有一些“土鸡蛋”是饲料鸡吃了添加着色剂的饲料产下的，其蛋黄发红，与真正的土鸡蛋差不多，使普通消费者识别困难。

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