世纪生态菌青贮饲料的制作与应用 - 中国养殖网--饲料营养频道

        一、什么叫青贮饲料

　　青贮饲料是经过微生物发酵的青饲料。青贮饲料是牛羊的一种良好饲草。

　　二、青贮饲料有那些好处

　　归纳起来有以下五点：

　　1、青绿鲜嫩

　　青贮饲料可以有效地保持青绿植物的青鲜状态，它所含的水分基本保持原有水平，青绿植物的颜色变化小。

　　2、营养价值高

　　一般的青绿植物，在成熟和晒干之后，由于失水，再加上枝、叶及籽实的脱落，其营养价值损失约为30-50%。如果贮存期间受到风吹、雨淋，导致发霉、腐败，那损失更多。反之，在植物青绿时期，及时地制作青贮饲料，其营养价值的损失，一般不超过10%，青贮得好仅损失3%左右。所以说，青贮饲料能有效地保存饲料的营养物质，尤其能有效地保存蛋白质和维生素。通过青贮，使植物茎秆变软、变熟；通过青贮，由于微生物的作用，又可以增加青贮原料中原来没有的微生物营养成份。由于酵母菌的活动，青贮饲料会刺激家畜的食欲，从而提高家畜的采食量。

　　3、多汁适口

　　据测定，干草的含水量只有15-17%，而青贮料的含水量可保持在70%左右。因此，它是牛、羊，尤其是奶牛在冬春季节良好的多汁饲料。

　　4、消化率高

　　青贮饲料中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，而且鲜嫩多汁，含纤维素较少，适口性强，易于咀嚼。多汁饲料在胃内停留时间较短，就会减轻对胃的压力，加强肠道对饲料的消化能力。

　　5、经济安全

　　把青绿植物和秸秆等埋入地下青贮或塑料袋青贮（也有其他处理方法），不仅能够很好地保存饲草，而且一不怕火烧，二不怕雨淋，三不怕鼠咬，存取方便。

　　三、青贮饲料的原理

　　在饲料青贮过程中，乳酸菌起着重要作用。在适宜的物理和化学环境中，乳酸菌完成青贮饲料的发酵过程。

　　适宜的物理和化学环境是：首先是营养要保证乳酸菌活动所需的营养（主要是糖）。因此，要求青贮饲料里的含糖量不得少于1-2%，当青贮原料含糖量不足时，应掺入含糖量较高的青绿植物混合压制。其次，乳酸菌在PH值4.5以下，生长、繁殖才是良好的。第三，乳酸菌喜欢湿润的环境，在制作青贮饲料过程中，青贮窖内温度高低，直接影响着乳酸菌的生长与繁殖和生命活动强弱。青贮的适宜温度为20℃，最高不超过37℃。第四，青贮饲料内应有一定的含水量，一般青贮饲料的适宜含水量为70-75%，最低不少于55%，以豆种作物作原料时，其含水量为60-70%。
    　　
　　四、青贮饲料的制作方法：

　　到目前为止，青贮饲料的制作方法大体上有三种。即：窖贮、塑料薄膜和塑料袋青贮。这里着重介绍窖贮的具体方法：

　　1、原料。

　　青贮的原料十分广泛，一般无毒无害的青绿植物、野草、山芋藤蔓、树叶等均可青贮。按植物含糖多少可分两大类：第一类以禾本科饲草为代表的易干青贮的有玉米秸、苏丹草、禾本科牧草、胡萝卜、大头菜等；第二类以豆科饲草为代表的不易青贮的有苜蓿、草木栖、沙打旺等。为了兼顾饲料的品质和营养成分，最好将含糖分高的易于青贮的草类与含蛋白质丰富的不易青贮的豆科饲草混合青贮，配制的比例，禾本科与豆科为2：1或1：1。

