羊奶脱膻改变中国羊奶历史

　　人到中年，精力旺盛，满腹经纶，鸿鹄之志。张宝刚给人的这种印象，让人想到了“大器”两个字。

　　张宝刚认为，因为地域人文习惯的历史，除了人乳为第一乳品外，牛奶为欧洲人的第二乳品，羊奶则应该为亚洲人的第二乳品。中国最早的货币交换就是以羊为标准的交换，中国的通甲字中许多好的字眼都与羊有关，像美字为“羊”和“大”的象形体结合，吉祥的祥字则有“羊”通“祥”的含意，一块大洋也有“钱”通“羊”的概念等等。历史的诸多印迹证明，羊是极为吉祥的宝物。

　　从羊奶的营养成分来看，羊奶柔软细腻，调整胃肠，其中的纤维素有排毒作用，并吸收体内油脂，所含的EGF属表面细胞修复因子，能刺激分泌细胞，使人达到“色如处子”的美容年轻功效。在适应胃肠消化方面，有这样一组数字：中国人不适应喝牛奶的占24%，其中相当一部分儿童喝牛奶都胃肠消化不好；而中国人不适应喝羊奶的仅占0.1%，与牛奶不适应者竟然差20多倍。

　　羊奶产品为何在中国未真正兴起？专家认为，中国屈辱的近代史后几乎没有工业，建国时上海工业产值就占了全国的50%，除了纺织厂等少数工业外，可以说没有真正的食品科研与规模较大的食品工业。直到改革开放，才开始引起国外的奶牛生产技术。

　　中国羊奶的复苏，需感谢西北农林大学刘茵武教授。正是这位被人称为“中国奶山羊之父”的人，率领一批专家，在1983年从国外引进100只奶山羊，进行扩大繁殖，产奶量大大提高，繁殖的300只奶山羊核心群连续3年平均每只单产羊奶超过1吨。

　　由于改革开放后中国人在学习西方生活过程中牛奶被高度重视，加上羊奶不能脱膻，所以羊奶在中国的地位仍然很低。

　　有一个人，就是要改变羊奶这个历史。这个人，就是大连九羊食品有限公司董事长张宝刚。1998年，他为了使羊奶脱膻，组织了中国乳品之父农业部奶类顾问的博士生导师骆承祥等25位中国专家与教授，开始对羊奶脱膻技术进行研究。在研究过程中，其中为了证明一个负压数据，就投进去100万元人民币。经过多次失败，2002年终于使羊奶脱膻技术获得成功。

　　张宝刚知道羊奶脱膻已成为中国羊奶史的第一个奇迹时，他万分激动后冷静地想到了中国羊奶的第二个奇迹。

　　发展奶羊带动养羊农民致富

　　在张宝刚办公室的中国地图上，记者看到了中国40多个城市数百个大连九羊乳业专卖点的印迹。

　　2002年正式建立集团的九羊乳业，如今的脱膻羊奶产品已能风靡全国。虽然与牛奶市场相比，它占的份额很小，但它的市场潜力与消费者的需求，是许多人有目共睹的。他把自己的产品计划定位为2007年九羊产品年和2008年九羊市场年。2007年，羊奶乳制铁罐奶、纯羊奶、婴儿羊奶和美容羊奶等系列奶将陆续面世。

　　目前，北京市附近一个农村，正式邀请张宝刚在他们那里开辟生产羊奶的工厂。据说，全国已有多家数亿元人民币产值的单位看好这里农村的山脉，准备进行旅游资源等开发，都被当地政府婉拒，却把橄榄枝抛向了张宝刚。原因很简单：他的养羊事业不仅可以保护绿色植被，还能带动农民致富。

　　张宝刚给这个地区农村的政府算了一笔账：养奶山羊可以选择圈养，不破坏绿色植被；一只奶山羊去掉饲料费、人工费及其他费用，一年可创利润至少500元人民币以上；中国奶山羊数量目前太少，养奶山羊对提供全国人民食用的羊奶源将是一次历史性的突破。

　　张宝刚有过这样一个梦想：羊奶优于牛奶已成为许多专家的共识，中国奶业产品现在每天平均只有10万吨，每年递增速度为20%。而羊奶的市场份额很小，比较合理的比例也应该占乳业市场的30%，想达到这个份额至少需10年以上。从这个角度上讲，绝对是农民致富的好机会。你想，一个农村家庭妇女，如果每年圈养20只奶山羊，就会获得纯利1万元人民币以上，对于一些贫困山区的农村单个家庭来说，1万元人民币可不是个小数目。而目前，中国的奶山羊只有7000万只左右，根本达不到中国人喝羊奶的需求。就大连羊奶市场而言，大连7万余只奶山羊可利用的只有4万余只。最新的公司调查让他们发现，大连奶山羊的养殖市场潜力也很大。

　　张宝刚表示，明年将在中国公开脱膻技术，以求更多的市场合作。另外他们的保质期达6个月至8个月的羊奶产品即将完成，对目前只有35天的保质期当然九羊人并不满意。他相信，随着全社会养奶山羊运动的兴起，中国农民致富又一个商机已经到来。（王希君）