昨天记者走访了本市一些大型超市和小便利店，发现奶制品包装上的“概念战”并没有停止，各种“纯”、“鲜”等字眼依然满目皆是。在乳制品货架，仔细观察几种知名品牌10月15日以后生产的液态奶和酸牛奶，不仅“还原乳”字样没被印在包装显著位置，就连产品配料表、成分中也很少看到“奶粉”、“乳粉”等字样。虽然各品牌的促销人员介绍自己的产品时都夸夸其谈，但对于国家要求标注“还原乳”的规定却显得很陌生，一些外地品牌的促销员甚至信誓旦旦地告诉笔者，他们的产品中没有添加还原乳。

    　记者仅发现一家南方企业在其产品成分中标有还原乳。为何一个多月来执行新规的企业并不多，业内人士透露了其中隐情。

　　标注遭受多重阻力

　　从中国奶业协会获悉，我国近年来出现了乳品消费增长趋缓，奶牛养殖效益下滑，乳品市场秩序混乱等问题，一些企业大量进口低价奶粉“还原”为液态奶来销售，不仅严重影响了我国奶牛养殖业和农牧民的利益，而且还侵害了消费者的合法权益。一些乳业资深人士表示，奶源越不充足的地方越可能生产还原奶，而且进行跨区域大规模发展的企业容易用还原奶弥补奶源的不足。

　　记者暗访时发现了一个关键的问题，我国目前的乳品检测水平还不能验明还原乳身份，只能检测营养成分含量以及微生物超标状况等，这意味着即便一些企业使用了还原乳而不标注，也可以堂而皇之上市。一些行业人士透露，这样许多企业能比较容易地在市场准入办理还原乳备案信息时蒙混过关。

　　此外，我国少数实力强大的乳品企业对“还原乳”规定迟迟不行动。因为一旦产品标注了还原乳，他们的销量将大幅下滑，而若不标注，业内对他们奶源不足而“产量”巨大的抨击不绝于耳。结果在少数乳品巨头保持缄默姿态下，整个行业都产生了观望态度。

　　市民呼唤行业诚信

　　业内人士透露，其实生产还原奶最大得利者并不是国内的奶品企业，而是他们身后的国外奶粉生产企业和大型国际化乳品包装材料生产企业，这已经是行业内公开的秘密。甚至业内形象地比喻说，中国乳品市场是国外商家掘金的宝地。一些包装精美、保质期比较长的超高温灭菌奶大量使用进口奶粉已是不争的事实。当奶源不足时，即便是小塑料袋包装、保质期为几天的巴氏奶也有个别掺用进口奶粉的现象。整个行业所有问题归结在一起的根源就是短视和缺少行业诚信。

　　记者在一家大型超市随机采访了几位消费者，多数市民表示他们在选购牛奶时一般比较注意品牌和生产日期，而对于牛奶的“称呼”并没有太多的了解，更不知道所谓的“纯”、“鲜”牛奶是不是真的。一位中年消费者在接受采访时说：“我觉得如果厂家用了‘还原乳’就应该标明，如果还标称‘鲜牛奶’就是欺骗消费者了。我们消费者不好分辨，有关部门应该加大检查力度。”

　　一些行业内的有识之士发出呼吁：乳品企业应该提升中国乳品生产与消费的整体水平，尽快遵守国家的各种规范，诚信经营，加强自律，而不是利用各种借口误导消费者。监督执法部门应提高监管水平，例如目前就可对进口奶粉实行限制、备案政策，掌握企业使用进口奶粉的情况。此外，对行业诚信自律的相关规定也要尽快跟上，使行业对消费者进行正确引导，减少炒作和包装一些概念，还奶品市场真正的纯净。刘英潮 王绍芳