日本养鳟研究发展史述评-

　　一、日本养鳟研究史概况

　　日本是一个多山岛国,山泉涌水、浅涧溪流密布南北诸岛,湿润的海洋性气候使那些山区水域在盛夏季节也不致水温过高,是喜冷水的鳟鱼适宜的栖息场所。所以日本向以多鳟之国著称於世。除从北美移入的Salm0属的虹鳟(Rainbow Trout)和Salveliuns属的河鳟(Brook t rout)之外还有Oncorhgnchus属的山女鳟(0.masou河川型)、夭子鳟(O.rhodurus,河川型)、姬鳟(O.nerka降湖型)等数种土著鳟鱼。
　　在养鳟业漫长的发展史中,士著鳟鱼的养殖并未形成事业的主流,而引进品种虹鳟鱼却成了日本养鳟业的佼佼者。
　　日本虹鳟养殖业始於1877年,当时日本从美国的加利福尼亚洲引进了一万粒发眼卵,与此同时留学欧洲、美国的关泽氏引进了鲑鳝鱼人工产孵技术。从此日本虹鲑养殖业伴随着现代文明开始起步。1926年日本政府公布了水产增养殖奖励法,同年虹鳟鱼增养殖受到国家奖励,并开始接受国家补助的发展资金,建立了几处国家和地方经营的苗种生产机构,这对后来虹鳟养殖业的发展起到了重要作用。
　　但是一直到战后的1945年,日本虹鳟养殖业的发展并不迅速，这68看}的历史仅仅可以说是保种、缓慢发展、打基础的时期。这一时期在技术及技术基础研究领域并未获得重大的突破,产量上升也很缓慢,1926年前后年产量为100吨左右（包括河鳟等其他鳟鱼）,1943年的产量达到这一时期的最高峰,也仅仅是500吨左右。这一时期养鳟业发展缓慢的主要原因是鳟鱼尚未引起社会经济的注意，其次是对苗种生产、饵料、鱼病等重大技术及技术基础问题的研究没引起水产界的足够重视。但是在这漫长而又艰苦的实践中,养鳟业开拓者们为探索科学的养婷技术所做的不懈努力,为战后养鳟业的迅速发展打下了良好的基础,他们的业绩赢得了现代水产养殖界的高度评价。
　　1945年的后半年,由於开始对美国输出冷冻虹鳟鱼刺激了养鳟业的发展,1950年便呈现出迅速发展的趋势。1952年虹鳟鱼产量为166吨,1953年为400吨,1956年为1,566吨,二十年后的1973年鳟总产量高达16,000吨。80年代以来鳟鱼产量一直徘徊在17,000~21,000吨之间。
　　1952年以后的20年中虹鳟鱼养殖业迅速发展的社会原因是社会经济的需求特有别是对美国输出的需要,直接原因是在生产和科学研究的实践中针对苗种供不应求,饲料及集约化养殖技术、鱼病防治等重大问题开发了一系列的养殖新技术,有力地促进了养鳟找术的改造和普及。
　　可以说自本养鳟业是和养鳟技术及技术基础研究同步发展起来的,养鳟业发展史就是养鳟研究发展史。谱写这部历史的主要是日本养鳟部。
　　日本养鳟部会成立於1953年,同年12月18日由新泻、群马、崎玉、长野、岐阜、滋贺诸县的有关负责人作为发起人召开了养鳟部会第1次部会,宣告日本养鳟部会正式成立。
　　养鳟部会成立不久,为了支持部会的活动,日本水产厅制订了养鳟技术研修合制度。养鳟部会是以各地方性水产试验研究机构和养鳟场负责人为主体的群众团体,其宗旨是组织协调养鳟技术研究开发、生产及流通事宜,养鳟技术研修会是隶属於部会的技术研究、交流组织。
　　养鳟部会的发展经历了几个时期,每个时期都针对生产中的问题确立一个中心课题并组织协作研究。

