独龙牛

　　记者：这也太离谱了吧，再怎么着，我也是号称打哪指哪啊。

　　记者：怎么回事，打了半天一个十环都没打着啊？

　　傈僳姑娘：这不是一天两天能学会的。

　　记者：我明白了怎么回事了，你们打的都是固定的靶子，我平时练的都是移动靶。

　　傈僳姑娘：你瞧你，固定靶都打不好，还移动靶呢。

　　记者：要不我上这山上，给你们打个野兔子，回来给你们尝尝。

　　怒江夹在海拔4000多米的高黎贡山和碧罗雪山之间，两岸山势险峻，层峦叠嶂，小孙要在这儿一显身手，还真让人替他捏把汗呢。

　　记者： 那是什么东西，那么大个？野牛啊。我发现这牛的耳朵上戴着耳签呢，这有耳签，就应该不是野牛吧。师傅，这个牛是野牛吗？

	独龙牛

　　放牛人：不是，不是野牛，不是家牛，是半驯化的独龙牛。

　　独龙牛因产于怒江西北边境的独龙江地区而得名。它身高体大、四足长有环状白毛。是我国独有的珍稀牛种，已进入农业部公布的《国家级畜禽品种资源保护名录》。它的染色体基因介于野牛和家牛之间，主要靠野外放养。难怪小孙差点把它当成野牛呢。

　　记者： 师傅，您吹这个东西，有什么用啊？

　　放牛人：喊牛。

　　记者：喊牛，这是什么啊？

　　放牛人：牛角。

　　记者：您吆喝的什么意思。

　　放牛人：喊过来，味它们盐巴。

	独龙牛

　　记者：怎么喊的？是这意思吗？

　　放牛人：是的。

　　记者：它一听吆喝，就过来吃盐了。

　　放牛人：对。

　　记者：它为什么要吃这盐呢？

　　放牛人：一般在山上，什么草，什么树叶子都能吃到，盐巴吃不到，就把它吸引过来。

　　记者：您看看这牛可真有意思，除了吃植物，还得吃点盐，就跟咱们平时做菜放点佐料似的。

　　独龙牛有生长快、适应性和抗病性强等优点，不过因为以前保种工作没有受到足够的重视，加上人类的过度射杀，其种源慢慢变少，现在全世界的分布范围已经非常有限，仅在我国云南及缅甸、印度、不丹等国家有分布。在我国的数量仅有三千多头。

	喂独龙牛水

　　记者：这片山上的牛有多少头？

　　放牛人：320多头。

　　记者：您几天找一回牛？

　　放牛人：天天看，东方看一天，西方看一天，南方看一天，北方看一天，天天看，等于四五天才看到一回。

　　独龙牛喜群居，而且活动范围很大，一般散布在周长一百多公里，海拔在1500-3800米茂密潮湿的丛林之中。

　　记者：你说，这牛也是上坡，我也是上坡，同样是上坡，差距怎么就这么大呢？

　　这些牛力大、灵活、行走快，山坡沟壑，自然难不倒它们。经过驯化的独龙牛除了生存方式和家牛不一样，脾气秉性又怎么样呢？

　　记者：这牛现在的驯化程度怎么样啊？

	记者了解独龙牛

　　老杨：原来是相当野的牛，现在经过我们工人用盐巴喂，用手摸，现在比较温顺了，有的牛可以骑。

　　记者：这还可以骑呢？

　　老杨：你试一下。

　　记者：这平时黄牛、水牛都不让人骑呢。这牛跟野牛差不多，还能骑啊？

　　老杨：能骑。你可以试一下。

　　记者：我可真骑了，不会把我摔下来吧？

　　老杨：没事的。

　　记者：别动，一会儿喂你好吃的。真的，你看这牛，特别听话，走两步。

	独龙牛吃竹子

　　独龙牛一般不会下山，像今天这样几十头牛聚在一起可不是件容易的事，这要四五个人同时出动，经过1-2天的时间，才能赶到一起呢。

　　记者：这独龙牛经过人的驯化，可以说跟人已经非常亲密了，但是它身上还是野性十足，想关住它，可没那么容易，不信您看。

　　因为运动幅度大，独龙牛的肌纤维细胞密度明显高于家养的牛，肉质自然也变得非常细嫩。

　　老杨：好公牛25000—30000元，一般的母牛15000元。

　　记者： 这个牛肉的价格跟普通牛肉的价格能高出多少？

　　老杨：现在能达到50元一斤，但是市场上没卖的，供不应求。

　　售价高，养殖还省心，难怪养殖户对它情有独钟呢，但是因为种源的限制，现在只有在保证足够的种源的基础上，才有少量的出售。您要想尝到独龙牛肉，不仅要带上足够的钱，还要提前几个月预定呢。

　　记者：您说我忙乎了大半天，野兔子没打着，但是我也没白来啊，至少，我发现了这独龙牛，我呀，一会儿带点牛肉给他们尝尝，他们肯定没吃过。

	用独龙牛肉做的菜

　　独龙牛肉被誉为“贡山人民的一道野味佳肴”，它不仅鲜嫩，而且蛋白质含量高，膻味小。随着种群的扩大，将会有越来越多的人，品尝到它的美味。

　　众人：啊，占你的光了，一般拿这个肉招待最尊贵的客人。

　　食客1：肉质上鲜嫩，味道也好。

　　食客2：太好吃了，有钱都很难买到的。

　　食客3：我60岁了，才是第二次吃到独龙牛肉。

　　傈僳姑娘：今天多亏小孙，我们才能吃上这么好吃的独龙牛肉。大家谢谢他，一起干杯。

	吃用独龙牛肉做的菜

　　云南怒江自治州：13035937812 0886--3886044

责编：每日农经 汤越