记者 李文刚：据说，豆腐在我国存在2000多年了，从古至今，用豆腐做出来的菜是不计其数，由于它颜色洁白，所以当我们形容一个人做事分明的时候，我们会说他就像小葱拌豆腐，一清二白，不过，这种说法现在不准确了。
服务员：您的凉拌豆腐。 
记者 李文刚：您瞧，新鲜吧，新鲜可是新鲜，你未必敢动筷子，我可不是说您，跟您一样想法的人大有人在。
消费者：我感觉豆腐就应该是白色的，换种颜色我感觉接受不了。
消费者：怕放什么东西了，对身体是不是有好处？
消费者：不敢买，怕是色素。

记者 李文刚：说实话，我也有这种顾虑，这可不是咱们胆子小，你想啊，关系到健康和安全的事谁不在乎啊，可是你看那边。
你瞧这人多的，都排上队了，他们可都是冲着这带颜色的豆腐来的。难道他们就不害怕吗？
消费者：怕什么呀，不都是豆腐吗，一样吃。
消费者：我觉得颜色挺漂亮的，也挺好的。
消费者：做出来的菜更漂亮，也更有食欲。
消费者：我头一回吃，头一回买。青菜对身体不是有好处吗
消费者：我买的是胡萝卜豆腐，我吃着口感挺好，买一块，还买的豆浆。
消费者：给我来两块芹菜的。

又是芹菜又是胡萝卜，原来呀，这里是爱豆人家天然果蔬豆腐坊，这些花花绿绿的颜色呢跟水果和蔬菜大有关系，加入胡萝卜就是红色了，加入了芹菜呢就是绿色的了。除了胡萝卜和芹菜还可以加入辣椒、甘蓝等，也可以加入各种口味的水果。
俗话说“百闻不如一见”，当消费者们亲眼见到操作间里，各种各样的水果蔬菜被榨成汁后加入到豆腐里，所有的疑虑就都被打消了。
消费者：小外孙不太爱吃蔬菜，他爱吃豆腐，他看颜色好看，他愿意吃这个豆腐。
消费者：我一天一块芹菜的，今天家来客人了，让他们也尝尝。
消费者：现场现做，当然我来买了，因为他肯定是绿色的了。

据说豆腐是在2000多年前，由淮南王刘安在炼制长生不老的丹药时发明的。从此就开始流传人间，成为人人喜爱的食品，虽然豆腐没能使人长生不老。但经常食用，却也能让人延年益寿、身体健康。
记者 李文刚：西施大家都知道吧，那可是咱们国家古代四大美女之一，历史上只有一个，但被称为豆腐西施的却大有人在，我估摸着，这和她们经常吃豆腐卖豆腐有很大关系，你想啊，这豆腐看上去光滑细嫩，吃起来营养可口。搞不好这还是美容的一个良方呢。
还真让文刚说对了，常吃豆腐的确对美容有好处，据测定，豆腐中含有丰富的植物蛋白和钙、铁、磷、镁等微量元素，还含有糖类和植物油。但是维生素和纤维素等营养成分的含量却不如水果和蔬菜高。而果蔬豆腐集中了豆腐和水果蔬菜的优点，使豆腐的营养更加全面了。这样的豆腐卖得不火才怪呢？

大连爱豆人家彩色果蔬豆腐坊 印国军：每天能用到100斤豆子，可以生产出500斤豆腐，现在市场价是2.2元一斤，500斤豆腐就能卖1000多元钱，去了员工工资水电和房租，净利润大概在600元左右。
说得好轻松，每天能做500斤？咱们还是看看流程吧，首先将浸泡好的大豆进行打浆，然后把果树汁和豆浆以及凝固剂进行混合，几分钟后，将凝固成型的豆花均匀铺入磨具中就可直接压制出豆腐了。
整个过程25分钟，可以出三十五六斤豆腐，这样算来500斤豆腐只要6个小时就可以做成了。 另外原材料的选择也比较关键。水果和蔬菜要挑选颜色鲜艳、果实饱满且水分充足的。大豆最好选用东北地区生产的。
大连爱豆人家彩色果蔬豆腐坊 印国军：我选黄豆必须是纯东北大豆，粒大饱满的，当年的黄豆，陈黄豆不行，这样生产出的豆腐产量高，味道浓。

大豆经营者：咱的大豆口感好，蛋白质高，油脂量大，做出豆腐以后能撑住块，再嫩的豆腐切的时候就像切肉似的，怎么炖都不会碎。
说得没错，好的豆腐要有足够的韧性，这样在烹饪时才能经得起厨师们的各种加工要求。
那么添加了果蔬汁的彩色豆腐韧性如何呢。
有了良好的韧度，颜色又漂亮，自然就会获得厨师们的青睐，这不，现在好多大饭店已经开始选用彩色豆腐为原材料来制作宴席了，有的什么能做出一桌子的彩色豆腐宴出来。
消费者：觉得就像吃奶酪一样，可以放到冰箱里，拌着水果沙拉一起吃，特别好吃。

消费者：我感觉这个豆腐第一眼看上去挺像蛋糕的，我觉得同学以后过生日送这个豆腐的话挺有创意的。
消费者：豆香味还是那么足，但是还带一点淡淡的水果和蔬菜味。
消费者：吃起来应该会更营养一点。
消费者：从做饭的角度来说，我省了很多事，我今天没买胡萝卜，但是这个彩色豆腐里有胡萝卜，就增加了营养。
记者 李文刚：说实话，现在我对这彩色豆腐是越来越喜欢了，今天我也特意准备了一块，您来猜猜它是用什么做的，您瞧。芹菜？别急呀，往下看，哦，又改胡萝卜了，后边还有，算了您也别猜了，上眼吧。怎么样漂亮吧，我给它起了一个好听的名字叫彩虹豆腐，所以说心急吃不了热豆腐。不过，不急它也吃不着。

北京爱豆人家天然果蔬豆腐坊
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