　　1、养鳟部会幼年期（1953年12月至1957年5月）
　　这一时期共召开了7次部会。每次部会都是以交流各县养鳟情况和养殖计划的形式召开的。部会的中心工作是调整发眼卵的供求关系和组织提高受精卵发眼率的研究。这项工作一直持续到1970年7月召开的第12次部会。1959年5月第10次部会以后由於等调液洗卵等采卵技术的进步,大幅度地提高了发眼率,发眼卵的短缺状况也随之得到缓解。
　　2、养鳟部会的成熟期（1958年3月至1959年3月）
　　这一时期部会把工作的重点放在饲料和鱼病问题上。第8次部会期间,决定把有关饲料问题的试验研究从基础研究开始使其逐步深入提高,确定了各项研究工作的基本方式,明确规定要用统一的方法开展试验研究,各县至少要承担部会的一个课题,研究结果要在下一次部会上进行讨论后提出结论。强调在饲料问题上要从蛋白质的配合量开始对碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质的配合量逐项得出结论。
　　这项研究一直到1963年5月召开第16次部会、第10次研修会时蓁本突破了配合饲料的一系列基础问题,开辟了养鱼饲料全价配合化的新途径。
　　3、养鳟部会的发展期(1959年10月至1985年10月)
　　这一时期共召开了3次部会,是部会管理原则的确立和研究工作的发展阶段。确定了分科会的研究方式。分科会的主要任务是探讨课题的细节问题。各分科会的研究课题主要是：虹鳟鱼产卵期的人工控制；养鳟池排泄物的处理,亲鱼饲料；养鳟机械化；鱼病；河川放流；产品流通调查。
　　4、养鳟部会分科会重新组织期(1986年5月以后)各分科会经过六年多的试验研究之后,将全部研究课题分为已得出结论的、需继续研究的、停止研究的三种类型,开始进入重新组织分利,会开展新课题研究时期。这一时期的初期,岐阜县提出了土著鳟鱼增殖课题,水产厅制订了国家指定研究制度。1968年美国制订了进口冷冻虹鳟鱼的规则。根据这一规则的要求日本政府规定必须对出口虹鳟鱼进行病毒性出血性败血症和旋回病检疫。针对这种情况水产厅开始设立了争病研究协议会,调整了鱼病研究体制。东京水产大学助教授佐野德夫（现任教授）曾多次举办鱼病特别是病毒性疾鱼研修会,传授鱼病研究及防治技术,为鱼病研究的发展打下了基础。
　　这一时期一直延续到1973年的第30次部会,重点突破了病毒性疾病的病理学问题,70年代的后半期又进一步探索出病毒性疾病的预防技术,但至今尚未产生较理想的治疗技术。
　　养鳟部会创办以后的20多年中,在水产厅的支持下,依靠养鳟技术研修会、鱼病研究协议会及东京水产大学和各水产试验场的技术力量,针对养鳟生产中的技术及技术基础问题积极开展协作研究,初步解决了配合饲料.苗种生产技术-鱼病防治技术等问题,养鳟技术基本达到配套定型,使日本养鳟业自1887年历经76年的保种缓慢发展期之后进入了以集约化养殖为主要生产方式的高速发展期。70年代后半期由于欧、美养鳟业的普及,日木虹鳟鱼出口量大幅度下降,国内销售量的饱和使养鳟业开始进入停滞期,限制了养鳟业的发展,至今鳟鱼年产量一直停留在1万7千吨左右。但是为了振兴养鳟业,养鳟技术及技术基础研究并未停滞,植物性饲料蛋白源的开发、抗病品系的培育等成为这一时期的主要研究课题。80年代初期,以小野里坦为代表的虹鳟鱼单性培育研究取得很大进展,并於1984年开始应用于生产。
　　在养鳟部会的积极倡导下,养鳟业的各发展时期都确立了切中生产要害问题的研究方向,有力地促进了养鳟业的发展,并逐渐建设起一支以各县水产试验场及东京水产大学、国立研究机构为主体的技术开发和技术基础研究队伍。自70年代中期起,养鳟部会的组织协调作用逐渐被分科研究会的专题研究活动所取代,同时各县营水产试验场的研究工作也开始显示出重要作用。

