本报讯 进入5月份以来，港城猪肉价格一反常态，非但没像往年那样下降，而是呈现突发性上涨态势。财贸部门昨天明确表示，猪肉价格上涨属正常市场波动，市民无需恐慌。估计两个月左右猪肉价格会回落。

　　肉价同期上涨30%

　　据市城调队统计显示，五一后港城猪肉涨幅较去年同期上涨
30%以上，并仍有上涨的趋势。

　　昨天，港城猪肉平均价格为：白条肉每500克8元左右，前后肘肉每500克9.5元左右，当腰肉每500克9元左右，精瘦肉每500克10元左右。据市财贸办工作人员介绍，目前的猪肉价格与去年同期相比，上涨了20%-40%，短期内不会滑落。

　　猪肉价格为何一路走高？据市财贸办工作人员分析，主要有以下三个原因：前几年养猪场太多，毛猪价格过低，一些养猪场因亏损关闭；二是粮食价格上升，养殖成本上涨；三是去年胶东地区发生高热病，造成仔猪、母猪大面积死亡，猪源紧张。

　　正常波动无需恐慌

　　猪肉价格关乎老百姓的菜篮子。据市财贸办工作人员讲，猪肉价格上涨系全国范围内的价格波动。目前，港城猪肉价格适中，市民无需恐慌。据介绍，当下的猪肉价格还未突破历史最高纪录。1997年港城猪肉价格一度达12元左右。

　　记者在采访中了解到，猪肉价格预计两个月后会有所回落。一些养殖户看到养猪利润可观，纷纷养猪。这在一定程度上会平抑猪肉价格。城调部门则建议有关部门对养猪户，特别是大户尽可能采取一些优惠措施，鼓励其养猪积极性，增加存栏数。

　　目前港城猪肉供给充足。记者从市财贸办了解到，近年来，我市支持大型生猪屠宰企业的发展，现在大型生猪屠宰企业达10家，有5家系外地企业，能满足市民需求。据统计，芝罘区日上市猪肉约12吨左右。

　　饭店提高肉菜价格

　　对于猪肉价格上涨，市民大多坦然接受，表示影响不大。“毕竟猪肉消费得有限，没什么大碍。”正在北河街市场买菜的李女士说。一些市民则已悄然改变饮食习惯，用海鲜、鸡肉、牛肉等替代猪肉。自价格攀升以来，港城猪肉销售量有所减少。

　　而饭店老板则为此犯了愁：涨价不涨价都为难。涨价，担心老百姓接受不了，饭店人气不旺，直接影响生意；不涨，肉价这么高，利润难维持。记者昨天走访市区饭店发现，有的饭店已经适当提高了肉菜的价格，每份涨了2元钱左右。多数饭店靠减少菜量来应对。一位饭店老板向记者诉苦，现在就怕顾客点红烧肉、炸里脊等，心疼啊。

　　（得玲 刘晖 刘静）

　　平抑猪肉市场价格必要时动用国家储备肉

　　本报综合消息 面对猪肉价格出现上涨的情况，23日，商务部有关负责人表示，国家将采取措施保证猪肉市场的平稳运行，必要时会动用国家的储备肉。

　　商务部市场运行调节司监测处处长李习臻说：“近期，各地猪肉价格出现一定幅度上涨，但是市场需求基本能够满足。据监测，5月前20天，36个大中城市每公斤猪肉平均批发价格达到14.5元，比去年同期上涨了4.4元。”

　　李习臻说：“商务部将协调有关部门，密切关注市场的变化，作好在适当的时候动用国家储备肉的准备。”

蛋价跟着肉价涨 六天涨了一块

最高每斤3.7元价格创记录

市物价局对肉蛋价格波动作出预案

　　记者 刘海玲 　　实习生 张云龙 摄影报道

　　本报讯 20日，本报报道猪肉价格达到近10年来同期的最高点。这几天，老百姓又在议论：鸡蛋价格怎么也涨得厉害？17日每斤还是3.2元，22日就涨到了3.6元，昨天猛增到了3.7元。每公斤7.4元，这可是“非典”后鸡蛋的最高售价了。

