十六大以来云南畜牧业生产取得辉煌成就
一、十六大以来畜牧业生产迅速发展
（一）畜牧业持续发展，畜产品产量、产值大幅度增长
2006年肉、蛋、奶产量分别达到322.05万吨、20.54万吨和38.75万吨，比2002年分别增长36.6%、56.1％和1倍，年均分别增长8.1%、11.8%和19.4%。肉、蛋、奶人均占有量分别达
（二）畜牧业布局逐步优化，产品结构日趋合理
十六大以来，云南畜产品结构不断调优，猪肉产量增长，牛羊肉比重上升，牛奶产量持续快速增长。2006年猪肉比重已从2002年的83.1%下降到80.9％，牛羊肉比重从9.7%上升到11％，禽肉比重从6.6%上升到7.3%。禽蛋产量由2002年的13.16万吨增加到20.54万吨，年均增长11.8%，奶类产量由2002年的19.04万吨增加到38.75万吨，年均增长19.4%。
禽蛋和牛奶产量快速增长，改变了云南畜牧业生产中肉类比重过大，禽蛋和牛奶比重过小的不合理状况，丰富了动物食品的来源，优化了畜产品的供应结构。
（三）畜禽出栏稳步增长，肉类产量持续增加
十六大以来，由于受政策驱动及市场需求量不断增加，畜产品价格持续上涨的影响，全面拉动了云南畜禽出栏数全面增长，加之畜禽品种改良，肉类总产量也持续增长。2006年全省大牲畜出栏246.18万头，比2002年增加76.11万头，年均增长9.7%。其中肉牛出栏226.3万头，年均增长10.1%；肉猪出栏2902.51万头，年均增长6.4%；肉羊出栏616.3万只，年均增长10.2%，家禽出栏13860.1万只，年均增长9.5%。 2006年全省肉类总产量达322.05万吨，比2002年的235.83万吨增加86.22万吨，年均增长8.1%。其中猪肉产量为260.59万吨，年均增长7.4%；牛肉产量为24.17万吨，年均增长11.4%；羊肉产量为11.37万吨，年均增长12.1%，禽肉产量为23.4万吨，年均增长10.5%。
（四）畜牧业在农业经济中的地位更加突出，增收作用增强
2006年农民人均出售牧业产品现金收入达524.96元，比2002年增加185.17元，占农民人均家庭经营现金收入的比重达25.7%，畜牧业增收作用突出。畜牧业的快速发展带动了畜产品加工、食品等相关产业的发展，并吸纳了大量农村富余劳动力。
二、十六大以来畜牧业生产的特点
（一）畜牧业综合生产能力增强，生产水平显著提高
2006年，全省畜牧业产值达362.9亿元，畜牧业产值占农业总产值的比重达到30%。全省生猪、肉牛、肉羊出栏率分别达110.9%、28.9%、65.7%。我省畜牧业综合生产能力已跃居全国第12位，列西部省区第3位。
（二）区域优势逐步形成，专业化程度不断提高，优势产区畜产品产量占全省的比重逐年提高
大理、昆明奶牛数量、奶产量分别占全省的80%和85%。昆明、玉溪、大理的禽肉、禽蛋产量分别占全省的43%和56%。以曲靖、昆明、玉溪、大理、红河、昭通等地的部分县市为代表的现代加工型、鲜肉型生猪产区逐步形成，2004年6州市生猪出栏1623万头，猪肉产量153万吨，分别占全省总量的62.8%和67.1%。
（三）规模养殖发展迅速，畜产品市场占有率提高
云南省出栏肉猪10头以上的有21万户，出栏猪604万头，占全省出栏数的25%，其中年出栏50 头以上的1.6万户，出栏猪210万头，占全省出栏数的8.2%；其中昆明市和玉溪市年出栏10头以上的有4万多户，出栏肉猪175万头，占两市出栏数的40%。昆明和玉溪年出栏50 头以上有4031户，出栏猪90万头，占两市出栏数的20%；肉鸡年出栏10000只以上的规模饲养户（场）291户，肉鸡出栏数占全省的18.9%；蛋鸡年存栏10000只以上的规模饲养户（场）250户，鸡蛋产量占全省的23.71%；肉牛年出栏10头以上的规模饲养户（场）6711户，肉牛出栏数占全省的14.0%；肉羊年出栏30只以上的规模饲养户（场）20032户，肉羊出栏数占全省的19.5%。
（四）畜产品加工业有突破，产业化经营较快发展
近年来，涌现出了一批具有一定生产实力的传统肉制品加工企业，如宣威火腿、泰华、高上高、三川等公司，与此同时，玉溪百信、宜良李烧鸭、保山保龙等几个规模较大、起点较高、带动力较强的企业建设已初具规模。蝶泉、雪兰等几个大的乳品加工企业鲜奶日处理加工能力逐步提高。全省乳品设计日处理量可达到1400吨以上。
（五）畜产品加工得到发展
十六大以来云南全面启动了“22355”肉类加工重点项目行动计划，培植了一批畜产品加工企业，推进了畜牧业产业化经营。宣威荣升火腿有限责任公司经重组后具备了1万吨的加工能力。丽江三川火腿有限公司扩建后生产能力达3000吨。玉溪市百信商贸有限公司建设的年单班屠宰加工100万头生猪的加工厂已投产。宜良李烧鸭食品有限公司投资进行改扩建，可加工销售鸭子300万只，产品通过了绿色食品认证。华曦公司生产的土鸡蛋通过了欧盟认证，年屠宰500万只肉鸡的生产线已投入生产。保龙公司建成后年加工牛羊肉可达4.5万吨。奶类加工上了一个新台阶，为我省做大做强奶产业提供了有力支撑。邓川蝶泉乳品公司、昆明雪兰牛奶公司和云南神农农业产业集团公司3家企业通过了国家级龙头企业认定，另有8家企业通过了省级龙头企业认定。蝶泉、来思尔、东亚、泰华、宣威火腿集团被农业部确定为第一批全国农产品加工示范企业，宣威市被确定为全国农产品加工示范基地。
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