　　二、重大课题研究发展史

　　1.苗种生产技术研究史
　　苗种生产技术研究是养鳟部会50年代的中心研究课题。为了保证稳定供应苗种,养鳟部会确立了提高亲鱼采卵率和发眼率,改进苗种生产技术的研究方向。
　　长野县水产指导所所长谷崎正生氏对确定上述研究方向做出了重要贡献。谷崎氏针对生产的需要提出了一系列关键性技术课题,有力地促进了苗种生产技术研究的发展。他提出的主要课题是:亲鱼品系和发眼率的关系；饲料对卵质量的影响；卵子成熟度鉴别技术； Ca、 Si等矿物质及水温对发眼率的影响；椅子生物学；最佳洗卵时间；注水量和孵化卵数的关系；药物处理防治水霉病的技术；稚鱼最佳营养等。
　　苗种生产技术由于等调液洗卵法的成功获得了突破性的进展,加上饲料质量的改善和苗种生产规模的扩大到1959年基本解决了发眼卵供不应求的问题,至此养鳟部会完成了协调发眼卵供需关系的历史使命。自1952年起苗种生产技术的主攻方向转为以下几个领域。即：为实现全年都能供应商品鱼,研究延长发眼卵的供应期间增加早期发眼卵供应数量的技术措施,避开严寒季节的采卵作业提早产卵期的研究,适应河流放流事业的需要解决春季供应大规格稚鱼的技术问题。
　　针对上述问题,东京水产大学野村捻氏（现任东京水产大学校长、教授）经过数年研究之后于1962年在第8次养鳟技术研修会上发表了人工调节虹鳟鱼产卵期的论文,指出了延长发眼卵生产期间的可能性。从此用光周期处理法调节产卵期的试验在部分县开展起来。1965年完成了用光处理法将产卵期由原来的11月提早到8~9月的研究课题,并开始向民间普及,实现了大量生产早期发眼卵的预期目标。
　　1965年以后又弄清了亲鱼饲育水温的上限,推出了用食盐水拣除死卵的技术。此外育种研究也促进了苗种生产的发展,其主要成果是育成了早期产卵品系和无斑虹鳟鱼突变品系。

　　2、养鳟技术及饲育环境研究史
　　合理的放养密度及鱼池环境问题是养鳟技术基础问题,也是养鲜生产中最基本的技术问题。50年代这个问题就成为养鳟业界迫切要求解决的问题,也引起了养鳟部会的注意。直到1968年,在第25次养鳟部会上东京水产大学野村捻教授发表了虹鳟鱼标准放养密度的论述,提出了不同水温条件下,单位水量各种规格鱼的标准放养密度,指出了这些问题的理论研究方向和实验方法,论述了各水产试验部门开展协作研究的必要性。为了确立日本虹鳟鱼标准放养密度做为养鳟技术指导的依据,在1969年的第26次养鳟部会上成立了环境研究分科会,确定了统一的研究方法,并决定对各县的养鳟水域环境进行普查。此后到70年代初期,在广泛调查研究的基础上弄清了井水、泉水及河水各种饲育用水的理化性状,并通过大量的饲育试验摸清了不同规格的虹鳟鱼的耗氧规律及注水量、放养密度、水深度和水面积等因素与饲育效果的关系。在此基础上确立了不同类型水域的最佳放养密度。这一成果做为养鳟技术规程的核心部分,一直到现在对日本养鳟生产仍具有普遍的指导意义。

