开放式牛乳分离机：牛奶进机前盛于机身最高端，依靠重力作用从入口进料，同时使稀奶油和脱脂乳在常压下排出。

     半封闭式牛乳分离机：具有开放式进料口，牛奶依靠重力进料，脱脂乳因为离心机本身形成的压力，能封闭式出料。

     封闭式牛乳分离机：完全封闭式，具有封闭式牛奶的入口和封闭式的脱脂乳及稀奶油的排出口，牛奶借原式重力作用自空心轴进入分离机，到达碟片之间，经过分离后的牛奶因牛奶的高速运转并有压力盘的作用，造成液封，提高脱脂乳及稀奶油的排出压力。由于无空气进入，不会产生泡沫，故亦称“无沫分离”。