摘要：2006年上半年我国生猪生产存栏下降，产量略有增加，生猪养殖积极性降低，生产效益亏损。鲜冷冻猪肉出口、进口均减少；加工猪肉出口、进口均增加；活猪出口减少；猪杂碎出口量、进口量均增加。与上年同期相比，2006年上半年生猪和猪肉价格下跌；产区猪肉价格下降幅度大于销区，猪肉价格下降幅度小于生猪价格下降幅度。国内城镇居民猪肉消费同比增加。美国猪肉产量小幅增长，价格下降。
一、我国猪肉生产形势分析
1、生猪生产存栏下降，产量略有增加
今年上半年我国生猪存栏首次出现下降，出栏和猪肉产量增长但增幅趋缓。据行业统计，上半年全国生猪存栏47671万头，同比下降1.9%，其中能繁母猪4489万头，同比下降3%，占存栏猪的比重为9.42%。生猪出栏37389万头，猪肉产量2818万吨，同比分别增长3.5%和2.9%，增幅同比分别下降4和5.1个百分点。
猪肉生产集中程度增加，专业生产区域形成。出栏生猪超过1500万头的有8个省，分别为四川、湖南、河南、山东、河北、广西、广东和湖北，8省出栏合计占全国的69.5%。其中四川、湖南、河南三个生猪生产大省出栏猪超过全国总量的三分之一。
上半年猪肉产量超过150万吨的有5个省，分别是四川、河南、湖南、山东、河北，5省产量合计占全国的42.7%。
2、生猪养殖积极性降低，生产效益亏损
上半年由于活猪价格下跌而玉米价格上涨，使得猪粮比价下降，养猪效益下降，部分养殖企业亏损，农户养猪积极性下降。根据对全国450个价格信息调查点统计，低于盈亏点5.5：1。猪粮比已经跌至2000年的最低点，1-6月份猪粮比价平均为5.06：1，跌至5.5：1的盈亏平衡点以下，养猪处于严重亏损状态。4-6月份猪粮比是2000年以来66个月的最低粮食水平。5月份猪粮比价4.45:1，6月份为4.37:1。养猪出现亏损，平均来看饲养一头商品猪亏损约80元。
资料来源：农业部畜牧业司。
二、我国猪肉进出口形势分析
2006年上半年，我国生猪产品（包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉、猪杂碎和活猪）出口额为4.60亿美元，同比减少了1.96%。其中，鲜冷冻猪肉出口额占生猪产品出口的41.46%，加工猪肉占35.20%，活猪占23.19%。
生猪产品进口额为7050.15万美元，同比减少了17.28%。其中，猪杂碎进口额占生猪产品进口的82.44%，鲜冷冻猪肉占14.48%。我国生猪产品出口大于进口，呈现贸易顺差，接近4个亿，是畜产品贸易顺差最大的产品，也是我国农产品创汇最多的产品之一。
（一）鲜冷冻猪肉出口、进口均减少
1、出口减少
2006年上半年，我国鲜冷冻猪肉出口量为13.21万吨，同比减少0.70%；出口额为1.91亿美元，同比减少12.89%。主要出口到我国香港地区、朝鲜和越南，出口量占猪肉出口总量的74.42%。
2、进口减少
上半年我国鲜冷冻猪肉进口量为1.12万吨，进口额为1020.96万美元，同比分别减少37.0%和38.06%。加拿大和法国是我国猪肉进口主要来源国，进口量占进口总量的84.31%。
（二）加工猪肉出口、进口均增加
上半年我国加工猪肉出口量为6.66万吨，出口额为1.62亿美元，同比分别增加10.39%和16.39%。加工猪肉主要出口国家和地区有日本、我国香港地区和新加坡，出口量占加工猪肉出口总量的79.32%。
加工猪肉进口量为33.13吨，同比增加1.75倍；进口额为13.27万美元，同比增加45.73%。
（三）猪杂碎出口量、进口量均增加
我国出口猪杂碎333.83吨，出口额为31.30万美元，同比分别增加22.91%和40.86％。猪杂碎进口量为8.25万吨，同比增加12.73%；进口额为5811.86万美元，同比减少13.12%。
（四）活猪出口减少
上半年我国活猪出口量为82.16万头，出口额为1.07亿美元，同比分别减少5.60%和3.46%。主要出口到我国香港和澳门地区。
三、国内猪肉市场价格分析
1、生猪价格同比大幅度下降，产区降幅大于销区
2006年上半年活猪平均价格6.57元/千克，比上年同期低22.34%。今年一季度，生猪平均价格为7.06元/千克，比上年同期下降19.55%；二季度生猪平均价格为6.08元/千克，比上年同期下降24.38%。
资料来源：农业部畜牧业司。
主产区（包括湖南、四川、河南、山东和河北）上半年活猪的平均价格为6.27元/千克，比上年同期低25.09%。主销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）活猪平均价格为7.24元/千克，比上年同期低23.06%。
2、猪肉价格下跌，产区猪肉价格下降幅度大于销区
2006年上半年我国猪肉平均价格为11.45元/千克，与上年同期相比下降了16.67%。其中产区平均价格为11.11元/千克，比上年同期下降19.48%，销区平均价格为12.3元/千克，比上年同期下降16.77%，产区猪肉价格下降幅度大于销区。
资料来源：农业部畜牧业司。
四、国内猪肉消费状况分析
根据国家统计局资料，2006年1－5月份我国城镇居民猪肉人均购买量为每月1.764千克，与上年同期比提高了2.68%，占肉禽类消费比重的56.76%。
