如果说第30周山东猪市是肉价涨幅较大，生猪价格全面反弹回升，那么第31周的猪市应该形容为反弹之路坎坷不平了，31周山东大部分地区猪市出现降价趋势。据调查了解，降幅在0.05－0.1元／斤。

　　据调查了解，31周山东莱州好的生猪为每斤3.85元／斤，落了5分钱；山东德州出现降价趋势，不太明显，降幅在0.05－0.1元／斤；山东日照掉价很厉害，价格3.30元／斤，比头几天掉了0.3元。

　　前段时间生猪价格持续低迷，挫伤了部分养猪户的积极性，于是纷纷低价抛售，造成目前空栏率高，生猪供不应求，当前母猪存栏量和生猪存栏量均大幅度减少，伴随天气转凉和南方洪水的影响，生猪市场供求关系发生了变化，由原来的供大于求逐步变为供求相对平衡甚至出现供不应求的局面，这是生猪价格上涨的主要原因，也是决定性的因素；再加上目前饲料价格居高不下，养猪户养殖成本增加，必然带动出栏生猪价格上涨。另外，屠宰加工厂的原因也是不可忽视的，加工厂为了销售库存，先提高生猪收购价格，借机抬高猪肉价格，使自己的利润最大化；后期再降低生猪价格。养猪户普遍存在惜售心理，价格涨不舍得卖，价格跌了，又会急着出栏。现在屠宰场分布呈现局域性，一个地区的生猪价格一般掌控在一两家场商手里，所以个人觉得这次部分地区生猪价格下跌多少是能预料的。

　　但是生猪市场的反弹速度过快，另养殖户心里感觉不太踏实，总感觉这样的行情反弹情况是反常的，不知道能维持多长时间，最近几天又出现降价趋势，更让养殖者摸不着门道。现在东北新玉米没下来，好多养殖户手中几乎没有余粮了，养殖户补栏成本又会提高，虽然已经有一些养殖户开始着手补栏，但是他们的信心还是不足。按照4个月出栏的时间计算，到第四季度，生猪又大量集中上市，中秋消费量也随之增大，希望养殖户能卖个好价钱！

　　第31周我省鸡市总体情况：鸡蛋价格略有下降，肉鸡市场仍然平稳。

　　蛋鸡：

　　我省鸡蛋平均零售价在上涨了一周后，本周稍微出现下挫，下降幅度在0.1—0.2元/斤，从网上报价系统了解到鸡蛋平均价格在2.6－2.8/斤元之间，有个别地区的零售价能达到3.0元/斤。

　　通过调查了解，我省鸡蛋价格较周围几省还是比较高的。东北三省养殖基地多，蛋鸡存栏量大，蛋源充足，鸡蛋价格往往较低，主要是供应南方几省及香港地区，本周东北地区平均价格在2.3－2.4元/斤；河北省的鸡蛋主要是销往北京，平均价格在2.3－2.4元/斤之间，另外河南省的鸡蛋价格较上周有下调，价格在2.3—2.5元/斤。

　　鸡蛋价格下调的原因，一是天气原因影响了鸡蛋运输，尤其是向南方城市的运输，这主要体现在部分产区鸡蛋出现积压；二是消费市场的理性回归，在消费市场一直存在着越涨价越买的误区，当人们的购买热情降低以后，价格自然下降；三是蛋价过高反过来影响了消费量，进而打压了蛋价。但是，由于蛋鸡存栏的减少、产蛋总量的下降、节日的临近和鸡蛋深加工用量的增加等因素，鸡蛋价格还不会出现比较大的回落，还是希望养殖朋友们增强信心，加强管理，提高鸡的产蛋率。

　　肉鸡：

　　最近，肉鸡市场还是比较的稳定，毛鸡价格3.2－3.6/斤元左右。从山东调往杭州市场的冻品数据显示，7月份外调数量较6月份增加了近1000吨，这也说明禽产品冻品开始“解冻”，消费市场逐渐回暖，同时毛鸡出栏量短缺并没有明显改观，毛鸡价格继续在高价位运行；同时由于肉鸡产品销售价格并没有出现“大涨”，屠宰企业也不愿超过成本价收购，所以毛鸡价格基本围绕在3.2元/斤起伏。

　　鸡后市走势如何，本网的观点是在没有重大疫情“干扰”的情况下，好行情还将持续。因为，通过调查，虽然目前鸡市行情不错，但是养殖户补栏积极性仍然不高。究其原因，首先是前段时间养殖信心已经受挫，虽然鸡市行情转好，但是养殖户观望情绪较重；其次，最近泰国和越南等国家的禽流感疫情又比较的严重，养殖户对疫病还是有所顾忌，所以空栏率仍然比较高，所以未来一段时间内，出栏毛鸡依然是“抢手货”，况且下半年节日不断，这种行情有可能持续，养殖业有望重现辉煌；其次，对于蛋鸡来说，养殖周期比较长，市场不好把握，风险因素大，短期内饲养量不会发生大的改观。