西部地区12个省、市、区的奶业情况如下：
1、内蒙古是西部的奶业大省，全国知名的乳品企业伊利和蒙牛都在内蒙，2002年内蒙古奶牛存栏数量已达到98.4万头，奶类产量168.9万吨，同比增长55.5%；奶粉产量9.99万吨，同比增长 107. 4%；液态奶产量73.67万吨, 同比增长88 %，列全国第一位。内蒙的奶牛头数在全国排名第2位，在西部地区排名第2位。奶类产量在全国排名第2位，在西部地区排名第1位。呼和浩特的奶牛头数和奶类产量同居西部地区的第1位。
2、新疆奶牛存栏143.6万头，奶类产量101.1万吨。2003年牛奶产量增长26.5％。这是2002年以来连续第2年实现两位数增长，是新疆畜牧业历史上的最好成绩。随着德隆、麦趣尔等龙头企业的介入，大大提高了奶产品的档次和质量。全自治区奶类日加工能力已达2890吨，而三年前只有几百吨。新疆的奶牛头数在全国排名第1位，在西部地区排名第1位。奶类产量在全国排名第5位，在西部地区排名第4位。乌鲁木齐的奶牛头数和奶类产量分别居西部地区的第8位和第9位。
3、陕西是我国的奶业大省，截至2002年底，陕西全省奶牛存栏达24.27万头，奶山羊达162.88万只，分别较上年增长24％和22.3％。全年产奶83.1万吨，已成为全国重要的奶源基地。陕西的奶牛头数在全国排名第6位，在西部地区排名第3位。奶类产量在全国排名第6位，在西部地区排名第3位。西安的奶牛头数和奶类产量同居西部地区的第2位。至去年底，陕西省乳品加工企业达71个，其中有34个厂子搞液态奶生产，年加工鲜奶能力达50万吨。 以银桥乳业为代表的陕西乳业正在快速发展，2002年银桥乳品夺得了西安市第一个全国名牌产品称号，为陕西赢得了荣誉。陕西乳业同时也在卧薪尝胆，奋发努力追赶其他地区。
4、宁夏奶产业是近年来迅速发展的优势产业之一，已成为黄河灌区农业产业结构调整的主要方向和农民增收的重要途径，并被列入宁夏自治区重点发展的优势产业。宁夏全区存栏奶牛达到10.2万头，年产鲜奶30万吨，拥有以地处吴忠市的夏进乳业为龙头的乳品加工企业达19家，日处理鲜奶能力1380吨，奶牛养殖年人均收入高达3200多元，奶产业已占据了宁夏畜牧业产值的一半多。宁夏的奶牛头数在全国排名第15位，在西部地区排名第7位。奶类产量在全国排名第14位，在西部地区排名第5位。银川的奶牛头数和奶类产量分别居西部地区的第4位和第3位。
5、四川地处我国西部中心地区，奶业发展正处于黄金时期，目前有奶牛8.4万头，另外还有牦牛80多万头，奶类产量39.3万吨。乳与乳制品的产量年增幅已达28％以上，是一个正处于一个上升时期的、有发展潜力和后劲的地区。四川人口众多，在重庆市直辖以后，其人口仅次于河南、山东，有广阔的消费市场。四川的奶牛头数在全国排名第18位，在西部地区排名第8位。奶类产量在全国排名第10位，在西部地区排名第4位。成都的奶牛头数和奶类产量分别居西部地区的第3位和第4位。
6、重庆的奶牛存栏2.7万头，奶类产量8.1万吨，奶牛头数在全国排名第26位，在西部地区排名第5位。奶类产量在全国排名第25位，在西部地区排名第10位。
7、甘肃省奶业发展迅速，作为全国六大牧区之一的甘肃，2002年奶牛存栏数13.1万头，奶类产量17.3万吨，奶牛头数在全国排名第11位，在西部地区排名第5位。奶类产量在全国排名第21位，在西部地区排名第9位。兰州的奶牛头数和奶类产量分别居西部地区的第7位和第8位。2003年，甘肃省兰州好为尔生物科技股份有限公司乳品产销量再次取得了跨越式进步。据统计，当年共完成销售量29415吨，实现销售收入1亿元，比上一年度分别增长了125%和100%，从而跻身全国仅有的13家年销售额上亿元的乳企之列。
8、云南是我国新崛起的奶源基地，2002年云南省奶牛存栏数为11.86万头，牛奶产量 17.52 万吨，加上山羊奶、水牛奶和牦牛奶特色奶，全省奶类总产量达19万吨，其中牛奶产量居西部各省市区的第8位，居全国第19位。奶牛头数居全国第12位，居西部地区第6位。昆明的奶牛头数和奶类产量同居西部地区的第6位。在新希望入主云南后，给云南奶业的发展带来了新的机遇和希望，邓川蝶泉千吨液态奶第一期项目的上马，将促使云南奶业获得快速发展，有望成为中国新的奶源基地和奶业大省。
9、贵州省奶牛存栏6000余头，年产牛奶1.65万吨。奶牛头数在全国排名第30位，在西部地区排名第12位。奶类产量在全国排名第30位，在西部地区排名第12位。贵阳奶牛头数在西部地区排名第10位，牛奶产量排名第11位。贵阳三联乳业有限公司现存栏奶牛5300头，占全省奶牛数的88.33％，年产牛奶1.46万吨，占全省产奶量的88.48％，产品在贵阳市场的占有率达90％以上。
10、广西奶牛存栏1.6万头，奶类产量3.1万吨，广西的奶牛头数在全国排名第29位，在西部地区排名第11位。奶类产量在全国排名第28位，在西部地区排名第11位。南宁的奶牛头数和奶类产量分别居西部地区的第11位和第12位。
11、青海奶牛存栏14万头，奶类产量23.5万吨，青海的奶牛头数在全国排名第10位，在西部地区排名第4位。奶类产量在全国排名第17位，在西部地区排名第7位。西宁的奶牛头数和奶类产量分别居西部地区的第9位和第7位。天露乳业和明珠乳业是青海乳业的支柱企业。
12、西藏的奶牛头数在全国排名第24位，在西部地区排名第9位。奶类产量在全国排名第16位，在西部地区排名第6位。拉萨的奶牛头数和奶类产量分别居西部地区的第12位和第10位。拉萨高原之宝牦牛股份有限公司是西藏乳业的领军企业。 来源:西部乳业
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