2005年以来，在吉林省委、省政府实施“粮变肉”工程战略方针的指引下，全省牧业产业化坚持以培育壮大龙头企业为中心，以开拓国际市场为目标，以发展精深加工为重点，以建设标准化饲养基地为基础，取得了明显成效。

　　牧业龙头企业发展态势迅猛

　　牧业龙头企业建设已经成为吉林全省经济发展的一个重点，成为县域经济突破的主要方面，形成了良好的发展氛围。

　　东北老工业基地调整改造支持项目进展顺利。全省列入东北老工业基地改造项目的畜产品加工企业共有7家，都已启动建设。其中：皓月公司的6个子项目陆续开工建设，50万头牛屠宰生产线和10万吨熟食加工生产线，已建成投产。华正公司引进荷兰的180万头生猪屠宰分割设备已安装到位。

　　加工企业布局重组步伐明显加快。重点龙头企业发展战略、市场定位整体升级，加工重点逐步向精深加工方向发展。皓月公司、金昌公司、德大公司等企业，围绕肉制品、熟食制品、生物保健制品、结缔组织及皮革开发等，加大了规划、生产、市场及研发的投入；各市(州)、县(市)都从本地的资源特点、发展基础出发，一方面积极争取为大型企业搞好配套，一方面大力扶持以民营投入为主体的初加工企业。德惠市围绕肉鸡屠宰加工形成了产业集群，在种鸡、屠宰、熟食加工等环节，又形成了16个“小龙”，年屠宰能力增加了8000万只。

　　域外大型加工企业开始向畜牧大省集聚。由于我省发展环境和饲养基础的吸引，域外一些大的畜产品加工企业为了实现效益最大化，把加工的触角向基地转移。先期进入我省的一些企业在不断扩大加工能力，还有一些企业正在我省各地进行洽谈，积极争取进入。

　　山东金锣集团在九台市把生猪屠宰加工能力由30万头扩大到300万头，并且新上了4500万只肉鸡屠宰线。上海汉德食品有限公司在榆树市投资1.2亿元，建设了年屠宰加工肉牛10万头及生物制药项目。鸿大公司一期投资6700万元在德惠市建设了3600万只的肉鸡屠宰线，变过去收购肉鸡搞加工为就地加工。江苏雨润、辽宁辉山等省外公司也纷纷进入我省。

　　畜产品加工领域已成为社会资本投向的热点。由于牧业生产加工比较效益的拉动，省内外的一些投资者看好畜产品加工领域，项目资金、金融贷款和民间资本等向牧业这个领域投入越来越多。辽源市今年通过各种渠道融资，新上畜禽及其副产品加工企业4家，总投资达到4.91亿元。其中，民间筹集投资1.66亿元，贷款投入3.25亿元。

　　畜产品国际贸易势头强劲

　　2005年以来，受禽流感疫情的影响，加之一些进口国技术壁垒升级，给畜产品国际贸易带来了很大困难。面对这些新情况，出口企业积极调整产品结构，拓展国际市场空间，较好地保持了稳步发展的势头，畜产品出口呈现出“四个增长”，一个“看好”的态势。

　　一是出口总量增长。据长春海关统计的数字显示，2005年1-10月，全省肉类出口2.17万吨，比上年同期增长74.5%。牛肉及熟食制品、鸡肉熟食制品等品种上，都有一定幅度的增长。

　　二是进口国数量增长。鸡肉及熟食制品进口国数量保持基本稳定。牛羊肉及熟食制品进口国数量增加，由2004年的8个国家和地区，增加到2005年16个国家和地区，主要有日本、韩国、俄罗斯、约旦、科威特、阿拉伯联合酋长国、黎巴嫩、巴林、格鲁吉亚、阿塞拜疆、阿尔巴尼亚及我国香港地区。

