鲶鱼

　　蒋龙：我这同事张凤啊，真给我出了个难题，让我在这找什么鲶巴郎，我哪知道鲶巴郎是什么东西？也怪我，出来太仓促了，也没问清楚。哎，您好，您能告诉我什么是鲶巴郎吗？

　　饭店服务员：这就是。

　　蒋龙：这不是鲶鱼吗？

　　饭店服务员：鲶鱼就是鲶巴郎。

　　张凤：蒋龙。

　　蒋龙：张凤，你来的正好，我找到你说的鲶巴郎了。

　　张凤：嗯。

　　蒋龙：就是它。

	品尝鲶鱼老字号

　　张凤：嗨，你还真行，真让你找到了。哎呀，你还真行，真让你找到了。那你知道这条街叫什么街吗？真让你找着了，那你知道这条街是什么街吗？

　　蒋龙：不知道。哎，那叫做鲶巴郎一条街。

　　张凤：聪明，其实啊，这条街就是我们资中最出名的鲶鱼一条街了，哎，我请你吃饭吧。

　　蒋龙：好。

　　张凤：走。聪明，其实这条街就是我们资中最出名的鲶鱼一条街，哎，我带你进去尝尝。走。

　　蒋龙：走。

　　张凤：那你知道这条街叫什么街吗？

　　蒋龙：不知道，哎，难道叫做鲶巴郎一条街。

	鲶鱼

　　张凤：聪明。

　　这条位于四川省资中县鱼溪镇的鲶鱼一条街可是远近闻名，每天它都会吸引很多来往于成渝高速公路上的司机和乘客。

　　消费者：来自重庆。

　　消费者：我们路过这，回老家。

　　消费者：刚出差回来，路途中。

　　来这儿吃鲶鱼的消费者有很多是回头客。

　　男4：好几次了吧。

　　小女孩儿：第三次。味道很好，刺也很少，所以我很喜欢它。

　　次数来得多，消费者的评价却始终是一个样。

　　女1：我很喜欢吃鲶鱼。

	餐桌上的鲶鱼

　　男5：肉嫩，鲜。

　　男6：鲶鱼这个地方吃这里做出来的特色，它做出来反正味道很独特。

　　反而是鲶鱼的价格，消费者显得并不十分在意。

　　记者：你们今天吃这一桌子得多少钱？

　　男8：不贵。

　　男9：一般是不问价钱，多少钱。

　　记者：多少钱一斤呢？

　　男1：这个三十五。

　　鲶鱼一条街一共有14家大大小小的鲶鱼餐馆，靠着鲶鱼，生意一直是红红火火。

　　店长：在我们店里来，每一天的销量大概就是七八十斤左右。

　　经销商：两三百斤吧。

　　经销商：每天中午可能有二三十桌嘛，晚上有十多桌嘛。一天预计可能达到五六千，最爱吃的就是家常鱼，麻辣鱼，对味。

	养殖的鲶鱼

　　张凤：哎，你觉得刚才我们吃的鲶鱼怎么样？

　　蒋龙：味道好极了。

　　张凤：过瘾吧？

　　蒋龙：过瘾。

　　张凤：嗯，吃了鲶鱼锅后呢，有一个地方值得你去看一下。

　　蒋龙：什么地方？

　　张凤：哎，你看到了。

　　蒋龙：哎，这不就是鲤鱼跳龙门吗？

　　张凤：你再仔细看看。

　　蒋龙：哎，怎么这么像咱们刚吃过的鲶鱼呀？不是雕错了吧？

	鲶鱼

　　张凤：这可是我们资中的一绝，叫鲶鱼跳龙门，在很早很早以前呀，我们资中就有很多鲶鱼了，从古至今，我们资中人都非常喜欢吃鲶鱼的，哎，人呢？

　　张凤：蒋龙。

　　蒋龙：哎，这呢，这呢。

　　张凤：哎哟，到处到你，原来你在这呢？哟，还打鱼呢，打着没有啊。

　　蒋龙：别提了，费了半天劲，一条鱼都没捞上来。

　　张凤：哎呀，告诉你，这的鱼不好捞，特聪明，不如我带你去一个地方吧，那儿的鲶鱼多着呢？

　　蒋龙：早说啊，等一会啊，我马上来。大姐，大姐，快，船快上岸。这鲶鱼村里捞上来的鲶鱼，也不多啊，怎么回事啊？

　　张凤：哎，这可把我给难住了。

　　水产专家：五月份长到十月份，它就长大了，在这个期间就全部供应上市了，如果再喂下去，鱼就要瘦

	品尝鲶鱼

　　原来，眼下供应市场的鲶鱼主要靠养殖户暂养。这要在以前是只能想却做不了，因为那时候，鲶鱼全靠天然捕捞。进入上世纪九十年代，靠野外捕捞已经远远不能满足市场上对鲶鱼的需求了，人工繁殖鲶鱼成为当务之急。

　　水产专家：开鲶鱼店呢，就宰顾客，一斤呢可能就只有半斤，或者人们出了很多钱，买60块钱一斤，也只能吃到半斤的鲶鱼，根据这个市场需求和人民的需要就研究，这条鱼能不能够人工养殖，批量的生产。

　　市场上销售的这种鲶鱼是鲶鱼家族里的一种，大名南方大口鲶，主要分布在我国广东、广西、四川、湖南、湖北等南部地区，特征十分明显。

　　水产专家：它长势比较快，头平，它这个口大，它口呢大于，超过眼睛，它嘴里面这两排很细的牙齿，它是不停的咀嚼，它是一种凶猛鱼类，是肉食性动物.

　　可喜的是，在这位号称鲶鱼之母的带领下，1992年，人工繁殖鲶鱼在资中县获得了成功，鱼溪镇的鲶鱼村就是从那时侯开始起步的。

　　村民：这个纯收入嘛，那时候可能达到万八多块钱，还是可观的，在我心目算是可观的。

　　村民：这个产值很高的。

　　记者：多少呢？

　　村民：三至五斤这种，一般是十四块到十六块之间。

　　村民：这个村整个养殖户五十六户，养殖面积大概达到150亩，年产值可能达到50万元。

	鲶鱼头部

　　水产局长：全县可养鱼水面是30余万亩，从事鲶鱼养殖的养殖户有两万多户，每户的一年的人均收入是4200元，鲶鱼一年的总产量是3500吨，产值是8400万元。

　　如今，很多鲶鱼餐馆已经走出了资中县，资中鲶鱼也声名远播。

　　资中县县长：目前呢我们在很多城市，都有资中鲶鱼，在国外，也有我们资中鲶鱼的饭店，现在我们已经加工出有鲶鱼罐头，正在向市场在销售。

　　蒋龙：你带我来超市干嘛啊？哟，鲶鱼罐头。

　　张凤：对啊，除了你手上这种蒜蓉口味之外呢，还有红烧的，豆豉的，清蒸的，蘑菇的多种口味。

　　蒋龙：那消费者可有口福了。

　　张凤：而且靠养殖鲶鱼，当地农民还高高兴兴地建起了社会主义新农村。

　　四川资中：0832-5608153

责编：每日农经 汤越