山东青岛本命年蛋价跌破3元

2017-03-21 11:03:02   青岛早报 浏览量:267
  从价格突破5元的“火箭蛋”到如今跌破3元的“惨淡淡”,恰逢“本命年”,今年鸡蛋也遇上了 “蛋周期”。近日,记者探访发现,岛城市场鸡蛋零售价格普遍已经跌破3元/斤,部分大型商超的鸡蛋促销价甚至跌破了两元。蛋价持续低位运行,市民的 “菜篮子”轻快了许多,但对一些养殖户来说,这却并不是一个好消息。记者了解到,由于在高价位时,一些养殖户增加存栏量,导致市场饱和,如今的蛋价已经低于成本价。

  饭馆:韭菜炒鸡蛋变成炒鸡蛋

  “今天下馆子点了一盘韭菜炒鸡蛋,结果服务员却给端上来一盘炒鸡蛋,要不是鸡蛋里有几片韭菜,我还以为上错菜了呢! ”日前,记者在市民刘先生的微信朋友圈看到这样一段文字,并配有一张韭菜炒鸡蛋的照片。记者看到照片中这盘韭菜炒鸡蛋黄澄澄的,除了零星几抹绿色还能证明韭菜的存在,打眼看去似乎就是一盘简单的炒鸡蛋。

  随后,记者走访多家饭店,瑞昌路附近一家名为忠厚人家的饭店店主刘学林告诉记者,如今该饭店鸡蛋的日销量达到了将近70斤,由于蛋价下降,如今销量较以往增加了五成。刘学林告诉记者,其实顾客每天点单的数量并没有太大的波动,主要是后厨适当调整了配菜的比例。据悉,在该饭店,如今一道韭菜炒鸡蛋的鸡蛋量为10-12个,西红柿炒蛋的鸡蛋量同样在6个左右。在嘉定路附近一家饭店,店主毛先生同样表示,现在市场菜比蛋贵,西红柿炒蛋等菜品俨然已经成为该店性价比最高的种类。据毛先生介绍,该餐馆近期西红柿的进价为3元/斤,而鸡蛋的价格则仅仅为2.8元/斤。

  探访:鸡蛋零售价普遍跌破3元/斤

  无论是韭菜炒鸡蛋还是西红柿炒蛋,商家竟然舍得用这么多鸡蛋,蛋价真的已经这么便宜了?记者探访岛城鸡蛋市场得出了肯定答案。近日,记者先后走访了岛城鞍山二路农贸市场、大连路农贸市场、嘉定路早市、吉安路早市以及多家大型商超发现,如今岛城市场鸡蛋零售价已经普遍跌破3元/斤,个别商超为了活动促销,限量抢购的鸡蛋甚至已经降到了1.99元/斤。市统计局调查数据显示,3月上旬,岛城鸡蛋价格相比2月下旬继续下降,降幅达到2.3。

  在鞍山二路农贸市场,多家鸡蛋商户表示,该市场普通鸡蛋的零售价最低已经降至2.85元/斤。商户董先生称,自己在鞍山二路农贸市场销售鸡蛋已有10多年,直到今年春节结束,最近几年里他都没碰到过蛋价跌破3元的情况。“我的鸡蛋都是从城阳那边批发的,今天批发价是2.7元/斤。 ”董先生说,他这里比早市还要便宜一些,因此经常会有一些市民在早市上买好菜后,回到农贸市场购买鸡蛋。 “现在鸡蛋一天大概能卖上1500斤左右,比以前好卖多了。 ”董先生笑着说。

  养殖户:十多年来 今年岛城蛋价最低

  “现在我们这边鸡蛋的收购价已经降到2.4元/斤了,养了25年蛋鸡,将近15年没遇到这么低的价格。 ”昨日,记者来到位于即墨市灵山镇的青岛久和园畜禽养殖专业合作社,该合作社理事长于法林是灵山镇上赫赫有名的蛋鸡养殖大户。于法林称,自己从20多岁起就开始养殖蛋鸡,至今已有25个年头。他告诉记者,在过去十几年里,即便是鸡蛋最便宜的时候,收购价也都没低于2.5元/斤,而如今收购价却已经跌破这一底线。