　　3、养鳟饲料研究史
　　鱼类营养学研究是饲料研究的基础。但是日本的饲料研究并不是从营养学研究开始的,而是在汲取了美国鱼类营养研究成果的基础上直接进入了饲料配方和加工工艺的实用化阶段。从而使日本的鱼用饲料研究少走了弯路,缩短了研究历程,短短的几年就使日本成为世界上少有的鱼用饲料工业大国。
　　美国是世界上开展鱼类营养学研究最早的国家之一,1920年起就开始了虹鳟营养学研究,1956年菲利普斯总结白了30多年的研究结果,发表了一篇论述鱼类营养、饲料组成及投喂方法的报告。这篇报告对日本的饲料研制产生了深刻的影响,使日本养鳟业界认识到硬颗粒饲料对发展养鳟业的重大意义。当时美国的硬颗粒饲料并不是全价饲料,长期投喂会引起营养性疾病。菲利普斯在他的报告中预言将来会研制成全价的硬颗粒饲料。
　　1957年以后,美国西部鱼类营养研究所开始了更加深入的鱼类营养学研究,该所以大鳞大麻哈鱼为试验材料、以鱼类对氨基酸的需求研究为主,开展了鱼类对各种维生素及碳水化合物的需求等广泛的研究。这些研究结果被日本养鳟业界广为利用,有力地促进了日本饲料研究的进展。
　　1963年以前日本虹鳟鱼饲料的主要原料是蚕蛹、冷冻鱼、小麦粉、糠麸等。加工方式是各养鳟场根据本地的饲料原料配合成非全价软颗粒饲料。这种饲料常常导致营养性疾病而发生大量死鱼的现象。这种情况使各养鳟场都期待着类似禽畜用的市售配合饲料问世。针对这一社会需要,养鳟部会把饲料研究列为经常性的中心课题,并将於1954年中断了几年的养鳟技术研修会重新组织起来,开始进行配合饲料研究。1959年起研修会进一步组织各县养鳟场及有关国立大学、研究所开展协作研究。在这项研究中各大学和研究所将美国关于鲑鳟鱼营养研究结果介绍到日本,同时进行了大量的基础研究,有力地促进了配合饲料研究的发展。这一时期的主要研究内容是代替蚕蛹的蛋白原料的选择和蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种维生素和矿物质的最佳含量。1961年一些饲料公司开始制作全价硬颗粒饲料,同时有四个县的水产试验场用这种硬颗粒饲料进行饲育试验。与此同时鱼用饲料生产开始由家庭作业方式进入了社会化的产业生产阶段。至此鳟鱼饲料的基础问题及配方和加工工艺问题基本上得到了解决,使日本养鳟业开始步入现代化阶段。
　　但这并不意味着饲料问题已经全部解决,70年代以来,蛋白来源、添加剂的研制成为饲料研究的主攻课题。近年来由于欧美诸国及日本人喜食红色鱼肉,所以日本的许多研究者开始致力于资源丰富、价格低廉的鱼用着色剂的开发研究。这一课题将会成为日本饲料研究的热门课题。

　　4、鱼病研究史
　　养鳟部会成立不久就开始了鱼病研究。当时饲料问题没过关,营养性疾病是发展养鳟业的一大障碍,危害最严重的是肝脏类脂肪变性病。经研究证明该病是由于蚕蛹、冷冻鱼等原料的脂肪变性引起中毒的结果。60年代初期开始随着全价硬颗粒饲料的普及该病也随之缓解。此后养鳟部会将鱼病研究重点转向弯骨病,不久便查明该病是由于饲料中维生素不足而引起的。
　　1962年的第四次养鳟部会设立了鱼病分科会并开始进行全国鳟鱼病情调查。1963年的调查结果表明鳟鱼病共有20多种,其中分布最广的是营养性疾病、孤菌病、白点病、弯骨病。这个时期鱼病诊断技术尚未成熟,一些鱼病还叫不出名字来,但为后来鱼病研究奠定了基础。
　　1963年以孤菌病为主的细菌性疾病开始蔓延起来,当时的治疗方法主要是一般性的药物疗法,常用药物是磺胺类药物、抗生素等。后来发现孤菌病几乎对各种药物都产生了抗药性。这一后果引起了鱼病分科会对于药物治疗失于慎重的反思。
　　1963年第17次养鳟部会上,岐阜县做了关于春季稚鱼大量死亡情况的报告。此后岐阜县在佐野德夫氏的指导下开展了病理组织学研究,在病鱼体细胞内发现了一种封入体,并认为是由病毒寄生而产生的。
　　1965年第21次养鳟部会上,佐野德夫氏指出：这种病的肠粘膜炎及胰脏病理现象和美国鳟鱼类的传染性胰脏坏死症(IPN)相类似。这种病是美国学者Wood氏通过对美国东部河鳟疾病的研究于1955年确认的。又经数年研究于1971年佐野德夫氏在日本最先确认这种病就是IPN病。并推论这种病是1955年从美国西部输入虹鳟鱼发眼卵时传入日本的。在此之前佐野氏通过RTG一2细胞培养方法确定了病毒病诊断技术。
　　由于鱼类的国际交流,感染传染病的危险性也随之增加。1971年1月上旬,长野、静冈等县同时开始蔓延起传染性造血器官坏死症（IHN）30多家养鳟场发生了此病,造成一千多万尾稚鱼死亡的严重病例。同时北海道南部的池养姬鳟也感染了此病。1972年富山县鲑鱼孵化场的大麻啥和虹鳟稚鱼也发生了类似病症。鱼病研究者推测这种病和从北美进口大鳞大麻哈和组点蛙发眼卵有直接或间接关系,病原体是从北美传入的。七十年代中期,在各养鳟场的呼吁下,养鳟部会协助水产厅确立了检疫制度,配备了防疫体制,八十年代初期对病毒性疾病产生了较好的预防方法。但是,至今除日本外,其他各养鳟国家对病毒病均未确立较理想的治疗方法。现在IPN和IHN仍然是日本虹鳟稚鱼大批死亡的主要原因。