　　三是熟食出口数量及品种增长。随着高致病性禽流感在亚洲的暴发，进口国对畜产品质量安全要求越来越高，限制了鸡肉的出口，全省鸡肉出口比上年同期下降11.8%。但与此同时，禽肉熟食制品却大幅增长，2005年1-10月份，全省出口鸡肉制品总计1.3万吨，比上年同期增长103.1%，其中出口日本增长68.6%，出口韩国增长338.4%。除此之外，对牛肉熟食制品的需求量也开始增长。

　　四是出口汇增长。据长春海关统计，2005年1-10月份全省畜产品出口创汇5100万美元，比上年同期增长63.5%。此外，通过其他海关也有部分出口，如草原兴发长岭太平川加工厂出口羊后腿和胴体100吨，就不在长春海关统计之列。

　　一个看好，就是畜产品国际贸易的前景看好。

　　据有关情况综合反映，由于受资源环境、劳动力价格以及畜禽疫病的影响，日本、韩国等亚洲一些国家对我国的畜产品需求将会持续增长。我省的国际贸易基础、区位优势和产品质量，在市场竞争中有优势；由于受欧洲、美洲疯牛病的影响，牛肉国际贸易由发达国家垄断市场的格局正在发生变化，尤其是一些中档牛肉的需求市场出现了很大的空间。这种形势对我省畜产品出口很有利。皓月、金昌、德大等一些大企业已经把国际市场作为一个重要战略来开发。目前，我省已有17个畜产品加工企业获得了外贸出口权。

　　畜牧产业化基地建设突飞猛进

　　按照国家的总体规划，吉林省重点建设优势肉类主产区，在产业化基地建设上，重点围绕着肉鸡、肉牛、生猪、肉羊和鹅，通过调动各方面的积极性，融通各方面资金，努力建设高标准产业化基地。

　　以民营资本投入为主体的中小饲养场悄然兴起。随着吉林省委、省政府实施“粮变肉”工程各项政策的落实，有力地吸引了社会各种资本向饲养业的流动，一些民营老板纷纷投资兴建中、小饲养场。这些中、小饲养场投入大、标准高，代表着我省现代化集约饲养的水平。据不完全统计，到目前中、小饲养场已经达到1800家。

　　以龙头企业投入为主体的养殖基地规模越来越大。一些重点龙头加工企业为了保证基地的稳定，提高畜禽的质量安全水平，投巨资建设饲养小区，通过协议、租赁等形式组织农民按照企业要求的标准到小区饲养。皓月公司在永吉、蛟河、德惠、梨树等地建设养殖小区十几个，年饲养规模在10万头以上。

　　以集体组织投入为主体的小区建设吸引了更多的养殖户。在各级政府的积极引导下，有的地方发挥村级集体经济组织优势，在用地、修路、供水、供电等基础设施上提供优惠，吸引养殖户投资建舍养畜。公主岭市朝阳坡镇八家子村，集体和个人出资建立了两处养猪小区，总投资170万元，大大提高了农民的养殖规模和水平。

　　以千家万户投入为主体的规模化饲养水平不断提高。在鼓励扶持民营经济、集体经济、龙头企业建设基地的同时，我们把提高千家万户养畜规模和饲养水平作为重中之重。通过抓模式户、标准户、专业大户的形式，发展规模经营。据统计，2005年全省规模饲养户已达60多万户，规模饲养量达到4亿多头(只)。

　　龙头企业产品开发呈现新格局。一些重点龙头企业逐步改变传统的经营理念，着眼于产品深加工、精加工，提高附加值，实施“全链条、全营养、全利用”的战略性开发。目前，在全省初步形成了覆盖面在扩展、加工层次在提升的畜产品开发新格局。

　　一是肉类开发。我省肉类市场发展的总体趋势是，胴体肉在减少，分割肉在增多；冷冻肉在减少，保鲜肉在增多；农贸市场的肉在减少，超级市场的肉在增多。市场需求的多样化激发了企业开发的积极性，目前我省鸡、牛、猪都已经开发了比较标准化的肉类品种。鸡肉产品491个品种，牛肉产品155个品种，猪肉产品220个品种。

