虽然导致此轮席卷全国的“肉价疯涨”的因素很多，但是在每年5、6月份的“猪肉消费淡季”中一反常态地爆发出如此高速大幅上涨的态势，还是引发了全民关注。

　　商务部市场运行调节司5月30日提供的监测数据显示，单单5月的前20天，全国36个大中城市每公斤猪肉的平均批发价格已经达到14.5元，较去年同期上涨了40%以上，几乎创下了大部分城市的肉价历史价格新高。

　　与此同时，猪肉价格的飙升还波及到猪肉相关产品的价格，同时还带动了其他肉类、鸡蛋、水产品和其他食品的价格。在北京市农业局的监测数据中显示，5月猪肉价格飞涨期间，牛羊肉的均价也上浮了0.8元至1元左右，鸡蛋、食用油等终端消费品的价格都受到影响，增加了市民的消费压力。

　　国务院总理温家宝为此于5月26日专程前往陕西调研，并针对如何遏制肉价过快上涨提出了7条意见。也就是在此期间，至少包括商务部、农业部、国家发改委、交通部等在内的10多个国家部委局也都已经陆续出台了各种紧急应对措施，联手要为正在飙升的肉价进行快速“降温”。

　　目前，部分地区的猪肉价格已经开始呈现回落趋势。

　　在北京市农业局5月30日提供的农产品批发市场监测数据中，飞速上扬的猪肉价格已于5月25日得到控制，由16.34元/公斤的顶峰价位回落至14.65元/公斤。不过，这一价位仍然较去年同期的7.70元/公斤上涨了84%。而且预计短期内也很难再有较大幅度的下调。同样受到控制的还有吉林、陕西、黑龙江、河北、辽宁等地区。