　　5、土著鳟鱼研究史
　　由于淡水水域的开发使土著鳟鱼资源呈现出明显减少的趋势。为了弥补自然资源的损失,三十年代中期开展了虹鳟鱼河川放流试验。但是数年之后人们对放流虹鳟鱼在天然水域的定居性和生存能力产生了怀疑。五十年代初,多数人对放流虹鳟鱼的效果持否定态度。然而随着游钓业的发展,土著鳟鱼引起了社会的关注,增殖土著鳟鱼成了社会的强烈愿望。随着社会经济的发展而产生的食品多样化趋势,又使人们产生了将土著鳟鱼驯化成养殖品种的愿望。1934年,东京都水产试验场奥多摩分场开始着手送行山女鳟的养殖试验。1961年开始从池养山女鳟采卵并孵化成仔鱼,进而培育成亲鱼。山女鳟的完全养殖获得了成功。岐阜县水产试验场从1984年开始研究天子鳟的人工产孵,1965年取得了菌种生产的初步成功。这些研究成果使人们认识到对土著鳟鱼开展共同研究的必要性。在这种形势下,1966年5月召开的第22次养鳟部会上确立了土著鳟鱼共同研究体制。会上通过了岐阜县提出的成立岐阜产土著鳟鱼增殖分科会的提议,并将该会定名为土著种增殖分科会。同年12月又改称为土著鳟鱼增殖分科会。参加该会的成员单位有21个都道府县,分成三个研究组,每组负责两种鱼的开发研究。

　　为了推动协作研究,协作组首先统一了以下几个问题:
　　〈1〉统一了土著鳟鱼的各称
　　日本土著鳟鱼种类多,地方名称也多,其中有同名异种的现象也有同种异名的现象。为了避免造成混乱,1966年10月召开的第一次分科会上在国立科学博物馆中村守纯氏的协助下,将各地搜集来的标本进行了分类鉴定,确立了统一的日本名称。
　　〈2〉统一了亲鱼饲料配方
　　亲鱼培育技术是推动苗种生产的基础,采用统一的饲料对比较研究各地的实验结果是十分必要的。因此1967年3月召开的第三次分科会上讨论了亲鱼用饲料问题,共同确定了统一的饲料组成。并决定协作组成员县每县至少要设置一个使用统一饲料的实验组。
　　〈3〉统一了协作组试验记录格式的内容以及技术用语和定义
　　统一措施的确定,保证了试验结果的精确性和可比性,促进了协作研究的顺利进展。
　　1967年日本国水产厅将土著鳟鱼增殖研究列为国家补助项目,并将分科会员中的8个都、道、县列为国家指定研究县,规定了各县的研究内容。
　　在水产厅的资助下,1969年基本确立了土著鳟鱼苗种生产技术。该年度山女鳟采卵560万粒,天子鳟480万粒,姬鳟183万粒。土著鳟鱼苗种生产技术开发以后,养鳟专业户开始了土著鳟鱼养殖业。因为土著鳟鱼的售价比虹鳟鱼高,所以这些新开发的养殖品种很快引起了养鳟者的注目。目前以生产食用鱼为目的的池塘养殖,最多的是山女鳟和天子鳟,其次是岩蝉,姬鳟和批把鳟很少。土著鳟鱼养殖技术的开发为河川鳟鱼增殖和游钓业的发展打下了基础。