　　鸡蛋一天一个价

　　记者从烟台市物价局成本调查队了解到，22日，从对烟台文化路、红利、宏达、三环、烟台大学、开发区德胜6处市场的调查情况看，鸡蛋的平均价格是每公斤7.2元，而17日还是6.6元，可以说几天来一天一个价。而鸡蛋急速涨价主要是近一个周的事，此前一直徘徊在6.4－6.5元之间。

　　据了解，去年同期鸡蛋价格每公斤只有4.74元，现在的价格同比增长约52%。2003年“非典”时期，鸡蛋每公斤曾涨到了8元左右，但持续的时间只有一周时间。而正常的年份，鸡蛋最高价格一般不会超过6.8元。

　　昨天上午，记者走访了芝罘区红利市场，一卖鸡蛋的摊主告诉记者，鸡蛋一天涨了4毛钱，前天每公斤还是7.2元，昨天就涨到了7.4元，连他们自己都感到吃惊，还别说买鸡蛋的市民。但令人欣慰的是，鸡蛋的货源还比较充足。

　　蛋价跟着肉价跑

　　涨价与饲料、季节有关

　　按正常规律，随着天气转暖，鸡蛋会因为越来越难储存而降价，夏天鸡蛋销量相对减少。而今年为什么猪肉涨价了，鸡蛋也来凑热闹呢？

　　原来，鸡蛋的涨价与猪肉涨价有很多相关的因素。

　　首先是饲料。蓬莱莱华养鸡场的老林告诉记者，鸡蛋现在的批发价是6.9元/公斤。蛋鸡饲料中，玉米的比例占60-64%，而今年玉米价格上扬，由去年同期的1290元/吨，涨到了现在的1600元；豆粕等饲料价格也涨了不少。

　　其次是受疫病影响。去年，蛋鸡受疫病影响，产蛋率普遍下降，这种情况挫伤了养殖户的积极性，鸡场的种鸡存养减少，造成了鸡苗短缺；还有部分养鸡场受疫病的影响亏损较大，不得不暂时停养。

　　物价部门的调查结果显示，猪肉涨价带动鸡蛋等价格的上升，22日，猪肉后肘肉已卖到了9.7元/斤。目前，精瘦肉每斤达到11-12元。按照以往的规律，猪肉涨价后，市民买肉少，买蛋多，从而拉动价格。

　　消费比较理性

　　市场表现平稳

　　“非典”时期食品涨价，市民曾出现抢购风，但从昨天记者的采访情况看，对于肉、蛋涨价，市民普遍比较冷静，能够理性进行消费。

　　在红利市场，一位鸡蛋摊主说，鸡蛋涨价后，销量明显减少，以前每天能卖20筐，现在只能卖到12筐。在进德家家悦超市，工作人员也表示，市民购买鸡蛋不是很热情，没有出现囤积的现象。正在购买鸡蛋的市民张大妈说：“肉、蛋虽然涨价了，但不能因为涨价就不吃了，不过还是会少吃的，等待价格平稳下来。”

　　肉、蛋价格攀升带动了相关产品价格上扬，白条鸡、其它肉类、海鲜类不同程度上涨，同时也在餐饮市场激起波澜。从目前情况看，熟制品中除猪头肉价格上涨了5.9%外，其他熟制品价格未发生变化。很多饭店、尤其是一些规模较小的家常饭店由于经营成本增加，不得不在菜品价格上或量上作出了调整。在世回尧烟台职业病医院旁的一家小饭店，前几天一盘鸡蛋炒香椿还是6元，现在已涨到了8元。面对老客们的质疑，店主连连解释：“没办法，鸡蛋又涨价了，不能赔本干。”

　　相关部门适时干预

　　记者昨天从烟台市物价局法规科获悉，烟台市物价局已对当前的肉、蛋价格波动作出了预案，并实施密切监控。从明日开始，将组织五个专门小组，到市区主要批发市场、农贸市场、超市进行调查监测和巡查，全面了解猪肉、鸡蛋以及粮油货源和价格变化情况，并将有关情况及时上报市政府和上级价格主管部门。一旦价格出现异常波动，就将会采取向市场投放生猪储备和动用价调基金等方式进行干预。