肉鸡和蛋鸡是两种不同方式的养殖的鸡，肉鸡一般是50天就可以上市，而产蛋鸡需要5个月的饲养期，产蛋鸡的养殖成本会高于肉鸡，但是由于鸡蛋价格一直处于低弥，蛋鸡场处于微利或无利的境地，只好把蛋鸡淘汰，目前，产过蛋的淘汰鸡，加工成白条鸡后，售价仅为5.3元/斤（此种鸡只清半膛，肚内有时还可见已成形但未产出的鸡蛋/，价格低于肉鸡（肉鸡是清整膛），而即将进入产蛋期而尚未开始产蛋的蛋鸡加工成白条鸡售价为6.2元/斤，也低于肉鸡，这说明，蛋鸡场已在降低鸡蛋的产量，鸡蛋价格回升的趋势已可见一斑，现在人们唯一的希望的是，不要把蛋鸡淘汰过多。