夏季本是猪肉销售的淡季，价格也应是一年中最低的季节，但是今年猪肉价格不跌反涨。２０日记者在沃尔玛宣武门超市看到，猪龙骨每斤由１０天前的５．９元上涨到７．９元，猪排骨由１３．９元上涨至１５．９元，猪五花肉上涨到１０．９元。

    ２１日，记者来到北京新发地农产品批发市场了解到，受生猪货源偏紧的影响，猪肉批发价格每公斤由去年同期的７元至８元，陡涨至１６元。该市场副总经理顾兆学在谈到猪肉价格上涨原因时说，造成猪肉价格上涨的原因有三方面：一是去年毛猪的收购价每５００克仅为２元多，养猪户普遍赔钱，所以今年减少了生猪存栏量，货源减少价格自然上涨，这也体现出市场经济的变化规律。二是去年年底粮食价格上涨，带动饲料价格的上涨，猪饲料价格每吨由去年的１４００多元，涨到１７００多元。养殖成本的提高，也必将体现在猪的身上，目前毛猪的收购价为每公斤１３元。三是南方的一些养猪地区在今年年初发生无名高热病导致仔猪供应不足，从而影响了猪源的供应。

    普通鸡蛋价格同比上涨７８％。进入５月以来，北京市场上的普通鲜鸡蛋价格一直是在缓慢上涨。在宣武区西草厂做鸡蛋生意的一位女士说，从“五一”黄金周以来，鸡蛋的价格几乎是一天一个价。每次去拿货，价格都会往上蹿一点点，２０日拿货的价格为３．５元／５００克，卖３．９元／５００克。２１日市场零售价蹿到每５００克４元钱。

    顾兆学分析认为，造成鸡蛋价格上涨的主要原因：一是从鸡的生长规律看，夏季是鸡产蛋的淡季。老母鸡由于天热产蛋量下降，小母鸡在７月底８月初才进入产蛋期，鸡蛋处于青黄不接的时期，从产地收不上来鸡蛋。二是受饲料价格上涨的影响，造成养殖成本提升，推动了鸡蛋价格的上升。

    新发地批发市场平均日生猪的交易量由１７００多头（１００吨），下降到１３００多头（近８０吨），同比交易量下降了３０％左右；该市场鸡蛋的日交易量由９万公斤左右，骤降到４万公斤左右，凸显出猪源和鸡蛋货源紧缺的状况。

    顾兆学分析认为，猪和鸡都有一个生长周期的特性。所以，由于毛猪供应量的短缺，价格还会上涨。猪肉价格将持续上涨到９月份毛猪大量出栏后，随着猪源紧张局面的缓解，猪肉的价格也将有一个回落的过程；随着气温越来越高，鸡产蛋率下降，影响鸡蛋价格偏高的因素短时期内难以消除，近期内鸡蛋价格仍将维持历史同期较高水平。

    据了解，北京市有关部门对此次猪肉和鸡蛋价格的大幅度上涨还没有作出应答，而商务部已经采取措施加强各地的市场监测，引导养殖户适当补栏，增加市场供给，引导货源流向，调剂区域间的余缺。商务部有关负责人表示，密切关注市场的变化，做好在适当的时候动用国家储备肉的准备。