　　2、窖的建筑与要求：

　　⑴地点的选择：求土质坚硬，干燥向阳，排水容易和地下水位低，距禽舍近，操作及取用方便。

　　⑵窖形的选择：青贮窖一般为圆形或长方形，我们提倡长方形，其优点是：取用青贮料时，由窖的一头开始，用那一段就将那一段的覆盖物挖开，一取到底，未动用的部分可保存原来的泥土覆盖，使未用的青贮料不会因受日光或雨水的影响而导致品质降低。

　　⑶窖的深度。应考虑地下水位。地下水位高的地区，不宜过深。我们提倡半地面半地下，其宽与深之比为1：1.5为宜。

　　⑷窖的窖积。窖的长度和个数根据家畜的头数和青贮原料多少决定。

　　⑸窖的质量。可以水泥窖、砖窖或土窖均可，各种建筑物应结实坚固，经久耐用，不透气，不漏水，内壁应垂直光滑，便于压紧。

　　3、制作步骤：

　　⑴原料收割。根据青贮原料种类的不同，选择适时的收割时期，能够获得较高的产量和最好的营养价值。一般禾本科应在抽穗期收割，豆科牧草应在开花期收割为适宜。

　　⑵切短。青贮装窖前应将原料切短，其长度视原料质地的粗细、软硬程度，以及所饲喂家畜的对象而定。喂牛长度一般为5-8厘米，喂羊为3厘米左右。

　　⑶配菌液。取世纪生态菌500ml，加红糖或糖蜜500g（玉米、高粱等含糖量高于2%的材料无需加糖），加水若干（或不加水，视青贮原料含水量确定），在常温下充分混合均匀。

　　⑷喷匀拌匀。将以上菌液喷洒在1吨加工好的秸秆上，边喷洒边翻动搅拌均匀。

　　⑸装窖。装窖前在窖底铺一层厚5-6寸长短的秸秆，以防底部潮湿。然后将切短拌和的原料迅速装入窖内。装填时应逐层装入，每层装至15-20厘米厚时即可踩实，尤其要注意窖的周边和四角，越压实越造成大厌氧环境，越有利于乳酸菌活动和繁殖，青贮装窖时间越短越好，最好在当天集中力量装成。最迟在2-3天内完成。

　　⑹封窖。当窖内青贮原料装满后，进行充分压紧之后应立即封窖。封顶时先盖一层节短的厚度20-30厘米的秸秆或软草，再铺盖塑料薄膜，然后用土覆盖拍实，土厚约30-50厘米，做成馒头型，以利排水。

　　⑺管理。青贮窖密封后，三、四天后饲料下沉，再用粘土填起，再下沉再填直至稳定为止，为了防止雨水渗入，在青贮窖的四周挖好排水沟，排水沟离窖1米左右。

　　五、利用方法：

　　1、品质鉴定。
    青贮后一般经过20-45天发酵过程完成后，即可开窖使用。用前要先进行品质鉴定，如青贮后颜色青绿或葱绿，具有一种酸香味，以带酒香并略具弱酸味为佳。如变黑变粘发臭，则不能用来饲喂家畜。

　　2、饲喂方法。开始饲喂时，家畜往往不习惯，要经过短时期训饲，训饲方法是：

　　⑴空腹时先喂青贮料，先少量，后逐渐增加；

　　⑵将青贮料与精料混合饲喂，再喂其他料；

　　⑶将青贮料与其它草料拌合均匀同时饲喂。

　　3、饲喂用量。

　　视家畜种类、生产性能、用途不同而异，一般青贮饮料饲喂量占日饲料总量的30%左右为宜。

　　六、注意事项：

　　1、长方形的青贮窖取用青贮料时，应自窖的一头逐渐取用，切不可打洞掏心，以免其表面长期暴露，影响其品质。

　　2、青贮窖一经开用，就必须每天连续取用，如中途停喂，间隔时间又长，则必须按原来封窖方法将窖盖好封严并保证不透气不漏水。

　　3、每天用多少取多少，取后及时用塑料薄膜覆盖。

　　4、妊娠家畜要少喂，妊娠后期应停喂防止引起流产。

　　5、配制菌液的水应是不含氯气的水。

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