  今年44岁的高先生是莱西市一位蛋鸡养殖大户,他告诉记者,自己从2013年开始养殖蛋鸡,最初只是养了1万只左右,在看到鸡蛋市场一片向好后,尤其是看到2014年底,2015年初蛋价突破5元钱,他在2015年迅速扩充了养殖场规模,如今高先生的养殖场里共养了9万多只蛋鸡。 “蛋价从春节后就开始一路走低,如今已经持续两个月了,从养鸡开始就没见过这么低的价格。 ”高先生无奈道。

  算账:收购价3元以上才能不亏本

  对市民来说,吃上便宜鸡蛋自然是一件值得欣喜的事情,但对养殖户而言,蛋价持续低迷却不是一个好消息。 “现在每斤鸡蛋的收购价不过才2.4-2.5元,每卖一斤鸡蛋我都在亏钱。”高先生告诉记者,他的养殖场里养了9万多只产蛋鸡,每天总产蛋量可达七八千斤,产量如此巨大,但高先生却高兴不起来。高先生给记者算了一笔账,刨除人工及设备等成本,仅从饲料成本来看,只有一斤鸡蛋的收购价达到3元以上时才能不亏本,而按照现在每斤2.4-2.5元的价格,意味着他现在每销售1斤鸡蛋就会亏损0.5元或0.6元。粗略计算,若高先生养殖场每天产蛋量为7000斤,每斤亏损0.5元,那么他养殖场一天就会亏损3500元。

  市蛋鸡协会相关负责人曲先生告诉记者,如今养殖户的亏损不单单体现在鸡蛋上,随着蛋价周期性推进,不时就有养殖户淘汰蛋鸡,而现在每斤蛋鸡的批发价仅为2.7元,按照每只蛋鸡4斤重计算,一只蛋鸡仅能卖10元左右,而在去年10月份,按照4.8元/斤计算,则能卖到20元左右,前后仅仅半年时间,一只淘汰蛋鸡的批发价格相差了将近一倍。

  原因:蛋鸡存栏量大导致供大于求

  青岛市畜牧局工作人员认为,现在蛋价这么低,很大一部分原因就是市场上的存量蛋鸡太多,导致产蛋量明显供大于求。据介绍,2014年底全国市场都经历了一轮“火箭”行情,当时蛋价最高时爬到了6元钱,而在随后一两年时间,蛋价均没有出现养殖户难以承受的跌幅,不少尝到甜头的养殖户都开始补栏,市场鸡蛋供应量随之大幅提升,出现了供大于求的情况。

  于法林同样透露,在2015年初,仅即墨就有数百家蛋鸡养殖户增加了存栏量。据他回忆,在补栏当年,岛城市场鸡蛋产量就出现了显着变化,鸡蛋批发经历三连降,2015年春节过后的3个月里,每斤直降1元多,蛋价从原来的5元回归到了3元时代。 “但当时3元/斤的价格对养殖户来说还可以接受,多数养殖户都能保证盈亏均衡。 ”于法林说,这种鸡蛋在可控范围内升升降降的情况一直持续到今年春节。

  探索:品牌与规模化应对涨跌周期

  记者了解到,同 “猪周期”情况相似,我国蛋鸡养殖业同样有这样一个周期性规律,一些规模较小的养殖户在鸡蛋价格上涨时纷纷补栏,而在鸡蛋价格下跌时,会大量淘汰蛋鸡,这样一个整体性的变化直接影响了市场价格的总体走势。

  记者在探访中还发现,有一批养殖户很聪明,他们依靠这么多年的摸爬滚打,已经破解了鸡蛋价格的涨跌怪圈,走出了一条科学养殖之路。对于蛋鸡的养殖,于法林总结出两点。 “一是要走品牌化,二是要走规模化。”于法林告诉记者,虽然周边不少养殖户现在都在亏损,但由于自己的未雨绸缪,今年的蛋价下跌对他影响并不大,甚至他还有不小的赚头。于法林称,他打造了一个黄粉虫鸡蛋品牌,受品牌附加值及产品本身影响,如今他的鸡蛋一个就能卖到2元钱,且销量还非常可观。

  “另外,我并没有像其他养殖户那样跟着价格涨跌决定蛋鸡养殖量,养殖场里蛋鸡数量从2008年开始就一直维持在6万只左右,无论市场蛋价涨跌。 ”于法林笑着说,他不但自己这样做,还通过合作社的影响力号召身边其他养殖户这样做。他认为,众多养殖户们一定要冷静判断市场形势,不要盲听盲从,只有这样才能从根本上破解涨跌怪圈。
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