字幕：浙江 舟山，2007年6月被中国烹饪协会选为“海鲜之都 ”

　　记者 尹丽爱 你呀，可能经常吃海鲜，可你知道海鲜之都是那里吗？告诉你，我现在就是在有中国海鲜之都之称的浙江舟山，这里的鱼类虾类蟹类贝类应有尽有。来到海鲜之都，自然要吃当地最受欢迎，最好吃的海鲜，你猜是什么？

　　浙江舟山某海鲜酒店厨师：你说错了，这个是呛蟹，在盐水里泡了一段时间以后就可以吃，这个是葱油蟹，摘净了以后蒸了，然后再浇汁，这个是烤的。

　　记者：烤的，那这个是像烤羊肉串那样吗？

　　厨师：不是，不是这样烤的，这种蟹，就是把锅底里放葱以后，把这个壳反着放锅底，然后再加锅盖，慢慢的烤就可以了。

　　烤制的过程中，一定注意要温火慢烤，不然糊了也烤不熟。一般来说，慢火烤十几分钟，梭子蟹变成这样的颜色后基本上就大功告成了。

　　记者：真是长见识，没想到这个螃蟹还可以烤着吃。

　　浙江舟山某海鲜酒店厨师：我们这里螃蟹有10多种吃法呢，可以煎着吃，做羹吃，还……

　　记者：行行，我口水都快流出来了，我呀，还是先尝尝这个吧。

　　记者 尹丽爱：你还别说，这梭子蟹的味道还真不错，鲜嫩可口，和我以前吃的比起来，大不相同，你说这同样是梭子蟹，全国各地哪里都有，为什么它这个味道就与众不同呢？难道说它是什么特殊的新品种？

　　浙江舟山位于东海，是有1000多个岛屿组成的群岛，在这里，有我国最大的海上渔场，年产海鲜总量占全国总产量的60%。现在在这里，海上捕捞的梭子蟹一般是9月份以后才大量上市。因为近些年来，为了保护梭子蟹的幼苗，每年5月到8月是全面禁渔期。为了弥补市场空缺，当地对梭子蟹进行了大量的各种形式的人工养殖。但是不管是海上野生的还是人工养殖的，当地的梭子蟹都是一个非常的普通的品种，不信你听听。

　　记者：师傅，我看这个螃蟹不错，它叫什么蟹？

　　养殖户 蒋新辉：这个叫三疣梭子蟹。

　　在浙江舟山，养殖生产的都是这种三疣梭子蟹、而且它广泛分布在我国沿海的各个地区，其年产量站整个梭子蟹总产量的90%以上。那你也许要问了，舟山的三疣梭子蟹又有什么特殊之处，为什么会格外好吃呢？

　　浙江舟山海洋与渔业局水产养殖科 史海东：不一样的地方就是 我们这个舟山海区属于长江水和东海的交汇口，这个水一冲的话 把海底下面的，矿物质什么的冲上来，冲上来以后浮游生物就多 这里浮游生物的总量，数量比在南海或者黄海渤海的都多。

　　说了半天，原来是一方海水养一方梭子蟹，当地特殊的地理环境造就了这里梭子蟹的与众不同。那么，对于我们普通消费者来说，如何在吃之前就能挑选出正宗的舟山梭子蟹呢？

　　记者：现在市场上有好多梭子蟹，我想问一下，怎么才能区别咱们当地的梭子蟹和其它地方的梭子蟹？

　　养殖户 卢国财：这个梭子蟹我们当地人一看就知道了，那我们消费者怎么区分，你们区分，我们这里的合作社搞了一个纹身。

　　记者：纹身，梭子蟹纹身，怎么纹？

　　养殖户 卢国财：你直接到那边看一下就知道了，挺清楚的是我们当地的标记。

　　记者：经过我一番努力，现在我终于知道了怎么给螃蟹纹身，可以说那是相当的神奇，一眨眼，一瞬间，怎么纹，往这儿看！

　　记者：你这样做会不会刺伤这个螃蟹？

　　浙江舟山梭子蟹养殖合作社 工作人员：不会的，绝对不会的，这个是激光，我们花10多万进来的，雕刻很浅，它速度快嘛，只有四秒多一点，刻度浅，只有零点几毫米，所以它不刺伤，这个我们都试过的。

　　你可能不知道，为了梭子蟹身上的这个文身，当地曾不断的总结、搜集资料，经历了3年的时间才最终确定下来。你也许要问了，为了一个标记，值得这么大动干戈吗？原来，这不光是个识别舟山梭子蟹的标记，它还是经国家工商总局注册的原产地保护产品标识。

　　浙江省舟山市工商行政管理局 副局长 吴央国：这样我们不但保护了我们的产品，而且我们在市场上，凸显它的优势，最直接的效果就是价格可以上涨。

　　养殖户：最起码差5-10元一斤。

　　好家伙，小小的一个纹身，不仅起到了防伪的作用，还把梭子蟹的身价也提升了上去。看来给梭子蟹文身真是个一举多得的好事，只不过，这样一来，消费者是否认可，它的销量又如何呢？

　　消费者：有商标肯定要好一点。

　　记者：为什么好？

　　消费者：有商标了嘛，放心一点。

　　消费者：贵一点没关系，如果我买的质量没保证，那回家去，如果真的不好扔掉了，那还是浪费嘛。

　　经销商：贴了商标就相信这个螃蟹好，挑也不用挑了。

　　消费者：买了假的以后可以投诉了……

　　目前舟山的梭子蟹养殖面积有10万700亩，年总产销量有5500多吨。

　　浙江舟山梭子蟹养殖合作社 秘书长 郑志光：因为我们现在是刚刚起步阶段，打了商标以后，这个梭子蟹提高的总效益大概200万元，因为现在比较好的螃蟹，10%的螃蟹打了商标，假如是我们80%的螃蟹都打上商标，那我们提高总的效益，能达到2000万左右。