肉禽蛋类商品运行情况

品 类	单 位	本月价格（7月21日价）	上月价格（6月23日价）	环比（±％）
鲜猪肉	元/公斤	11.00	12.00	-8.3
鲜牛肉	元/公斤	20.00	20.00	0.0
鲜羊肉	元/公斤	20.00	20.00	0.0
白条鸡	元/公斤	11.30	9.94	13.7
鲜鸡蛋	元/公斤	4.83	5.01	-3.6

　　从监测的9个品类看，猪肉等价格下降的4类，牛肉等价格持平的3类，鲫鱼等价格上升的2类，这一走势充分说明，随着收入的提高和消费观念的提升，居民肉类消费结构日趋多元化，猪肉独大的消费习惯已经改变。

　　自去年二季度以来，生猪价格不断下跌至谷底，今年5月后开始回升，目前，生猪价格较今年5月上涨1元/公斤左右，但猪肉价格却在6月下降14.29％的低位上又跌8.3％，主要原因仍然是猪肉外销受阻；东北及沿海省市大力发展规模化、集约化养猪，成本低于川猪；天气炎热，当天宰杀的生猪必须当天售罄；另外，市民在夏季普遍有清淡的饮食习惯。

　　与上月一样，猪肉市场走弱有力地拉升了替代品的消费，牛肉、羊肉、鸡肉及鱼类销量增长均在6％以上，价格稳中有升，白条鸡价格高涨，升幅达13.7％，鲫鱼涨价6.0％。由于花鲢鱼、草鱼等夏季鲜活时间短，不易保质，市场略显疲软。