8：45，柜台里还未来得及摆放产品，黑猪肉的展销台前已经围了好几圈等着买肉的市民。“好多年没吃到了，也不知现在的黑猪肉能不能比得上以前的味道。”市民边等边议论。鲜肉从冷冻车里一搬出来，人群涌动，到处是捏着钞票高举着的手。这次黑猪肉展汇集了省内十几个黑猪品种，根据不同部位定价，每公斤肉20元上下。从迈皋桥赶来的一位大爷买了100元的肉，好不容易才挤出了人群。他说，就奔这猪肉来的，总算买到了。

　　“没想到这次试验性销售这么火。”省畜牧兽医总站许秀平研究员告诉记者，江苏本地猪就是纯种黑猪，毛黑皮白，肌间脂肪含量高，肌肉细腻；七十年代末，由于生产速度慢、饲养成本高而逐渐从肉市场消失，仅作为母猪饲养。而相关部门一直在对黑猪进行培育。近年来，作为肉猪的黑猪在市面崭露头角。目前我省上市的黑猪分三类，一是本地黑猪，第二种是本地猪和国外引进品种杂交的猪，第三种是杂交猪再和国外品种杂交的猪，苏淮猪就是第三种。许秀平说，不同的饲养方式和品种将黑猪分成不同等级，有的黑猪肉要卖到二三十元一斤。现在看来，十几元一斤的肉市民还能接受，下一步要和相关机构联系，考虑让黑猪走上普通市民餐桌。本报通讯员 周琪 本报记者 颜芳