　　二是熟食制品开发。随着消费者对食品卫生、安全、方便的要求，开发熟食制品已经成为重点龙头企业共同的目标，在高致病性禽流感等疫病的影响下，这种开发势头越发强劲。肉鸡已经开发7个系列340个品种，牛已经开发8个系列410个品种，猪已经开发14个系列105个品种，羊已经开发15个系列60多个品种，鹅已经开发3个系列46个品种。

　　三是皮革开发。我省是皮革资源大省，但加工相对滞后，尤其是原皮加工环节薄弱，直接影响了皮革制品业的发展。要把皮革业作为“十一五”期间的一个主要产业来发展，重点在牛羊等大型皮张和獭兔、狐狸等特色养殖皮张上突破，初步确定的大型皮革加工企业有皓月公司、洮南皮革有限责任公司；獭兔皮革加工主要有吉林金凤公司、辽源吉康牧业公司；狐貉皮革有汪清皮革公司，鹅绒皮有吉林市万源鹅业公司。皓月公司与意大利马里奥.莱葳公司合资建设皮革加工进展很快。

　　四是动物骨源产品开发。上海双凤公司投资1.5亿元，在辽源市建设了年产2000吨骨明胶项目。该项目主要以动物骨为原料生产明胶。产品主要用于照相感光材料、药用空心胶囊原料、食品工业的澄清剂、稳定剂和化工行业的乳化剂等。

　　五是生物和保健制品开发。生物保健制品处于刚刚起步阶段，皓月、华正等大企业还处在规划研发阶段。辽源金昌公司生产的奥能SOD胶囊已被香港财富集团代理经营，2006年计划销售1000万粒，销售额可达到1.7亿元以上。

　　六是蛋品开发。辽源市龙盛牧业有限公司，于2005年投资建设了年产50万吨鸡卵黄免疫球蛋白项目，项目主要以鸡蛋为原料，主要生产卵黄免疫球蛋白、蛋黄粉、蛋白粉，满负荷生产需要鸡蛋原料近2万吨。鸡卵黄免疫球蛋白主要用于医药、保健和婴儿配方奶粉，具有增强机体免疫抗病能力的功效；蛋黄粉和蛋白粉主要用于食品行业。

　　七是品牌开发。依靠自主品牌开发国内外市场，已成为企业的共识。目前，我省畜产品已有2个品牌获得中国名牌称号，获部以上名牌称号的4个，在商务部对外公布的全国三绿工程30个畅销名牌中我省有2个，省级名牌29个。德大鸡肉、皓月牛肉、金昌罐头等品牌驰名国内外。

　　制约龙头企业发展的三大瓶颈

　　吉林省产业化龙头企业总体运行情况是好的，但是在建设中也存在着三大制约瓶颈，需要在今后的发展中加以突破。

　　一是产业链条短。龙头企业和饲养基地的利益连接机制还没有很好地建立起来，加工企业和饲养户往往还是简单买卖关系，不利于生产和加工的双稳定。重点龙头企业与小型龙头加工企业的资源还没有得到很好地整合，上游产品和下游产品、初加工和深加工，还没有形成完整的产业链条。围绕着畜产品加工的包装、储运等相关产业开发还不是很快。

　　二是自主创新能力弱。一些企业把注意力全部集中于眼前的生产经营上，不注重企业长远发展，尤其是不注意自主创新能力的培育。对企业新产品研发投入的人力、财力不够，新产品储备不足，有的企业的产品是长期一贯制，缺乏后劲。

　　三是发展资金不足。一些重点龙头企业由于规模比较大，资金需求量比较多，加之省内融资渠道有限，基本建设投入和再生产流动资金还比较紧张，客观上制约了企业的发展速度。