　　6、鳟鱼河川增殖研究史
　　1961年的第13次养鳟部会上,长野县提出了虹鳟鱼十年放流试验情况报告,对过去的放流试验提出了否定意见。报告指出：国家农林省对各县虹鳟鱼放流试验实行奖励政策已达35年,国家和各放流县以及民间渔业协同组合都投入了巨额放流袭。但是从试验结果看,这种做法不能认为是经济的。现在必须对过去的方法和指导思想进行探讨。
　　美国很早以前就开始了虹鳟放流研究,1959年Needm氏整理了244次放流试验的回捕率。指出稚鱼放流效果非常不好,12.7cm以下的稚鱼放流进行了21次,其中4次的回捕率是0%,10次是I%以下,平均是2.5%。
　　针对这种情况,与会者认为长野县的意见尚有探讨的必要,应通过共同研究弄清虹鳟鱼的放流效果。
　　1962年第14次养鳟部会组成了河川放流分科会。此后至1964年进行了大量的虹鳟鱼放流试验。结果表明放流稚鱼,回捕率低,从经济效果上看是有问题的。
　　针对这一问题,做为一项新的对策,放流分科会开始考虑土著鳟鱼的放流试验。分科会认为土著鳟鱼的河川定居性能强,可以进行再生产,容易获得放流效果。满二年的虹鳟鱼如达不到500克就不能产卵,而二整龄的土著鳟鱼即使是数十克的个体也能发育成熟。所以在缺乏天然饵料的河川上。土著鳝鱼的再生产性能会高于虹鳟鱼。
　　1966年第21次养鳟部会成立了土著鳟鱼增殖分科会。1967年土著鳟鱼增殖被列为国家指定课题,1969年实现了大量生产苗种的目标。
　　1968~1969年间,青森、群马、崎玉、东京等七个市、县、进行了山女鳟和天子鳟的放流试验。结果表明放流鱼能很好适应河川的生态条件,并能与野生山女鳟,天子鳟混合生育,分散移动范围不大,多数都聚居在放流场附近。由此看出土著鳝鱼的增殖前景要比虹鳟鱼好。从1970年起土著鳝鱼的研究重点由开发苗种生产技术转向河川放流试验研究。同时放流事业在全国迅速普及。1970年19个都、道、县共放流142.6万尾。1971年共有23个县开展了放流,1972年仅14个县就放流了561.7万尾。其主要放流种类是山女鳟和天子鳟。
　　1972年起,土著鳟鱼放流作为一项增殖事业被确定下来。这项事业的发展主要是面向游钓业,可以说游钓业的需要促进了土著鳟鱼增殖业的发展。进入80年代以来仅日本国内的游钓爱好者就增至1200万人。随着游钓业和增殖业的发展逐步确定了河川管理体制。目前的管理形式主要是将河川划归民间的渔业协同组合,协同组合通过收缴游钓费来发展鳟鱼放流事业。
　　综上所述,可以看出日本养鳟业的发展与社会经济的需要息息相关,养蹲研究有力地推动了养鳟业的发展。其养鳟研究的基本经验可以总结为以下几点。
　　1、宿切配合养鳟业,针对生产需要抓住苗种生产技术、饲料等关键问题开展切合实际的试验研究。
　　2、充分发撑了养鳟部会在开展各项研究中的组织协调作用,使重大研究课题都能按照周密的计划和统一的方法开展研究。注重不同地区研究结果的可比性,保证了技术研究成果的科学性。调动了试验研究机构,有关大学和养鳟场等各方面的技术力量,广泛地开展协作研究,促进了技术交流和成果的迅速普及。
　　3、结合日本的实际情况,确立了以技术研究及技术基础研究为主的基本方向,而基础理论研究则主要立足于汲取国外特别是美国的研究成果。从而避免了钻木取火式的重复研究,加快了养鳟研究的发展速度。
　　4、养鳟研究得到了日本政府的重视,重大课题被纳入国家指定研究计划,并获得国家的资助,这是日本养鳟业在战后获得迅速发展的主要因素。

