罗非鱼有生长快，繁殖力强、食性杂、抗病力强、适应性强等特点，适宜于淡水、咸淡水的池塘、王祥、流水池高密度集约化养殖，现已经成为世界性主要养殖鱼类。根据联合国粮农组织统计，2003年时间罗非鱼常量达150万吨，贸易额达20亿美元，其中美国当年进口量达14万吨，主要出口国家和地区还有欧洲、日本等。2004年世界罗非鱼产量约160万吨，其中美国进口量达到11.3万吨，贸易额达到29.7亿美元。2005年世界罗非鱼总产量还有确切的统计数字，但据美国罗非鱼协会统计2005年美国进口罗非鱼总量达到13.5万吨，贸易额达到39.3亿美元。
中国大陆罗非鱼养殖最近十几年迅速发展，现已经是世界最大的罗非鱼生产国，年产量占世界总产量的一半，出口量也逐年上升，以美国这个最大的罗非鱼产品进口国为例，2005年我国大陆出口量达7.5万吨（包括鲜鱼片、冻鱼片和条冻鱼），占美国进口总量的55.6％。由于美国市场对我国大陆罗非鱼加工出口业重要性，研究分析美国罗非鱼市场，对我们的罗非鱼养殖产业的发展具有十分现实的意义，以下就对2005年美国罗非鱼市场状况作一些简要分析，以供产业相关人员参考。
一 美国罗非鱼市场总体情况
美国西海安东方人聚居区的市场和沿交通干线的餐馆市美国罗非鱼的主要市场。受进口量快速增长的影响，近年来价格有所下降，但市场总体仍然看好。表1市2000－2005年美国进口罗非鱼产品的情况。
表1 美国罗非鱼进口总量（按产品分类） 吨
年份 2000 2001 2002 2003 2004 2005
条冻 27781 38730 40748 49045 57299 56524
冻鱼片 5186 7372 12253 23249 36160 55615
鲜鱼片 7502 10236 14187 17951 19480 22729
总计 40469 56337 67187 90246 112939 134869
由表1可看出，2000－2005年美国罗非鱼进口量的增长率一直保持在20％，2005年进口总量将近13.5万吨，尽管全冻鱼仍是市场主体，但主要的增长来自冻鱼片，同时，鲜鱼片的进口量也在上升。2005年美国罗非鱼鱼片进口量占罗非鱼总进口量的58％，首次超过全冻鱼的数量，以后这种趋势还会继续存在。
2005年美国冷冻罗非鱼进口量基本趋于稳定，从中国（包括大陆地区和台湾省）进口量高达98％，引人关注的是，巴拿马的罗非鱼出口量突破了450吨，远远超过了2004年的100吨。鲜鱼片的市场行情看好，2005年比2004年增长17％，其中很大一部分的增长源于洪都拉斯，另外一个就是巴西，2005年出口量是2004年的三倍。
拉丁美洲是美国市场新鲜罗非鱼的最大供应商，从地理位置上来考虑这就无可厚非了，厄瓜多尔，哥斯达黎加和洪都拉斯是主要的出口商。巴西虾国内遭遇病害，为治病虾农大量使用药物而导致残留，因此出口虾遭遇美国反倾销，政府转而鼓励罗非鱼养殖，采用CFC/INFOPESCA 方案促进新鲜鱼片生产、质量控制和营销，有望在不久的将来取代厄瓜多尔成为美国市场上鲜鱼片的首席供应商。
一些学者认为拉美国家罗非鱼养殖鱼出口的崛起将会使中国完全退出新鲜罗非鱼的供应市场，但是笔者认为，中国的罗非鱼养殖面积广，并且已经形成相当的规模，养殖技术成熟，生产能力强，具有很大的批量供货优势，而且加工保鲜技术也已接近和达到国际水平，加工产品符合进口国的标准。所以中国的罗非鱼鲜鱼片不仅不会退出美国 市场，其产量和产值仍将持续增长。
美国罗非鱼市场上真正的主导者是中国，罗非鱼鱼片进口报告显示：2005年所有冷冻鱼片供应商的出口量都有一定程度的增加，但中国的增长速度最快，达到了54％，从28000吨增长到44000吨，占据了美国进口增量的大部分。中国冷冻罗非鱼片在美国市场占据的份额达到80％。目前，美国的罗非鱼片市场分为两部分：低价位的冷冻罗非鱼市场和高价位的冰鲜罗非鱼市场。在冷冻系列中，生产国正在推出更多的鱼片加工品，这种趋势以后几年将会持续。
二 各产品品种价格比较分析
2004年，鲜鱼片的单价是6.00美元/千克，2005年上升到6.10美元/千克。有迹象表明：在未来一段时间鲜鱼片的价格仍将比较稳定。
因为罗非鱼进口量的急剧增加，罗非鱼的价格逐渐降低，冻鱼片价格的下降尤为突出，2004年、2005年售价均为3.30美元/千克，而2002年的售价却高达4.00美元/千克。现在全冻鱼和冻鱼片的价格很接近（冻鱼片的价格低于三倍的全冻罗非鱼的价格）理论上讲，生产冷冻鱼片有的不合算，尤其是在整条罗非鱼单价上涨的情况下。造成冻鱼片价格低的直接原因是2005年中国罗非鱼大量涌入美国市场，但由于冻鱼片具有较高价格，又可以保证产品质量，因此仍是各个国家和地区出口美国的主要品种。
冻鱼片的价格远远低于鲜鱼片的价格，2005年期间，冻鱼片的价格一直稳定在3.30美元/千克（原价格为1.68美元/磅）左右，几乎等于鲜鱼片价格的一半。
2005年整条罗非鱼单价上涨到1.20美元/千克，2004年为1.09美元/千克。回看1998年，冰冻鱼与鲜鱼的价格差异更显著，仅为鲜鱼的1/3。
自2001年开始，美国及世界罗非鱼消费量成倍增长，自三年前罗非鱼刚刚进入美国水产品消费前10名排行榜，现在已经登上了第6位，增量是惊人的。考虑到主要的竞争者——越南的鲶鱼现在很难进入美国市场，所以在未来几年，罗非鱼消费量的这种螺旋式增长还会持续下去。
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