日前，经记者对北京市场的调查，发现肉、禽、蛋都普遍涨价。
全国猪肉普遍涨价
前段时间售价为每公斤１６元至１７元的上等小排，已经涨到每公斤２２元，涨幅高达３７．５％。全国各省、各地区的猪肉价格都有着不同程度走高。据有关人士透露，猪肉价格上涨主要是粮价上涨的滞后效应，玉米、豆粕等饲料持续涨价，目前饲料价格上涨了４０％，导致养猪成本提高。由于全国超载专项整治，运输成本也上升了近４０％。
记者在多个肉菜市场，发现许多猪贩对“肉价太高”也是抱怨不绝。他们说，销售量明显减少，生意越来越难做。原来一个肉档每天可卖一头猪，现在只能卖半头。
业内专家认为，第三季度是生猪上市淡季，且有中秋、国庆两大节日，猪肉的需求较大。从供需形势分析，９月份的猪肉价格将会继续保持高价，甚至还会缓涨。
鲜蛋及禽类价格上扬
记者从北京家乐福超市了解到，每斤鲜蛋的售价为３．３元，菜市场的售价为３．４元左右，上涨了０．２～０．３元。
由于蛋鸡饲料价格的上涨，使得饲养蛋鸡的成本增加，这是鸡蛋价格上涨的一个主要原因；另外由于禽流感疫情的“滞后效应”，使许多养鸡户错过了最佳的喂养时机，蛋鸡存栏不足，加上天热蛋鸡产量下降，这些因素造成了鸡蛋价格持续上涨的局面。
据介绍，目前鸡蛋价格已经到了比较高的价位，再冲高的幅度有限，但就目前情况来看，鸡蛋价格在短时间内还不可能回落。
受此影响，禽类产品价格也同步上涨，其中鸡肉涨幅达到１０％～２０％左右。鸡肉涨价主要是由于出口量增大，目前出口的每吨鸡肉熟食制品价格已上涨至６００美元。
此外，猪肉价格上涨已经引起了国家商务部的注意。有消息称，我国近日将出台一部专门法规《中央储备肉管理办法》，按办法，国家商务部将从各地选择一些城市或企业，作为中央储备肉代储企业、储存库、活畜储备基地场统称代储单位和加工企业，进入中央储备肉网络。一旦各地市场异常波动，商务部可以及时调控。
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