李文刚：来，坐。张洁：李文刚请我到这么豪华的地方，吃点什么呀？

　　李文刚：肯定是稀罕东西。

　　张洁：稀罕东西。

　　李文刚：来，服务员，上菜。

　　张洁：这都什么肉呀?

　　李文刚：什么肉，尝尝。

　　张洁：不错。

　　李文刚：再看这个。

　　张洁：好吃，好吃。

　　李文刚：别光好吃，你知道光着一盘多少钱？

　　张洁：多少钱？

　　李文刚：48元。

　　张洁：这么贵。

　　李文刚：你知道这什么肉？

　　张洁：什么肉，只要不是羊肉，什么肉都行。好吃，赶紧吃吧。

　　李文刚：她倒不客气。

　　张洁：不是你请我吃饭吗？看看，你吃得比我还多。这盘都快吃完了，要不再上一盘吧。

　　李文刚：再来一盘，行没问题。服务员，再来一盘羊肉。

　　张洁：羊肉？

　　李文刚知道我不喜欢羊肉的膻味，特地卖了个关子。不过他请我吃的羊肉怎么没有膻味呢？而且味道还很鲜美。仔细观察才发现，文刚请我来的这家北京的高档餐厅里，吃这种羊肉的人还不少呢。

　　消费者1：我觉得没有羊的膻味，汤比较浓。

　　消费者2：没有膻味。

　　消费者3：非常好喝。

　　消费者4：一般羊汤都有点膻味，这个不膻。

　　消费者5：确实不错。

　　消费者6：其实我不愿意吃羊肉的。有的太膻。这个它真的不膻而且还有羊肉比较细腻跟滑的感觉。

　　张洁：那羊怎么回事？怎么没有膻味？羊在哪？你得带我去看看去。

　　李文刚：急了吧。

　　张洁：对呀，怎么回事呀？

　　李文刚：我告诉你，我今天就是想把你逼上梁山。

　　张洁：逼上梁山？

　　张洁：我现在就来到水泊梁山，他跟我卖关子，不告诉我答案，我就亲自去找一找。

　　张洁：大姐，问你个事，知道哪有卖没有膻味的羊肉吗？

　　经营者1：没有膻味的羊肉？不知道。

　　张洁：没听说过？

　　经营者1：没听说过。

　　张洁：就在梁山。

　　经营者1：梁山，俺不知道。

　　经营者2；没有膻味？

　　张洁：没有膻味的。

　　经营者3：不知道。

　　经营者4：没有膻味的羊肉？哪有没有膻味的。

　　经营者5：在西边有。

　　张洁：西边什么地方？

　　经营者5：市场。

　　张洁：这是羊肉吧。

　　经营者：是羊肉。

　　张洁：你这个是不是没有膻味的？

　　经营者：这个有膻味。

　　张洁：我到哪儿能找到没有膻味的羊肉？

　　经营者：到专营店就可以。

　　没错就是这里，转卖羊肉，鲜而不膻。

　　记者：打扰一下，你们吃的是那种价格很高，但没有膻味的羊肉吗？

　　消费者：我们吃的就是这个。这个羊没有膻味，而且特别鲜，我们朋友们特别爱吃。

　　羊头、羊排、羊肉、羊血、羊杂，一只羊做了满满一桌子的菜，这一桌全羊宴价格也不低。

　　张洁：羊进价多少钱?

　　李义泉 经营者：进价500元/只。卖1000多/只。

　　张洁：贵，你们觉得值吗？

　　消费者：值，但不经常吃可以。

　　张洁：这个羊是从哪里进的，我非常想去看看这个羊。

　　李义泉：青山羊原种场。

　　张洁：太好了，终于找到了养羊的地了，进去看看。不对呀，这明明是养羊的地方吗？怎么还放音乐？难道说我又找错地了。

　　张洁：我想问问，您这里是养羊的地方吗？

　　张青云 高级畜牧师 中国农科院成果转化示范基地 山东梁山青山羊原种场：对。这是原种场。

　　张洁：怎么还放音乐？

　　张青云：通过音乐，来调整它的分泌，多吃东西，多消化。增膘，增加免疫力。

　　张洁：我还以为这开什么联欢会呢。你还是带我去看看你的羊吧。

　　张青云：走。

　　张洁：你让我穿这么正规，我还以为看什么稀有的品种，原来就是这土山羊。

　　张青云：济宁青山羊。列入农业部重点保护名录的。

　　张洁：那这山羊为什么没有膻味？

　　张青云：它有一种特殊的基因，通过我们的饲养改变了。

　　特殊的饲养？这些山羊的饲养环境倒是不错，可住在小床上也不会把肉质改变了吧。难道是吃了什么特殊的东西？

　　张青云：最主要还是饲料。不一样吧。

　　张洁：有枸杞子。

　　张青云：一些中草药，天然的香料。每个羊一天吃三两。

　　张洁：这个料贵不贵？

　　张青云：这个相当贵了，这个1斤的成本在2元左右

　　把中草药和天然香料巧妙搭配进行风味育肥，使济宁青山羊的肉质发生了转变，膻味变成了鲜味，硬脂肪变成了软脂肪，这么一变不光是口感好了，营养价值也提高了。

　　张青云：促进人的脂类代谢，降低血脂。增加人体免疫功能。

　　济宁青山羊几年前几乎绝种，现在通过风味育肥已经发展到了几万只。风味育肥是在羊长到四个月，体重15公斤时开始的。风味育肥的时间不长，只有1个月的时间，羊长到5个月时，体重达到20到25公斤就上市了。

　　张洁：干吗不多育肥？

　　张青云：大了就不长了，再养成本就增加了。

　　在山东梁山，已经形成了一些专业村，专门养殖青山羊。

　　张洁：养了多少只羊？

　　宫以学 山东省梁山县馆驿镇三思口村 养殖户：15只。

　　张洁：好养吗？

　　宫以学：好养。

　　张洁：收购进行风味育肥，多少钱1只？

　　宫以学：二三百。

　　张青云：成本的花300元左右。卖500元/只。1只羊赚200元，还有给农户的返利，实际上利润没有那么大。

　　张洁：这是今天刚出生的小羊，多可爱呀。青山羊的繁殖率怎么样？

　　张青云：1只羊平均1年能产2.9个羊羔，这是相当高的。

　　统一育种，农户养殖、基地育肥，集中销售，如今风味育肥青山羊开始从试验阶段走向市场。

　　张青云：市场供不应求。现在我们都是进入五星级饭店，还有我们的特供店。其它市场我们都不卖。

　　风味育肥青山羊，盯住的是高端市场的空缺，正像梁山好汉们该出手时就出手一样，土山羊这一闯就闯进了高档市场。