蟹农张国思说：“瞧这大蟹，一只有250多克，能卖50元以上。”  周晗 摄

　　36道环保“门槛”，确保一湖好水

　　曾多次到宝应调研的国家渔业科技入户工程首席专家、上海水产大学王武教授感叹说：“水质的好坏直接决定了大闸蟹质量的好坏。宝应湖大闸蟹生活在这样原生态的环境中，难怪有蟹中极品之称了。”

　　“在水质问题上，我们从来不敢含糊。”宝应县副县长华德荣说，宝应湖是宝应人的灵魂，宝应人一直像爱护自己的身体一样爱护这个“生命之源”。

　　华德荣介绍说，宝应县根据国家级生态县建设6项定性指标和36项定量指标的要求，明确了92项工作内容及其进度，设立了“水陆生态工作组”，通过实施湖泊轮渔轮休、秸秆综合利用、有机肥生产推广、湿地作物水体套养和高密度养殖水体生物净化等十大生态工程，目前基本建成了富有特色的运西湖泊、东荡湿地、中部平原三大生态农业系统，不仅湖水不会受到直接污染，陆地上污水排放也在控制之中，全县包括河蟹在内，九成以上农产品成为简单处理即可食用的放心食品。    

　　千亩育苗基地建在海边，

　　使蟹苗“根正苗红”

　　有优质的水源，再加上生态健康养殖，才有今天的质量过得硬、“横行”于市的宝应湖大闸蟹。对于这一点，在宝应湖承包60亩水面养蟹的蟹农张国思有着深刻的体会。

　　为了把住蟹苗关，宝应县水产部门专门在盐城市射阳县海边承包了滩涂地1000亩，建成了土池河蟹育苗基地，确保宝应湖养出的蟹“根正苗红”。好苗还得优抚育，宝应人借助国家渔业科技入户工程在该县实施的机会，大范围推广生态健康养殖模式，大闸蟹吃的是螺蛳、水草和天然浮游动物等，整个养殖全过程不使用药物，更不会使用人工合成饲料。

　　“我们养螃蟹的湖区，水质、底泥、湖中的螺蛳、小鱼、小虾和水草等饵料，经常有监管部门来抽查，进行农、兽药残留检测，对水域环保情况进行评估，符合条件的水域才允许养蟹。”张国思说，过去他养蟹，亩均效益不足3000元，现在超过5000元。

　　据了解，今年我市河蟹养殖面积近50万亩，产出优质蟹3万吨，本地消费近1万吨，蟹农直接增收可达3亿元以上，品牌市场延伸服务产生的经济价值十分巨大。