长沙市价格监测中心今天发布了最新的粮油市场价格监测结果，除蔬菜类平均价格下跌外，其余监测类别平均价全部呈涨势。长沙市场上猪肉价格几乎全线突破10元/500克，特别是排骨价格已涨过猪肉价格，最高达12．5元/500克。 　　
　　　　
　　猪肉全线破10元/500克　　
　　　　
　　“历史最高价。”监测报告对眼下长沙的生猪收购价用了这样的结论。　　
　　　　
　　受生猪价格上涨影响，鲜猪肉批发每公斤由4月24日13元，上涨到昨日的16．6元，涨幅达27．69%；5月23日，超集市鲜肉类平均价格为11．88元/500克，较5月15日上涨了5．79%，比4月24日上涨7．32%。猪肉类价格中，除肋条猪肉价格未超过10元，其它猪肉价格都已突破10元，特别是排骨价格已涨过猪肉价格，最高达12．5元/500克。与此同时，生猪价格的持续上涨，也带动了肉禽类价格的上涨，活鸡的市场和超市价格分别较上期上涨1．69%和4．45%。　　
　　　　
　　食用油白糖跟着往上走　　
　　　　
　　由于气温升高，绿豆的销量增大，平均价格略涨0．11%。集市和超市的桶装花生油平均价全部上涨，平均价格由上周的87．30元/5升，上涨到91．64元/5升，与上周相比，价格分别上涨3．09%、6．76%。物价部门监测的8种调味品平均价格较上期上涨0．38%，主要是绵白糖市场和超市平均价分别较上期上涨1．93%、0．87%。　　
　　　　
　　15种蔬菜齐降价　　
　　　　
　　蔬菜是近期唯一下跌的食品种类。物价部门监测的15种蔬菜，今天的平均价格较上周下跌6．42%，叶类、瓜果类、根茎类蔬菜都有大幅度下跌。其中：大白菜、黄瓜、茄子、豆角、青椒、蒜苔、韭菜的平均价跌幅分别为11．16%、20．01%、13．83%、19．01%、20．09%、15．31%、17．32%。黄瓜、韭菜、蒜苔的市场均价分别降到了1．18元/500克、1．7元/500克和1．8元/500克。但红尖椒价格再次出现上涨，最高集市和超市价格达到8．00元/公斤，与上期相比，总平均价格上涨了18．78%。　　
　　　　
　　预测　　
　　　　
　　肉价回落还要等三四个月　　
　　　　
　　数据显示，从去年11月开始，长沙市生猪平均收购价格逐月上涨。生猪生长期一般为3-4个月，即使现在加紧补栏，也要等3-4个月之后，新一轮的生猪收购价格才有可能回落。　　
　　　　
　　支招：　　
　　　　
　　推出“生猪期货”稳肉价　　
　　　　
　　5月24日，十届全国人大代表、唐人神集团董事长兼总裁陶一山接受记者采访时说道，推出生猪期货，稳定猪肉价格正当时。他预测说，如果不趁此时机推出生猪期货，一年之后，猪肉价格将大幅下跌，生猪养殖户的利益将难以得到保证。　　
　　　　
　　陶一山说，造成生猪生产不稳定的主要因素是价格波动和疫病。由于养殖户主要是根据市场上的现货供应量及价格来决定生猪生产的，缺乏远期的期货价格指导，从而使养殖业走入了“生猪卖难—价格下跌—宰杀母猪—生猪减少—供应短缺—价格上涨—养殖增加—生猪卖难”的恶性循环，不但影响了农民养殖积极性和农民养殖增收，也导致猪肉价格的起伏不定。　　
　　　　
　　2003年、2004年和2006年，陶一山连续三年在人大会议上提出上市生猪期货的建议。陶一山说，生猪期货的主要功能是提供一个供需均衡的远期价格，这一价格成为农民第二年的供给进行科学决策的依据。　　
　　　　
　　红烧肉辣椒炒肉涨价　　
　　　　
　　刘先生昨天去城南路一家湘菜馆吃饭，点了一盘回锅肉，发现分量少了挺多。不过，有的餐馆也对菜价进行了上调。记者在长沙芙蓉路一带的饭馆发现，有多家饭馆的相应菜品都开始了小幅涨价，红烧肉、口味鸡、辣椒炒肉等菜式价格均有1-3元的上调。一位餐馆老板说，现在菜市场买菜，各种肉类价格都在上涨，不上调价格，利润恐怕就维持不了，就是食客有意见也没有办法，只有等肉价回落后，再把菜价降回来。　　
　　　　
　　鱼价上涨吃鱼仍不错　　
　　　　
　　肉价上涨的“特殊时期”，鱼价也“飙红”了。长沙荷花池、大椿桥、韭菜园等市场的鲤鱼零售价已达到10．5元/公斤，草鱼17元/公斤，不过相对于肉价，吃鱼仍是市民不错的选择。长沙西长街市场的杜文娟老板认为，鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼这几种普通的水产品涨价属气候原因，与近期猪肉涨价并无关系。　　
　　　　
　　鸡鸭生意好得不得了　　
　　　　
　　“5月应该是鸡、鸭生意的淡季，往年一天卖50只左右，今年这个数字却翻了番。”在马王堆市场做鸡鸭生意的张天明告诉记者，在猪肉价格“二级跳”的涨价浪潮中，鸡肉价格的“忠诚”成了市民的“抢手货”。“如果按这个销量卖的话，库存的鸡鸭半个月内可卖完。猪肉价格一时降不下来，节日临近鸡鸭肯定要上涨。”张天明的老婆“精明”地算了一笔账。 　　

