俗话说，买得没有卖的精，但是老百姓在北京的海鲜市场里购买海鲜的时候也要注意货比三家，因为同样都是做批发海鲜的生意，商户之间也都是互相竞争的，所以消费者在挑选海鲜的时候最好看准了一种海鲜，多问几家，做个比较，当然物美价廉才是最好的。

　　【巧算计】

　　货比三家 要新鲜不要“活鲜”

　　记者在采访中发现一个特别奇怪的现象一定要和大家来唠叨几句，那就是其实老百姓吃海鲜，只要买新鲜的海鲜就可以了，不一定非要买那些活的海鲜。

　　为什么呢？记者在天民、京深等海鲜市场看到，几乎每家档口或者商户的摊位前都会有用碎冰“冰镇”的死鱼死虾，开始记者还以为这些是商户丢弃的货品，后来一打听才知道这些其实对于咱老百姓来讲可以说是块“宝”。因为这些海鲜都是刚刚死不久被捞出来保鲜的，品质并没有多大变化，但是对于那些以批发为主的商户，他们的主要销售对象还是京城的一些饭店酒楼，这些地方当然要“鲜活”的水产来当招牌，所以这些死了的海鲜则根本不值钱。这也就是为什么把它们叫做“宝”的原因了，记者随便询问了几位商户，这些刚死的海鲜价格可是出奇的便宜。例如活的澳大利亚皇帝蟹原价190元／斤，刚死的每斤仅为40元左右；而原价115元／斤活的南非龙虾，冰鲜的价格为45元／斤；同样，原价300多元的东星斑，死鲜的售价为70元上下。此外，澳大利亚龙虾死后的价格为100元／斤，仅是其原价的一半儿，多宝鱼死后售价为5元，原价则为13元／斤。

　　像这种活鲜和冰鲜水产价格相差悬殊的状况比比皆是，业内人士纷纷表示，如果老百姓想吃便宜的海鲜，那么就选那些刚死的被商户冰鲜保存的海鲜，原因是活海鲜和刚死的海鲜价格相差悬殊，有的甚至仅为原价的30％。此外，由于不少海鲜属于进口品种，在运输等方面的成本都比较高，所以市民自己家吃海鲜完全没有必要必须吃“鲜活”海鲜，刚死不久的冰鲜鱼味道一样鲜美，买回家放置一天都不会变质腐烂。而且市民最好在每天的10点至11点的时候来市场买鱼，因为早市的批发交易已经完毕，此时都是商户收市的时段，这时候的鱼是最便宜的，商户都会甩卖手中剩余的新鲜便宜的鱼。

　　【新变化】

　　火车提速 海鲜降价

　　全国铁路第六次大提速后，不仅给人们的出行带来了方便，同时对于那些用火车来运输的水产品则更加有利，因为在这个与时间赛跑的行业里，多争取一些时间就意味着销售的成败，火车提速后，不仅海鲜越来越新鲜，而且品种更加多样化，价格也会有所下降，这样京城老百姓则会吃到更加实惠优质的海鲜产品。

　　由于海鲜产地和品种的不同，各路海鲜汇集到北京之后还会分流，以北京为一个中转站，惠及到北京周边以及华北、东北等地，这样整个海鲜产业在北京京深海鲜市场进行交叉循环。

　　作为水产商来说，不是说货品的价格高了生意就好做，而是上市量大了，能挣到钱了，卖得多挣得就多，在这样一种薄利多销的情况下，海鲜的旺季就形成了。

　　而据京沈海鲜市场副总经理刘展介绍，不管旺季淡季，个别品种每天的销量都很大，例如鲈鱼和鲑鱼仅京深海鲜市场每天的销量就达几万公斤，今年的虾便宜了，市场上量大了，每个商户都想赶紧出货，货物集中，大家都想快点卖光，这样价格自然而然就会降低。例如现在到了产虾的旺季，每天整个市场都会有几万公斤活虾进行交易，而没有及时销售的虾就会被商户进行处理，当作冰鲜虾来销售，当然价格肯定比活虾要便宜不少。

　　【小窍门】

　　买鱼看眼 买虾看色

　　市场上那么多又便宜又好的海鲜仿佛真的让我们老百姓捡到了实惠，但是白洋淀水产商务协会会长徐贺岩也给老百姓介绍了几招辨别新鲜水产海鲜的好方法，您可得记清楚了，否则虽然买到便宜的海鲜了，但是却被不法商贩以次充好，闹得得不偿失。

　　鱼：看眼睛和表皮

　　新鲜的鱼表皮带黏液，眼睛发亮、不凹陷，而且鱼鳃是红色的，比较有立体感的就说明是新鲜的，如果发白则放的时间比较长了。

　　冰鲜鱼：外表有光泽

　　外表看起来很有光泽，应该是比较新鲜的。

　　虾：看表皮

　　虾的表皮如果特别亮堂，那说明是新鲜的好虾，如果看起来好像表皮有些退色，没有油性，那样的虾最好不要购买。

　　皮皮虾：看爪挑公母

　　有的商户把公、母皮皮虾分开来卖，但是普通人很难分辨出皮皮虾的公、母，其实很简单，分清公、母主要看皮皮虾最大的两个前爪，如果前爪较粗大，就是公的，如果前爪比较细小则是母虾。

　　蟹：看光泽

　　如果购买死海蟹也要从表面的光泽度来判断新鲜与否，此外还可以看蟹口，如果口部不白而是发青则说明海蟹有问题，不要购买，还可以看螃蟹的“汗毛”，如果“汗毛”立着说明很新鲜。而河蟹则一定不能食用死蟹，否则容易引起食物中毒。

　　【食八卦】

　　12星座与海鲜的缘分

　　水瓶座

　　1月野生的皮皮虾、梭子蟹、贝类，养殖的大闸蟹，由于量少所以价格相对较高。

　　双鱼座

　　2月、3月海鲜品种总体的量比较少。

　　白羊座

　　4月到了海鲜的旺季，皮皮虾、贝类以及海里其他的海鲜资源都丰富起来了。

　　金牛座

　　5月养殖的海参等各类海鲜。

　　双子座

　　6月养殖的南美白对虾大量上市，每天到北京各批发市场的虾都能够达到10万公斤以上，每斤平均价格在12元左右，旺季一直持续到11月份。

　　巨蟹、狮子座

　　7月、8月我国的养渔期是7月1日至8月20日左右，这时候是封海期，所以以养殖的水产品补充市场，例如2月底投的虾苗，等到6月中旬就大量出塘了。

　　处女座

　　9月是每年河鲜、海鲜等水产品最旺盛的季节，各种水产品都纷纷上市，包括带鱼、平鱼、黄花鱼、虾、蟹等国内水产都有了。

　　天秤、天蝎座

　　10月是养殖的海参第二次丰收，而各种野生的水产品也到了捕捞的旺季，养殖水产同样迎来旺季。此时也是水产品的储存期，卖不掉的水产就被冰冻起来储存，等到12月至元旦期间销售。仅冻虾整个北京就能储存1万吨，而且这种储存的水产品保质期长达一年，极大弥补了淡季北京市场海鲜少的缺口。

　　射手、魔羯座

　　12月是皮皮虾，螃蟹、贝类等少量鲜活的水产以及冰冻储存的水产时期。