　　我国养鳟研究方向问题浅析

　　我国淡水资源丰富,近海水域辽阔,适合鳟鱼养殖的冷水资源遍布三北地区和南方各省山区。除引进的虹鳟鱼等品种外还有哲罗鱼,细鳞鱼,乌苏里白蛙等十余种鳟鱼。养鳟饲料原料除鱼粉蛋白源外,其他各种饲料原料都十分丰富而且价格低廉。这些都是发展养鳟业的优越条件。但是我国养鳟业起步晚,技术基础薄弱,养鳟业及养鳟研究都远远落后于日本和欧美诸国。
　　1959年,黑龙江水产研究所从朝鲜民主主义人民共和国引进虹鳟鱼,开始了我国的鳟鱼养殖的试验研究。此后,北京、山西、辽宁等省市也相继开展了虹鳟鱼的养殖试验。历经近20年的试验研究阶段,1978年以来随着国民经济的迅速发展,社会食品需求呈现出多样化趋势,鳟鱼养殖业开始引起了水产界的普遍关注。1980年以来,黑龙江水产研究所先后建设起冷水鱼试验站、菌种场,冷水鱼研究室和全价硬颗粒饲料加工厂。
　　1987年在中国水产学会的领导下成立了中国水产学会鲑鱼类研究会,并创办了《鲑鳟渔业》学术刊物,为深入开展冷水鱼研究打下了基础,1986年虹鲸鱼养殖被列为国家科委星火计划并开始在黑龙江省执行,目前正在着手建设三个大中型虹鳟鱼养殖场。虹鳟鱼养殖业已经遍及吉林、山东,浙江、山西,四川,新疆等十几个省区,鳟鱼养殖业开始进入了普及发展阶段。
　　但是我国的鳟鱼养殖业仍然是一项新兴的事业,在今后的发展中还会遇到许多需要深入研究的课题。在这种形势下借鉴国外养鳟研究的基本经验,对我国养鳟研究的方向问题进行探讨是十分必要的。
　　科学研究面向生产,为经济建设服务是我国科学事业的基本方针。养鳟研究必须遵循这个方针去研究解决养鳟业生产中已经出现和将要出现的问题。当前的首要问题是如何有计划地开发我国的冷水资源和鳟鱼利用低水温条件进行增殖和生长的生物能源问题。针对这个问题有必要开展以下几个课题的调查或试验研究。

　　1、摸清我国冷水资源的基本情况
　　我国的冷水资源大体可以分为地下水,涌泉水、河水、湖泊水库底层水及海水几种类型。但是这些冷水资源具体有多少确实适于鳟鱼养殖,目前还不清楚。对这些冷水资源的蕴藏量及理化性状进行科学的调查和比较研究,并根据冷水资源的特点划分成适于流水池塘养殖、谈水或海水同箱养殖,放流增殖发展游钓业的水域类型,为各省区提供开发和保护冷水资源的科学依据是养蹲研究的一项重要内容。

　　2、查明我国冷水鱼资源情况
　　对我国冷水资源情况除个别省区外基本上没进行过系统的调查研究。目前已知的种类约有20余种。查清主要种类的栖息,繁殖、洄游、食性、种群数等生物学特性是准确选择驯化养殖或增殖种类的科学依据,因此有必要采取统一的方法在冷水资源调查研究的同时进行冷水鱼资源的况的调查研究。

　　3、制订冷水资源及冷水鱼资源开发利用的规划
　　在以上调查研究的基础上制订出重点省区的开发利用规划,确定适于养殖、增殖或适于发展游钓业的水域资源和种类。使各省区的养鳟生产和研究都能在统一规划的指导下进行,这样可以避免发展养鳟研究的盲目性。

　　4、制订养鳟技术人材培养规划
　　养鳟技术研究不同于我自传统的养殖技术研究。建设一支熟练的技术队伍是发展养鳟研究和养鳟事业的关键。在制订开发计划的同时应当预测人材需求情况,制订人材培养计划并积极开展人材培养工作。

　　5、建立鳟鱼研究交流组织
　　养鳟研究要避免封闭式的研究。日、美、法等国都有较健全的养鳟技术交流组织,建立起我国的鳟鱼研究交流组织,并与国外的技术交流团体建立起广泛的联系,学习他们的研究方法,汲取先进的技术或技术基础和基础理论研究成果,协调组织国内各省区的协作研究,将会使我们的鳟鱼研究少走弯路,促进我国养鳟研究和技术水平的迅速提高了