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　　商务部：肉蛋市场供给将逐步增加 肉蛋价格7月趋稳 　　

　　近期，受畜禽存栏量减少、养殖成本增加等因素影响，一些地区猪肉、鸡蛋价格呈快速上涨势头，商务部２４日发布的最新预计显示，今年７月份一些地区肉蛋价格将趋稳。　　
　　　　
　　商务部有关负责人表示，年初新补栏生猪将陆续出栏，蛋鸡也将陆续进入产蛋期，猪肉和鸡蛋市场供给将逐步增加。 同时，随着天气逐渐炎热和水产品、禽类等其他替代品市场供应充足，居民对猪肉、鸡蛋的消费需求将趋于平缓。　　
　　　　
　　商务部分析显示，肉蛋价格上涨，主要有以下两方面原因：一是畜禽存栏水平较低，市场供给减少。去年上半年，受市场供求失衡及疫病因素影响，各地猪肉、鸡蛋价格持续下跌，许多养殖户为减轻损失，大幅缩减养殖规模。６月份以后，猪肉、鸡蛋价格虽逐步回升，但是养殖户补栏进展缓慢；二是饲料价格上涨，畜禽养殖成本提高。今年以来，玉米、豆粕等饲料价格上涨，畜禽养殖成本明显增加。　　

　　针对当前猪肉价格波动情况，农业部有关负责人２３日表示，当前全国生猪生产平稳发展，猪肉市场供应是有保障的。目前，农业部正在采取有效措施，发展生猪生产，确保满足市场需求。 　　

　　三道防线平抑肉价 省商务厅提醒不必为肉价上涨恐慌 　　

　　面对目前生猪价格上涨状况，省商务厅昨日表示，必要时将采取措施平抑市场，以保证猪肉市场的平稳运行；必要时会动用市州、省、国家共三级储备肉，请居民不必恐慌。　　
　　　　
　　省商务厅最新市场运行监测数据显示，自今年4月份以来，我省的生猪收购及肉品销售价格持走高。猪肉零售价为16～19元/公斤，个别地区甚至高达20元/公斤，同比涨幅超过了15%。　　
　　　　
　　据称，目前生猪价格上涨，主要原因是市场供求不平衡。根据生猪生产周期，预计省内和全国的生猪价格还将高位运行2～3个月，但价格上涨的空间不会太大。　　
　　　　
　　“如果市场价格继续大幅走高，省商务厅和省财政厅将采取果断措施，平抑市场。”省商务厅市场运行调节处处长廖光辉在接受记者采访时表示。　　
　　　　
　　廖光辉说，有三道“防线”可以止涨。首先是迅速落实市州级的930万元肉食储备资金，动用各市州12.75万头的生猪活体以及2750吨的冻肉储备；其次，动用省级5.7万头的生猪活体储备；最后，在市州和省本级储备不够动用的情况下，将请示中央，动用中央在湘6.1万头的生猪活体储备。廖光辉还表示，在止涨的同时，还将坚决查处、严厉打击趁机、跟风、哄抬肉价的不法屠商。