一座倡导“动物福利”理念的现代化宰猪场,日前在距沪80余公里的嘉善落成。昨天试机，记者随上海肉类副食品行业专家一行到现场先睹为快。

赶猪不用鞭
    待宰圈门口放着供赶猪用的橡胶板子和橡胶棒，它们替代了传统的木棒和鞭条。若猪赖着不肯挪步，赶猪人就将橡胶板贴近猪身，用橡胶棒敲打橡胶板，发出“咚咚咚”的类似击鼓声，猪自然就会本能地往前走，这样就免去了皮肉之痛。消费者在菜场买肉时看见爿肉印痕，即是原先的木棒鞭条所为。

宰前赏音乐
    进入待宰圈，轻音乐响起，悠悠的小号声安抚着猪的情绪。圈内放着水桶，猪可以边呷清水边听音乐,惬意自得。这套专为猪耳朵设计的音响是从荷兰进口的。总经理周福宽说,欧盟早就提出“动物福利”，其中重要一条内容就是善待临宰前的家畜。

10分钟淋浴
    流水线有一段喷淋通道,水温四季自动调控在30℃左右。经过长途跋涉的猪在这里可以停留10分钟,边听音乐边享受温水冲淋,消除疲劳。

快速安乐死
    大限时到，猪顺着通道走进“击晕机”。1秒中之内高频低压电流的两个电极同时击中猪脑和心脏，猪在尚未产生痛觉之前已经没了知觉。而传统的手动电击需要数秒钟甚至1分钟，造成猪骨断裂，嚎叫与挣扎令人惨不忍睹。

呼吁“动物福利”
    “猪被宰时情绪稳定，肌肉组织就会放松，烹饪后味美鲜嫩；反之就会产生‘应急反应’，肌肉僵硬，口感稍逊。”国内“动物福利”倡导者——浙江金大地生物工程股份有限公司嘉善肉类加工中心总经理周福宽这般解释。上海肉类协会秘书长房家斌、上海副食品协会副秘书长陈来发也呼吁在国内倡导“动物福利”。

周福宽介绍说，“金大地”已完成第一期投资1.8亿元，设备是荷兰进口的，其中检疫程序就有24套，年屠宰生猪100万头。三分之一猪肉将进入上海市场，公司近期准备派专车接送沪上市民来此参观。对上海“4050”人员愿意开连锁店经销“金大地”猪肉的，他们可以提供帮助。