　　6、确立我国养鳟研究的主政方向
　　目前我国的养鳟技术主要是虹鳟鱼养殖技术。这项技术是引进消化吸收国外养鳟技术的重要成果,是我国发展养鳟研究的基础。但是国情和自然条件、物资条件与国外不同,我国不能完全照搬国外的技术措施,要结合我国的实际情况确定养鳟研究的主攻方向,形成我国养鳟研究的风格。今后几年内,苗种生产技术,饲料配方及加工工艺,鱼病诊断技术和防治措施研究仍将是我国养鳟研究的中心课题。其中有些问题将成为养鳟研究的永恒课题。
　　我国三北地区特别是东北和西北地区的冷水资源在鳟鱼繁殖季节普遍存在着水温偏低问题、鱼卵孵化期长、稚鱼生长级缓慢,这一问题向我们提出了利用太阳能,地热或其他廉价热能资源、提高水温或人工控制改变产卵期的研究课题。
　　饲料问题,即便是在国外也是经久不哀的研究课题。国外养鳟饲料的蛋白源主要是鱼份蛋白。针对我国鱼粉蛋白比较缺乏的实际情况,应当积极进行蚕蛹蛋白、动物内脏及植物蛋白源的开发利用研究,根据我国养鳟业的发展趋势,有必要在养鳟业高速发展时期到来之前做为一项贮备技术课题进行研究。饲料问题中的鱼用着色刘的开发利用研究将会成为国外鱼用饲科研究中的一项热门课题。开发利用我国鱼用着色剂资源,改善鱼品质量、提高鱼品价值的研究将会促进我国鳟鱼产品打入国际市场。

　　就目前掌握的我国冷水资源状况、湖泊水库及海水网箱养殖技术的开发利用前景会优越于流水池塘养殖。这种养殖方式的主要优越性是一次性投资少、水域资源丰富,日本近年来利用海上网箱开展银鲑养殖研究已取得成功,法国从1971年就开始了海水网箱和海水池塘养缚,并已形成了生产规模。目前黑龙江等地以及渤海增殖中心正在进行网箱养鳟试验研究,并取得了初步成果。这一课题应做为养鳟研究的一个最点,组织有关省市共同开展研究。
　　
　　高密度集约化养殖是鳟鱼养殖的基本方式,因此鱼病防治技术研究早已成为一项经久性的重要课题。国外对一般鱼病已经有了较完善的防治措施，但对病毒性疾病还没研究出有效的治疗方法,目前主要是用消毒和切断传染途径的方法进行预防。在鱼病研究上应避免重复国外的研究过程,应立足於引进消化国外的防治技术，确立我国鳟鱼传染性疾病特别足病毒性疾病的诊断技术和检疫体制。
　　
　　鳟鱼育种研究,国外很早就开始了速生品系和抗病品系的研究。除美国的道那尔逊氏培育速生品系的研究取得了较理想的结果外,其它研究成效尚不显著.我国鳟鱼育种研究正在起步,针对病毒性疾病正在蔓延的问题,有必要开展抗病品系的育种及技术基础研究。

　　目前我国鳟鱼养殖品种主要是虹鳟鱼,年产量仅3百多吨。如果产量提高到2万吨,我国就将跨入世界养鳟高卢国的行列,并将为我国养鳟技术、养鳟劳务、鳟鱼产品进入国际渔业大循环铺平道路。概算一下,生产2万吨鳟鱼约需饲料3万多吨,其中鱼粉1万吨。就是说,投入1万吨鱼粉和其他较易解诀的物质条件再加上养鳟技术的普及和提高,就会使我国养鳟业呈现出相当可观的前景。 这一前景应成为我国养鳟研究的奋斗目标。

　　最后,在结束本文之前追述一下1973年以来日本养鳟业的停滞问题。70年代初期,欧美各国的养鳝业相继进入了高速发展时期,产业规模不断扩大,鳟鱼产量急剧提高。1974年法国仅虹鳟的产量就达到15,000多吨。随之世界各国的进口量迅速下降,在对外输出刺激下发展起来的日本养鳟业受到了冲击,出口量急剧减少,国内需求量也趋於饱和。70年代以来日本鳟鱼产量一直徘徊于20,000吨左右。这一形势使日本养鳟业陷於困境,迫使养鳟业界不得不积极开拓新的产品市场,追求养鳟业的振兴和发展。

　　这一历史事实应当提醒我们在发展养鳟业的同时一起要注意产品流通问题的研究,认真探讨通过产品流通扩大产品市场促进养鳟业不断发展的规律。开拓鱼产品市场特别是打开国际市场将会成为我国养鳟业迅速发展的基本动力。（中国水产科学研究院黑龙江省水产研究所　王昭明 刘雄）