从各省市来看，广西城镇居民每月人均猪肉购买量达到2.78千克，居全国之首；其次是广东省，为2.44千克。全国共有18个省市城镇居民人均猪肉消费数量低于全国平均水平，而新疆、宁夏、西藏等三省的每月人均消费量还不到1千克。
表1 我国猪肉消费数量和消费比重较低的省市 单位：千克
地区
新疆区
宁夏区
西藏区
青海省
内蒙古区
北京市
每月人均消费量
0.558
0.718
0.928
1.066
1.028
1.526
占肉禽比重（%）
20.64
30.82
27.07
39.66
45.57
47.63
资料来源：国家统计局
从肉类消费结构来看，江西城镇居民猪肉消费比重最大，占肉禽类消费的70.31%，贵州、湖北、云南、重庆、四川、湖南和福建等省猪肉消费比重超过60%，高于全国平均水平。新疆、宁夏、西藏和青海等地区猪肉消费比重低于45%，特别是新疆、宁夏和西藏等西部地区由于受饮食习惯、生产结构和宗教等因素的影响，牛羊肉消费比重较大，而猪肉消费比重较小。
表2 我国猪肉消费数量和消费比重较高的省市 单位：千克
地区
贵州省
江西省
湖北省
云南省
福建省
四川省
湖南省
每月人均消费量
2.41
2.16
1.86
2.04
2.41
2.33
2.14
占肉禽比重（%）
68.42
70.31
66.33
65.55
63.22
62.55
62.74
资料来源：国家统计局。
五、国际猪肉市场分析
1、猪肉价格
美国2006年上半年猪肉切块的批发价格比上年同期下降8.45%，腰肉（14～19磅）批发价格下降10.79%，腹肉（带皮，12～14磅）批发价格下降0.29%，腿肉（20～23磅）批发价格下降9.1%，猪肉碎屑（72%新鲜）批发价格下降24.1%。
表3美国猪肉批发价格单位：美元/英担，%
猪肉切块
腰肉14-19磅
腹肉，带皮12-14磅
腿肉20-23磅
猪肉修剪碎屑，72%新鲜
2005-01
74
114
84.97
72.5
76
2005-02
69.97
114.83
82.13
64.91
66.09
2005-03
70.23
115.88
84.2
60.12
68
2005-04
68.8
115.03
78.13
59.53
61.23
2005-05
75.67
133.45
87.31
61.53
67.28
2005-06
67
117
69
58
58
2005-07
69.14
115.03
77.48
63.21
64.14
2005-08
73.67
119.82
94
69.27
63.25
2005-09
71.22
111.31
89.67
68.66
58.65
2005-10
67.58
103.78
84.07
64.54
51.81
2005-11
65.74
96.72
78.82
65.12
49.79
2005-12
65.58
101.12
75
61.7
46.96
2006-01
61.5
95
75
55.41
49.67
2006-02
60.27
96.21
71.83
51.67
42.41
2006-03
63.15
101.31
78.67
57.29
47.93
2006-04
60.65
107.25
78.83
51.91
44.71
2006-05
69.12
112.77
87
58.03
53.29
2006-06
75
121
93
68
63
上半年平均
64.95
105.59
80.72
57.05
50.17
比上年同期
-8.45%
-10.79%
-0.29%
-9.1%
-24.1%
资料来源：美国农业部经济研究局。
2、生产和贸易
2006年第二季度美国猪肉产量预计为50.75亿磅，比去年同期增长1%，比第一季度减少3.15%。原因是第一季度减少猪肉出口量达到6.4亿磅，同比增长1.59%；进口量达到2.45亿磅，与去年同期基本持平。2006年美国猪肉产量将达到213亿磅，同比增长3%。预计2007年猪肉产量将达到217亿磅，比今年还要增长1.88%。
2006年前四个月美国猪肉出口总量达到10.26亿磅，比去年同期增长16%。尽管在4月份，日本的进口量比去年同期下降了10%，但是日本仍是美国猪肉最大的进口国。另外，墨西哥、韩国和加拿大也是美国重要的猪肉进口国。预计2006年美国猪肉出口量将达到31亿磅，比去年增长15%。根据当前的产量和出口量估计，今年美国猪肉出口量在猪肉生产总量中所占比例将超过14%。
前四个月美国猪肉进口量总计3.39亿磅，比去年同期增长5.4%。预计2006年美国猪肉进口量将达到10.89亿磅，比去年增长7.29%。
六、2006年下半年展望
（一）我国猪肉价格小幅回升
由于上半年城镇居民，特别是农民收入增加，对猪肉需求增加，而由于生猪存栏下降，生猪出栏增幅可能小于需求的增长幅度，预计未来几个月我国生猪产品价格将小幅回升。
（二）国际市场价格将继续下降
在目前饲养成本相对较低而需求较大的情况下，生产者会扩大饲养规模以降低成本，因此预计未来猪肉产量仍将是小幅增长，2006年全球产量将达到235.89亿磅，比2005年增长3.2%。由于猪肉产量增加，未来几个月美国等主要市场的猪肉价格将继续呈下降趋势。
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